7 Ritka, de valódi ételallergia: Citrus, Zeller és így tovább

Sok mindent hallott a leggyakoribb ételallergiákról: tej, tojás, hal, kagyló, dió, földimogyoró, búza és szójabab. Azonban sok más olyan étel is előfordulhat, amely allergiás reakciót válthat ki, köztük olyanokat is, amelyek nem gyanítanak, például citrusfélék és zeller.

Tény, hogy a Centers for Disease Control és Prevention (CDC) szerint több mint 160 élelmiszer okozott ételallergiás reakciókat, bizonyítva, hogy sokan reagálnak olyan élelmiszerekre, amelyek kívül esnek a szokásos élelmiszerallergének területén.

Sok esetben ezeket a reakciókat olyan állapot okozza, amelyet orális allergiás szindrómának (OAS) vagy pollen-food allergia szindrómának neveznek.

Élelmiszerallergia és keresztreaktivitás

Azok az emberek, akik orális allergiás szindróma általában már diagnosztizálták a belélegzett allergia az allergének, mint a fa, gyom, vagy a fű pollen. Egyes ételek olyan fehérjéket tartalmaznak, amelyek hasonlóak ezekhez a belélegzett allergénekhez, és az OAS-nal rendelkezők is reagálhatnak az élelmiszer-allergiás tünetekkel, ha fogyasztják ezeket az élelmiszereket, hasonló fehérjék miatt. Ez egy keresztreakcióval ismert folyamat.

Más szóval, az OAS-ban szenvedő emberek allergiát mutatnak a belélegzett növényi anyagokkal szemben, és ezen allergia következtében ételallergia tünetei is lehetnek bizonyos élelmiszerekhez, amelyek szorosan összefüggő növényekből származnak.

Keresztreaktivitást mutattak be a nyírfalenyészet, a mugwort-pollen, a fűszén-pollen, a parlagfű és a Timothy-fű között, különböző gyümölcsökkel, hüvelyesekkel és gabonákkal, diófélékkel és magvakkal, valamint növényi, gyógynövényekkel és fűszerekkel. A keresztreaktivitás mintázata és prevalenciája a földrajzi és éghajlati különbségek miatt változó a világon.

Íme néhány az OAS-val kapcsolatos legelterjedtebb ételek közül:

Apple Allergy

A birch pollen és a mugwort pollen allergiájával rendelkező emberek körülbelül 50-80% -a reagál a nyers almára az orális allergiás szindróma miatt.

Az alma allergia tünetei elsősorban a szájon belül maradnak, és öt percen belül előfordulhatnak, amikor a legérzékenyebbek közül a sértő ételeket eszik. Majdnem minden személy 30 percen belül észleli a tüneteket. A tünetek általában megszűnnek, ha az egyén abbahagyja az almát. Súlyos reakciók jelentkezhetnek, különösen akkor, ha a torok duzzanata van, mivel ez légzési nehézséget okozhat.

Citrus allergia

A citrusfélék allergiája tartalmazhat egy vagy több alábbi típust: narancs, grapefruit, citrom és mész. A reakciók a viszkető szájon át egészen az egészséges anafilaxisig terjedhetnek. A citrusfélék közötti keresztreaktivitás, ami arra utal, hogy egy citrusgyümölcs allergia növeli az egyéb citrusfélék allergia valószínűségét. A fűszén-pollenek, a Timothy-fű, a nyírfalenyészet és a mugwort-pollen hasonló hatással lehet a citrusgyümölcsre.

Banán allergia

A banánra ható allergiás reakciók nagymértékben változhatnak, és lehetnek a száj és a torok viszketése, csalánkiütés (csalánkiütés), duzzanat (angioödéma) és zihálás. A tünetek leginkább összefüggenek a szájüregi allergiás szindrómával, lokalizált tünetekkel a szájban.A legtöbb esetben a tünetek a gyümölcs elfogyasztását követő perceken belül kezdődnek.

A parlagfű és a banán közötti keresztreaktivitás szerepet játszik.

Ha banánallergiája van, reagálhat a természetes gumi latexre is. A latex a gumifa sapából készül, amely hasonló fehérjéket tartalmaz a banánhoz és más kapcsolódó élelmiszerekhez, mint például a kiwihez és az avokádóhoz.

