Kukorica allergia és a Corn-Free étkezés
Tartalomjegyzék:
- Előfordulása
- Jelek és tünetek
- Ok
- Diagnózis és tesztelés
- Kezelés
- Felkészültnek lenni
- Megelőzés
- A Corn-free Diet és az életmód után
- A Word DipHealthtől
A kukorica allergia nem olyan gyakori, mint az élelmiszerekkel kapcsolatos allergiás reakciók, de ha ez bekövetkezik, akkor súlyos lehet. A tünetek a viszketés, a bőrpír és az orrdugulás, a zihálás, a torok duzzanata és a sokk (anafilaxia) között terjedhetnek. A kukoricaallergiás diagnózis megszerzése kihívást jelenthet, és az egyik általában a történelemre épül. Az anafilaxia kezelésének egyetlen kezelése az epinefrin injekció (EpiPen), ami a megelőzést az elsődleges célnak tekintheti. Bár sok kukorica-tartalmú élelmiszer nyilvánvaló (kukoricakeményítő, pattogatott kukorica), mások lehetnek. A kukorica még a hétköznapi tételekben is elrejthet, amelyeknek semmi közük sincs a diétájához.
Előfordulása
Nem világos, hogy a közönséges kukorica allergia, de egyes kutatók úgy vélik, hogy aluldiagnosztik. Egy pakisztáni 2016-os tanulmány szerint 0,86, vagy csaknem 1 százalékos arányban fordult elő. A vizsgálat során az allergia diagnózisát élelmiszer-kihívással erősítették meg.
Egy 50% -os felnőtt Honduras-ban végzett tanulmány szerint az előfordulás 6%, de jelenleg nincs jó becslés az Egyesült Államokban tapasztalható előfordulásokról.
Mivel a kukorica sok termékben megtalálható (a feldolgozott élelmiszerek nagyjából 75% -ánál található), a kisebb tünetek könnyen figyelmen kívül hagyhatók, mivel valami más.
Jelek és tünetek
A kukorica allergiás reakciója különböző formákat ölthet. A gyakori tünetek a következők:
- Csalánkiütés
- Viszketés, különösen a szájban vagy annak környékén (orális allergia szindróma), de általánosítható is
- A bőr áthatolása vagy kipirulása
- Széna-lázszerű tünetek: tüsszögés, orrdugulás, orrfolyás
- Zihálás, asztma
- fejfájás
- Hasi fájdalom
- Hányinger és / vagy hányás
- Hasmenés
Anaphylaxis is előfordulhat, és tartalmazhat olyan tüneteket, mint például:
- Az ajkak, a nyelv, a torok, a nyak és az arc duzzadása és / vagy szorongása
- Nehéz légzés
- Harsány hang
- szédülés
- Gyors szívverés
- Letargózás, zavartság vagy eszméletvesztés
- A közelgő végzet érzése
Az anafilaxia életveszélyes vészhelyzet, és azonnali orvosi kezelésre van szükség. Hívja a 911-et azonnal, ha gyanakodni fog, hogy Ön vagy egy szeretett személy ilyen reakciót kaphat.
Ok
Ellentétben néhány más ételallergiával (például dió, kagyló és búza), a kukoricaallergia pontos okai nem ismertek. Úgy gondolják, hogy genetikai tényezők, környezeti tényezők és epigenetikai tényezők (a genetika és a környezet interakciója) kombinációi játszanak szerepet.
A kukorica olyan gabonafélék, amely fehérjét tartalmaz, zein, amely ebben az allergiában gyanúsított. A reakció akkor következik be, amikor a szervezet felismeri ezt a fehérjét, mint idegen, és felszabadítja az immunglobulin E-t (IgE), a protein elleni támadás ellen. Az IgE ezután stimulálja az immunrendszerben a sejteket olyan anyagok, mint a tünetekért felelős hisztaminok kiválasztására.
Az allergiás reakciók a nyers és a főtt kukorica, valamint a kukoricatermékekkel előállított élelmiszerek etetése következtében fordulhatnak elő. Nem minden kukorica termék tartalmaz zein, de nehéz lehet tudni, mikor jelen van, mivel a jelenlegi élelmiszer-címkézés tartalmaz egy "kukorica mentes" jelölést.
A sebészeti kesztyűkkel vagy a kukoricát tartalmazó intravénás folyadékokkal való érintkezés is problémás lehet. Azok, akiknek kukoricaallergia is képes reagálni a kukorica pollenre, a fű pollenre és a kukoricakeményítőre (jellemzően szénanátha (allergiás nátha) és / vagy asztma).
