Minden a cukorbetegségről és a tojásról és a koleszterin aggodalmakról

Sok cukorbetegek aggódnak, hogy tojást eszik, mert úgy vélik, hogy túl magas a koleszterinszint. Egyszer azt hitték, hogy az étrend-koleszterin fogyasztása növelheti a koleszterinszintet a vérben, de ezt a logikát már nem tartják igaznak. Tény, hogy a tanulmányok kimutatták, hogy a koleszterin, mint a tojásban található koleszterin, nem kapcsolódik a vér magas koleszterinszintjéhez.

Az étrend-koleszterin nem kapcsolódik a magas vér koleszterinhez

Bár nem ritka, hogy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő személynek más olyan körülményei vannak, mint a magas koleszterinszint, a táplálkozási koleszterin-fogyasztás nem kapcsolódik a megemelkedett koleszterinszinthez.

Ami a tojásfogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség közötti általános kapcsolatot illeti, a Journal of Clinical Nutrition által közzétett 2010. júniusi tanulmány nem talált ilyen kapcsolatot. Néhány szakértő javasolja, hogy a tojásokat hetente legfeljebb három sárgára korlátozzák. Ez az ajánlás főként a tojássárgája telített zsírtartalmának köszönhető, a koleszterin helyett.

Ez a hozzáadott telített, ami lesz

A telített zsírok túlzott bevitele (a sült ételekben megtalálható, feldolgozott húsok, mint a kolbász és a szalonna és az édességek, mint a sütik, sütemények és édességek) növelhetik a vér koleszterinszintjét. És míg a két tojás kevésbé telített zsírt tartalmaz, mint egy kis hamburger, ha a tojást főzzük vajban, tegyük fel teljes zsírtartalmú sajttal, vagy pároljuk őket szalonnával vagy kolbásszal, akkor túl sokat eszik. Valójában egyes tanulmányok eredményei azt mutatják, hogy a tojásbevitel és a magas koleszterinszint vagy a cukorbetegség közötti összefüggés más magas zsírtartalmú reggelielemek, például vaj, szalonna és kolbász jelenléte miatt ferde.

A tojások egy kiegyensúlyozott étkezési terv részét képezhetik

A tojás önmagában mérsékelten sovány fehérjeforrás, amely segíthet egyensúlyban tartani a cukorbetegek számára készített étkezési tervet.A fehérje fontos makrotápanyag, amely segít a telítettség elősegítésében, a sovány testtömeg megőrzésében és megteremtésében, az immunitás fokozásában és a szövetek gyógyulásának és javításának elősegítésében. A tojások nem tartalmaznak szénhidrátot, és önmagukban nem befolyásolják a vércukorszintet. A tojásfehérje még könnyebb választás: két tojásfehérje vagy 1/4 csésze tojás helyettesítője 1 tojás kalóriájának fele, és rendkívül alacsony zsírtartalmú.

Íme néhány egészséges étkezési ötlet, amelyek kevesebb mint 500 kalóriát tartalmaznak, és tojást tartalmaznak:

• Egy tojás és két tojásfehérje keveredik. Adjunk hozzá semmilyen keményítő nélküli zöldséget a tülekedéshez - maradék sült zöldségeket, spenótot, borsot, hagymát. Tálaljuk tojás tülekedését 1 szelet teljes gabona pirítóssal, avokádóval. Adjunk hozzá egy szezonális friss gyümölcsöt.
• Keverjük össze két keményen főtt tojást egy tojásfehérjével avokádóval, és tálaljuk szelet salátával és paradicsommal a teljes kiőrlésű pirítóssal. Adjunk hozzá egy szezonális friss gyümölcsöt.

A tojás étkezése további egészségügyi előnyökkel jár

Ha még mindig kétségei vannak a tojásnak a cukorbetegség étkezési tervéhez való hozzáadásával kapcsolatban, itt van néhány más ok, amiért a cukorbetegeknek fontolóra kell venniük a tojásfogyasztást:

• Amellett, hogy alacsony a telített zsírtartalma és a jó minőségű fehérje, a tojásokat 13 esszenciális vitamin és ásványi anyag tölti be, melyek közül kettő, a kolin és a lutein fontos az agy és a szem működéséhez.
• A tojás a zsírban oldódó D-vitamin jó forrása. A D-vitamin megfelelő bevitele potenciálisan csökkentheti a 2. típusú cukorbetegség kockázatát, de még nem ismert, hogy a glükóz intoleranciában szenvedő személyek D-vitamin-hiányának korrekciója csökkentheti-e a progresszió kockázatát a 2. típusú cukorbetegségre.
• A reggeli étkezés közben segíthet az éhség és a vércukorszint szabályozásában. Egy tanulmányban, amely egy tojás reggelit hasonlított össze egy bagel reggelivel, azok, akik reggelit kaptak, a nap folyamán kevésbé éhesek voltak, és 65% -kal több súlyt vesztettek el. A fehérje lassítja az emésztést és a glükóz felszívódását. Ezért a cukorbetegek körében minden étkezési tervbe be kell vonni a jó, sovány fehérjét.
• Az egyik tanulmány azt sugallta, hogy magasabb zsírtartalmú, magasabb fehérje, alacsonyabb szénhidrátos reggeli fogyasztása segíthet csökkenteni a vércukorszintet.
• Egy tojás csak 75 kalóriát és szénhidrátot nem tartalmaz. A keményen főtt tojás kiváló kalóriatartalmú és szénhidrát-szabályozott snacket kínál, amely lehetővé teszi a fehérje feltöltését anélkül, hogy a vércukorszintje megnőne.
• A tojások legalább 1 / 2-2-szer kevesebbet fizetnek, mint az egyenértékű hús- és halopciók, ha 1 tojást 1 uncianyi húshoz hasonlítanak.

Végső gondolat

Emlékezzünk arra, hogy főzés közben a tojás főzését a legjobb módja annak, hogy csökkentse a szalmonella-ételmérgezés kockázatát. Valószínűleg nem jó ötlet a nyers tojást fogyasztani.