Spice allergia

A koriander a fűszercsaládban van, amely magában foglalja a köményt, az édesköményt és a zellert, amelyek mindegyike allergiás reakciókkal jár. A fahéj, a sáfrány és a mustár is észlelték a reakciók okozását.

A világon a fűszerek váltak a leggyakoribb élelmiszerallergének közé. Úgy tűnik, hogy a leggyakoribb bűnösök a keresztben reaktivitás a nyírfa pollenre, a mugwort pollenre, a füvet pollenre és a Timothy fűre.

Zeller allergia

A zeller allergia viszonylag gyakori, és a zellert a legjobb allergén. Keresztreaktivitást észleltek a nyírfa pollen és a mugwort pollen, valamint a fű pollenek és Timothy fű. Az Anaphylaxis kampány szerint az allergiás személyek 30-40% -a szenzibilizálja a zellert.

Kókuszdióallergia

A kókusz allergia nagyon ritka. Az FDA szerint a kókuszdió az anyatejjelölés és a fogyasztóvédelem szempontjából fa anyának minősül. A kókusz nem egy fa anya, de a legtöbb fákkal szembeni allergia kókuszos kenyeret is fogyaszthat. Bár néhány embernek kókuszallergiája van, léteznek. Ez a cikk részletesebb áttekintést nyújt a kókuszdióallergiáról.

Húsallergia

A hús allergia nem gyakori, de egyeseknél a hús, a marhahús, a bárány, a sertés és a kecske allergiája van. A marhahúsra és a sertéshúsra vonatkozó vörös hús allergia a Lone Star kullancs kullancsával van társítva. Ez a kullancs a délkeleten, Texas-tól New England-ig található.

A vörös húsra adott reakciókat gyakran késik, sok órával a vörös hús fogyasztása után, bár ez nem mindig így van. A gyakori tünetek közé tartozik a hányinger, hányás és hasmenés, a leggyakoribb a viszketés. Anafilaxiás reakció léphet fel olyan személyeknél, akik a vörös hús bevétele után gyakorolnak.

Ha egyfajta húsra allergiát alakít ki, az allergiát alakíthat ki egy másik hústípusra, például baromfira. A tejre allergiás gyermekek nagyon kis száma is allergiás lehet a húsra.

A vörös hús és a tünetek közötti késedelem megkönnyíti a vörös hús allergia diagnózisát. Azonban a valódi vörös hús allergiával rendelkező egyedek pozitívnak bizonyulnak immunglobulin E bőrfolt teszt után.

Latex allergia

Amikor a latexre allergiás egyének egy hasonló antigént tartalmazó ételt fogyasztanak (az allergiás reakcióért felelős fehérjék), a tünetek kialakulnak. Ezt nevezik latex-gyümölcs szindróma. Nem minden olyan személy, aki allergiás a latexre, ez a feltétel. A természetes gumi latexallergiájú személyek 50-70% -a érzékenyíti más élelmiszerek, különösen a gyümölcsök. Leggyakrabban avokádó, banán, manióka, gesztenye, kiwi, mangó, papaya, szenvedélygyümölcs, paradicsom, répa, cukkini, paprika, zeller, burgonya és almabor almreakciót mutat. Azonban a különböző egyéb élelmiszerekre való érzékenységet feljegyezték.

Ha egy latex allergiás személy reagált az élelmiszerre, kerülje azt az ételt. Ha kétség merül fel, az orvos felügyelete mellett az élelmiszerek szájon át történő kihívás tesztjét kell elvégezni.

A DipHealth-féle szó

Ha légzőszervi allergiája van a közös polleneknél, mint például a nyír, a mugwort, a fű vagy a parlagfű, akkor ismernie kell a szájon át történő allergiás szindróma lehetőségét. Beszéljen orvosával, ha valaha tapasztalt tüneteket a potenciálisan keresztreaktív élelmiszerek egyikén. Ezenkívül ha valamelyik ételt enni, majd súlyos tüneteket, például torokduzzadást vagy légzési nehézséget okoz, keressen sürgősségi orvosi ellátást.