Könnyű lassú tűzhely Pinto bab

A pinto bab készítése a lassú tűzhelyen egyszerű módja annak, hogy készen álljon az étkezés, amikor hazaért a munkából. Csak dugja be mindent, és menjen el, amíg főznek. Otthon is lehetővé teszi, hogy pontosan ellenőrizze, mi történik velük.

A konzervált bab nagyon csípős, de néha nehéz találni néhányat, amelyek nem tartalmaznak sót. Ezek a lassú tűzhelyes pinto bab ízletesek, só nélkül, fokhagymával, jalapenóval, paradicsommal és fűszerekkel párolva. A recept nagy adagot tartalmaz, így elhozathatja őket, vagy elfogyaszthat valamit, és fagyaszthatja azokat később. Ők nagyszerűen kiegészítik a salátákat, a tostádákat, a tacost és még sok minden mást.

Hozzávalók

• 1 font száraz pinto bab
• 1 kis hagyma, kockára vágva
• 4 gerezd fokhagyma, összetört
• 1 nagy jalapeno bors
• 1/4 csésze koriander levelek
• Kis sonkakockát, alacsony nátrium-szalonnás szeletet vagy sertéscsontot
• 1/2 teáskanál tengeri só
• 1 teáskanál frissen repedt fekete bors
• 1 teáskanál paprika
• ½ teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál chili por
• 1 doboz (15 uncia) nincs hozzáadott só kockára vágott paradicsom
• Víz

Készítmény

1. Áztassa fel a babot egy éjszakán át: Öblítse be a babot egy nagy tálba vagy edénybe. Szitáljon át és vegye ki az esetlegesen jelen lévő kis sziklákat. Fedjük le a babot vízzel (legalább 3 hüvelyk felett bab) és hagyjuk ülni a pulton egy éjszakán át. Ha elfelejtette áztatni a babot, használja a gyors áztatási módszert (lásd a főzési tippeket).

2. Drain és öblítse ki a babot. Helyezze a lassú tűzhely tálába. Add hozzá a hagymát, a fokhagymát, a jalapeno-t, a koriandert és a sonkacsíkot. Adjunk hozzá fűszereket és paradicsomot, és töltsük fel elegendő vízzel a babot legalább 2 hüvelykes vízzel.

3. Helyezzük a fedelet a lassú tűzhelyre, és főzzük 6–8 órán keresztül, vagy 4–6 órán át, és adjunk hozzá több vizet.

Összetevők változatai és helyettesítései

Hagyja ki a sertést kóserre vagy vegetáriánusra. Ez a recept is olyan fekete babokkal fog működni, amelyek ugyanolyan táplálóak.

Főzési és kiszolgálási tippek

A gyors áztatáshoz, az öblítéshez és a szemek leeresztéséhez. Adjunk hozzá egy edényhez és fedjük le legalább 3 hüvelyk vízzel. Fedjük le, fordítsuk a hőt magasra, és gyors forraljuk 1 percig. Távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk áztatni, fedjük le 1 órán át. Ezután ürítse ki és folytassa a receptet.

Egy zöld salátával és kenyérrel tálaljuk a könnyű és ízletes ételeket, vagy tacókban, salátákban, stb.

Értékelje ezt a receptet