Mediterrán garnéla nyárs Tzatziki mártással

Mivel a garnélarák kicsi, nagyon gyorsan főznek, ami minimálisra csökkenti a nagy zsírtartalmú húsok grillezésével kapcsolatos potenciális kockázatokat. A nyársat ugyanolyan könnyen lehet főzni a sütőben, és ez nagyszerű lehetőség, ha egy serpenyős ételt keres. Ez az étel nehéz a zöldségeken, amelyek rostot adnak az emésztéshez, és csökkenthetik a szívbetegség kockázatát.

Hozzávalók

• 1 nagy cukkini
• 1 japán padlizsán, vagy egy nagy padlizsán fele
• 2 piros paprika
• 1 nagy vöröshagyma
• 4 evőkanál olívaolajat
• 1/4 teáskanál fekete bors
• 1/2 teáskanál tengeri só
• 24 nagy garnélarák, hámozott és levágott (1 lb)
• 1/2 teáskanál paprika
• 1 csésze árpa, száraz
• 1/2 angol uborka (vagy a hagyományos uborka egynegyede), elég ahhoz, hogy 1/2 csésze kis darabokat készítsen
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál friss kapor
• 1 evőkanál friss menta
• 1 kis tartály (5,3 uncia) alacsony zsírtartalmú görög joghurt
• 1 evőkanál citromlé
• 1/4 teáskanál tengeri só
• 1/8 teáskanál fekete bors

Készítmény

1. A cukkini, a padlizsán, a piros paprika és a hagyma aprítása. Győződjön meg róla, hogy a padlizsán és a cukkini kb. 1 hüvelyk, a piros paprika és a hagymája körülbelül 2 hüvelyk. Néhány darabod nem lesz szimmetrikus, de ez rendben van.

2. A zöldségeket a 2 evőkanál olívaolajjal, a fekete bors fele és a tengeri só felével dobja.

3. Garnélarák 1 evőkanál olívaolajjal, paprikával, a fekete bors és a tengeri só többi részével.

4. Tegye a zöldségeket a nyársra, váltakozva a különböző zöldségfajták között. A garnélarákot önálló nyárson helyezze el, mert különböző időre van szükség a főzéshez.

5. Grillezzük a garnélarákot 5-7 percig. Grill zöldségek 10-12 percig, félig fordulva. Győződjön meg róla, hogy a garnélarák átlátszatlan, és a zöldségek pályázatiak.

6. Főzzük az árpát a csomagolás szerint. Keverje hozzá 1 evőkanál olívaolajat, amikor elkészült, hogy megakadályozza a ragasztást.

7. Miközben a nyárs a főzéshez hozza a tzatziki szószát (lásd alább).

8. A nyársat az árpa ágyánál tálaljuk. Tippeljünk egy tzatziki-t a merítéshez.

Tzatziki Sauce utasítások

1. Dobja az uborkát nagyon kicsi kockákra.

2. Nyomja meg és szúrja be a fokhagymát.

3. A kaporot és a mentát apróra vágjuk.

4. Tegye az összes összetevőt egy tálba, és jól keverje össze. Chill, amíg készen áll a kiszolgálásra.

Összetevők változatai és helyettesítései

A csirke is jól fog működni ebben az edényben, ha nem tetszik a garnéla, vagy allergiás.

Egy alacsonyabb kalóriatartalmú és alacsonyabb szénhidrogén-változat esetén tálaljuk a zöldeket.

Főzési és kiszolgálási tippek

Ha fa nyársat használ, győződjön meg róla, hogy legalább 20 percig áztassa őket vízbe.

Ez az étel a sütőben is főzhető, ha nincs grill. Sült zöldségeket 400F-on 20-25 percig, és a garnélarákot ugyanazon a hőmérsékleten 10 percig főzzük.

Értékelje ezt a receptet