Grillezett karfiol steakek Romesco mártással

Az egyik legjobb módja annak, hogy a zöldségeket eléggé érezze a főételre, az, hogy „steakekké” vágja őket úgy, hogy még mindig úgy érzi, hogy egy csomó oldalsó étel helyett enni-méretű adagot eszik. A másik mód az, hogy tonna ízeket adjunk hozzá, hogy elégedettek legyünk.

A karfiol grillezése a sütés vagy a sütés helyett kellemes ízeket ad hozzá, de az igazi ütés a merész Romesco szószból származik. A paprika, a paradicsom, a fokhagyma és a mandula pörkölése természetes édességet hoz létre, amely szépen párosul a füstös paprikával. Olyan hatalmas ízcsomagot csomagol, amit soha nem hiszem, nincs benne só.

Hozzávalók

• 2 evőkanál nyers mandula
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 nagy piros paprika
• 1 Roma paradicsom
• 1 teáskanál olívaolaj
• 1 teáskanál fehér balzsamecet
• 2 teáskanál füstölt paprika
• 1/8 teáskanál cayenne bors
• 1 kis fej karfiol
• 2 teáskanál olívaolaj
• 1/2 teáskanál fokhagyma por
• 1/2 teáskanál fekete bors
• Friss petrezselyem, apróra vágva köretként

Készítmény

1. Ahhoz, hogy a romesco szósszal melegítse a sütőt 400F-ra. Vezesse be a sütőlapot fóliával. Helyezzünk paprikát, paradicsomot, fokhagymát és mandulát a sütőlapra, és pörködjünk 10-15 percig, vagy amíg a mandulát pirítják.
2. Távolítsa el a mandulát, forgassa a paprikát és a paradicsomot, és keverje a fokhagymát. Visszatérés a sütőbe és a pörkölés folytatása, további 10 perc, vagy amíg a fokhagyma és a paradicsom puha.
3. Távolítsuk el a fokhagymát és a paradicsomot, és tartsuk pörkölés közben a pörkölést, amíg a bőrt nem buborékolták fel.

1. Távolítsa el a paprikát, és tegyen egy tálba paradicsommal. Fedjük le és hagyjuk ülni 10 percig.
2. Óvatosan húzza le a bőrt a paprikától és a paradicsomtól. Eldobja a bőrt és a borsot és a szárat.
3. Helyezzük a szósz minden alkotórészét nagy teljesítményű keverőbe vagy élelmiszer-feldolgozóba, és keverjük össze, amíg sima.
4. Vágjon karfiolot függőlegesen 1 hüvelykes steakbe. Dörzsöljük olívaolajjal és megszórjuk fokhagymás por és borssal.
5. Melegítsen egy grillet vagy grillezőt közepes hőre. Grillezzük a karfiol steakeket 4-5 percig oldalanként. Azt akarod, hogy kicsit szétzúzódjanak a külső részen, de nem belsejében.
6. Kanál kb. 1/4 csésze Romesco-t minden karfiol steakre, és szórjuk meg petrezselyemmel.

Összetevők változatai és helyettesítései

Győződjön meg róla, hogy füstölt paprikát vásárol, mert a szokásos paprika nem ugyanaz a hatás - a szósszal nélkülözhetetlen lesz.

Főzési és kiszolgálási tippek

Annak érdekében, hogy teljes fehérjetartalmat kapjunk ebben az étkezésben, párosítsuk össze a karfiol steakeket a quinoa vagy a fekete bab, és talán egy zöld zöldség.

Dupla vagy háromszoros a recept a mártással, hogy tartsa a hűtőszekrényben, hogy kanál, hal, vagy tojás egy gyors és ízletes vacsorára.

Minden tálcának két steaknek kell lennie, amelyek körülbelül 1/2 csésze mártással vannak borítva.

Értékelje ezt a receptet