Tojás allergia, sült tojástermékek és deszenzitizáció

Ha allergiás a tojásra, lehet, hogy kíváncsi: Tudok még enni sült termékeket, amelyek tojást tartalmaznak? Ön is gondolkodhat: Ha most allergiás vagyok a tojásokra, van-e mód arra, hogy magam elszenvedje magam, vagy kiszáradjon az allergia? Ismerje meg a válaszokat ezekre a kérdésekre, és még többet.

A tojásallergia alapjai

• Ami: A tojásallergia egy IgE által közvetített allergia. Az IgE egy természetes anyag (antitest), amely az antigénekhez (például tojásfehérjékhez) kötődik és stimulálja az immunrendszert. A tojásallergia a leggyakoribb a gyermekeknél, de a legtöbb gyermek serdülőkorban növekszik az allergiában. Az allergia enyhe és súlyos lehet.
• Hogyan diagnosztizálható: A tojásallergia diagnosztizálására az allergológus valószínűleg próbát és hibát (egy tojást eszik, és azt látja, hogy van-e allergiás reakciója) vagy szóbeli táplálkozási kihívást ajánl, ahol lassan fokozatosan növekvő mennyiségben fogyaszt egy ételt.
• Hogyan kezelik: A tojásallergiák jelenlegi kezelése magában foglalja a tojások elkerülését, anafilaxiás óvintézkedéseket (tudva, mit tegyek, ha úgy tűnik, hogy anafilaxiás reakciója van), és deszenzitizáló. Fontos megjegyezni, hogy négy vakcina (influenza, MMR, veszettség és sárga lázas felvételek) kis mennyiségű tojásfehérjét tartalmaz, mert tojásban vagy csirke embrióban tenyésztik őket. Tehát, ha allergiás a tojásra, beszéljen kezelőorvosával, hogy vajon a legjobb, ha a vakcinát kapja, hagyja ki a vakcinát, vagy vegye figyelembe a tojásmentes vakcinát.

Tudsz enni sült tojást, ha van egy tojásallergia?

A rövid válasz: talán.Az allergiák már évek óta tudják, hogy a tojás allergiás reakciói (még súlyosak is) gyakran képesek tojást enni, amikor sült árukban, például süteményekben és muffinokban voltak. Ennek oka nem volt tisztázott egészen a közelmúltig.

A 2008-as tanulmány az ismert tojásallergiás emberek képességét értékeli, hogy széles körben fűtött tojást tartalmazó ételeket, például gofri és muffint fogyasztanak. A tanulmány kimutatta, hogy a tojás-allergiás emberek (70%) többsége képes volt olyan táplálékot fogyasztani, amely kiterjedt, fűtött tojást tartalmazott, de nem „tojás”, amelyet „szabályos” módon főztek, például rántotta vagy francia pirítós. Úgy tűnik, hogy a magasabb hőmérséklet elpusztította a tojásfehérjéket, hogy az allergiás antitestek nem tudják felismerni őket.

Egyes kutatások azt is kimutatták, hogy a sült tojástermékek fogyasztása valóban segíthet a tejetek deszenzitizálásában és csökkentheti az allergiás reakció lehetőségét.

Alsó vonal

Ha nem biztos benne, hogy a szervezet képes-e elviselni egy sült tojásterméket, kérdezze meg allergiáját, ha kipróbálhat egy szóbeli élelmiszer-kihívást, amely biztonságos módja annak, hogy kiszűrje és esetleg deszenzitizálja magát a tojással. (Sajnos a bőrvizsgálat nem tudja megjósolni, hogy valaki reagál-e a sült tojástermékekre.) A kutatók az orális immunterápiát is felhasználják annak érdekében, hogy esetleg deszenzitizálják az embereket a tojásokra, így a jövőben is lehet választás.