6 tipp a sóbevitel csökkentésére

Bár a só (nátrium) és a magas vérnyomás közötti kapcsolat még mindig az orvosi közösségen belül zajlik, tanulmányok kimutatták, hogy ha az emberek csökkentik a sóbevitelüket, vérnyomuk általában csökken.

Egyesek úgy tűnik, hogy ellenállnak a só negatív hatásainak, míg mások - leginkább afroamerikaiak és idősek - túlérzékenyek. Mivel nem tudjuk megjósolni az egyéni érzékenységet, a sóbevitel korlátozása óvatos lépés a magas vérnyomás megelőzésében.

Olvassa el az élelmiszerek címkéit

Minden egyes, az Egyesült Államokban értékesített élelmiszerterméknek tartalmaznia kell egy címkét, amely felsorolja az összes élelmiszer összetevőjét, valamint a táplálkozási információkat.A táplálkozási információk tartalmazzák azt a részt, amely pontosan megmutatja, hány milligrammnyi nátriumot (sót) tartalmaz az élelmiszertermék. Ha nem szokott olvasni ezeket a címkéket, akkor meglepődhet néhány általános étel sótartalmát illetően. A konzervsörök például gyakran több sót tartalmaznak, mint egy egész napon (az ajánlott napi nátrium adag körülbelül 2400 milligramm).

Friss élelmiszerek vásárlása

Minden feldolgozott élelmiszer sok sót tartalmaz. Míg néhány szükséges része az előkészítés folyamatának, és segít fenntartani az élelmiszereket friss, a többség felesleges. Az elkészített ételek gyakran túlterheltek ahhoz, hogy ellensúlyozzák az ízromlás következményeit, amikor az élelmiszereket előkészítik és csomagolják. A friss gyümölcsök és zöldségek kiválasztása a fagyasztott vagy konzervek egyenértékűségénél több mint 15 százalékkal csökkentheti az átlagos napi sóbevitelt. Miközben úgy látszik, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek drágábbak, mint az előre csomagolt társaik, számos országos tanulmány kimutatta, hogy ez nem igaz. Bár az egzotikus vagy nem helyi elemek gyakran drágák, helyileg elérhetőek, az évszakonkénti termékek gyakran nagyon olcsóak.

Távolítsd el a Salt Shaker-t

A háztartási só rázógép fontos szerepet játszik a napi sóbevitelben. Számos otthonban sót adnak hozzá egy recepthez, több sót adnak "ízlésnek" a főzés során, és még több sót adnak hozzá, amikor az élelmiszer eléri az asztalt. Bár általában nincs semmi baj, amikor hozzáadják a meghatározott mennyiségű sót egy recepthez, ellenállni a kísértésnek, hogy sót adjunk utána. Ehelyett vegye fontolóra, hogy kicserélje sószóróit kis palack sómentes fűszerekkel és fűszerekkel. A legtöbb fűszergyártó cég most kis palackot készít enyhe fűszernövényekről és fűszerekről, amelyeket sókeverő helyettesítőként terveztek. A nagy élelmiszerboltok gyakran saját márkájukkal vagy generikus verzióikkal is rendelkeznek. A fokhagymapor, a rozmaring, a kakukkfű, az kapor és a paprika mind ízletes és egészséges sópótló.

Vágás az instant élelmiszerekre

Félelmetes, időigényes kultúránkban, a zabpehelytől a burgonyáig, "azonnali" formában kapható. Általában ezek az instant ételek sokkal több sót tartalmaznak, mint a nem-azonnali társaik. A sima, azonnali zabpehely egyik márkája például csaknem 30 százalékkal több sót tartalmaz, mint a nem instant fajta. Bár az időmegtakarítás vonzónak tűnhet, az előkészítési útmutatások olvasása gyakran azt mutatja, hogy a mentett idő nagyon kicsi. A zabpehely példáján keresztül az utasítások azt mondják, hogy hagyják, hogy az elkészített előkészítés öt percig üljön az evés előtt, míg a nem azonnali verzió hét-nyolc percet vesz igénybe. Ízesített rizs, tésztafélék és gabonakeverékek gyakran a legrosszabb elkövetők ebben a kategóriában.

Válassza az Alsó sók kényelmes ételeket

Az előkészített vagy előkészített "kényelem" kiküszöbölése sok család számára nehéz lehet, mivel ezeknek az élelmiszereknek a legtöbb gyártója általában alacsonyabb sóformájú termékeket kínál, és a csomagolás egyértelműen fel van címezve, hogy tükrözze ezt a különbséget. A krémek, a büfé, a gabonafélék és a burgonya-csipek mindegyike alacsony sótartalmú, általában ugyanabban az árban kapható. Annak érdekében, hogy az ebből a termékkategóriából a legnagyobb mennyiségű sót vegye be, megvásárolja a konzerv levesek alacsony sótartalmú változatait, a salátaönteteket és az előre elkészített "összetevő ételeket", mint a kenyérrügyeket és a húsleveseket. A fagyasztott vacsora, a csomagolt "ebéd a dobozban", a gyermekek számára forgalmazott termékek és a mikrohullámú snackek szintén nagyon nagy sóban vannak, és jó helyettesítési jelöltek.

Öblítse meg a konzerv vagy fagyasztott ételt étkezés előtt

Nem minden konzerv vagy fagyasztott élelmiszer van friss alternatívák. A tonhal például egy nagyon népszerű étel, és valójában egy jó zsíros fehérjeforrás. Hasonlóképpen, a költségvetés vásárlói talán nem tudnak megengedni maguknak a friss zöldbabot vagy a spárgát a tél közepén, amikor az árak prémiummal bírnak. Ilyen helyzetekben még mindig csökkentheti ezeknek az ételeknek a só hatását az evés vagy főzés előtt történő öblítéssel. A konzerv tonhalak közvetlenül a palackban öblíthetők - csak nyissuk ki, dobjuk ki a csomagolt folyadékot, és hűvös, tiszta vízzel két-három alkalommal öblítsük ki. A fagyasztott zöldségeket gőzölés vagy forralás előtt öblítővel leöblíthetjük. Ez az egyszerű lépés 25-40 százalékkal csökkentheti a só mennyiségét.