Az asztma, az ekcéma, a csalánkiütés, a szénanátha vagy más ételallergia miatt fokozott veszélyt jelentenek az emberek. Ezeknek a betegségeknek a családtörténete is nagyobb kockázattal jár, különösen akkor, ha a testvérnek kukoricaallergiája van.
Diagnózis és tesztelés
Az ételallergia diagnosztizálása fontos, mivel az eredmények jelentős hatással lehetnek arra, amit valaki minden nap fogyaszt. Ez azt jelenti, hogy a kukoricaallergia diagnózisa kihívást jelenthet.
Allergiavizsgálat a vérvizsgálatok és a bőrpróbák pontatlanok lehetnek, hamis pozitív tesztek gyakran fordulnak elő. Az ilyen eredmény azonban, csinál egy magasabb kockázatot jelentő személyt állítson elő az említett élelmiszer allergiás reakciójára, és más megállapításokkal együtt figyelembe kell venni.
A gondos történelem gyakran a kukoricaallergia legmegbízhatóbb mutatója, melynek során a kukorica vagy a kukoricát tartalmazó élelmiszerek fogyasztása után allergiás tünetek jelentkeznek. A történelem azonban néhány okból nehéz lehet kiértékelni:
- A kukorica számos ételben és különböző mennyiségben van jelen.
- A jelek és a tünetek nem specifikusak, és könnyen elengedhetők hideg vírusként, bőrkiütés miatt, vagy valami mást okozó allergiás reakcióként.
Enyhe tünetekkel, élelmiszer napló tartása gyakran kiváló kezdet.Ez magában foglalja az elfogyasztott ételeket, az evés során és az esetlegesen tapasztalt tüneteket.
egy eliminációs étrend szintén nagyon hasznos lehet. Ezzel a táplálékkal ellátott élelmiszerek nagymértékben korlátozottak, majd az egyes élelmiszereket lassan hozzáadják meghatározott időközönként, így a reakció, ha jelen van, könnyen visszavezethető.
Az étrend gyakran legalább két hétig tartó kötelezettségvállalást igényel, és gyakran többet azonosít a lehetséges élelmiszerallergiák felkutatására. Ha egy kukorica allergia gyanúja merül fel, egy élelmiszer-kihívás (eszik kukorica) tekinthető, de csak egy allergológus irányítása alatt lehet.
Az allergiás orvosokkal folytatott konzultáció, aki korai ételallergiára specializálódott, nagyon hasznos lehet, és feltétlenül szükséges, ha bármilyen anafilaxiás reakciót kiváltó tünet észlelhető.
Kezelés
Enyhe allergiás reakciók esetén a kezelés általában a tünetek kezelését jelenti, egészen addig, amíg az allergiás reakció meg nem történik.
Anafilaxiás reakciók esetén az epinefrin (EpiPen) az egyetlen kezelés, valamint azonnali orvosi ellátás a sürgősségi szalonban.
Felkészültnek lenni
Bárki, aki szembesül a lehetséges ételallergiákkal, amely súlyos allergiás reakcióhoz vezethet, ismernie kell az anafilaxiás elsősegélynyújtást, és fel kell készülnie (és fel kell ismerni) egy EpiPen-t.
Természetesen a kukorica allergia kezelésének legjobb módja a kukorica elkerülése. Ez azt jelenti, hogy a tipikus amerikai diéta számos rejtett kukoricaforrása és az egyértelmű címkézés hiánya miatt a kitettség előfordulhat és előfordulhat. A táplálkozási vagy táplálkozási szakemberrel való együttműködés nagyon hasznos lehet az élelmiszer-címke szókincsében való navigálásban, ami azt jelzi, hogy a kukorica jelen van a termékben. De még akkor is, amikor megismerkedsz azzal, hogyan lehet azonosítani ezeket az összetevőket, nehéz lehet, ha megkérdezed, hogy a család és a barátok otthonában, az éttermekben és a gyermekeknél az iskolában enni kell. Az éttermekben jó ötlet, hogy beszéljen a szakácsnővel. Ennek a beszélgetésnek nemcsak a felhasznált összetevőket kell tartalmaznia, hanem arról is, hogy az étel elkészül (pl. Kukoricamentes edényt lehet sütni kukoricaolajban). Vannak olyan ételek, amelyeket feltétlenül távol kell tartani, ha kukorica allergiája van. Vannak azonban mások is lehet egy kukoricaalapú összetevő, és esetleg nem alkalmas a bevásárlókocsijára. Íme néhány példa. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezek nem teljes listák, ezért nagyon ajánlott mind az allergológus, mind a dietetikus kezelőorvosával együttműködni, ha komolyan reagál a kukoricára. Élelmiszerek, amelyek mindig vagy gyakran tartalmaznak kukoricát Élelmiszerek Lehet Kukoricatermékeket tartalmaz Óvatosan vegye figyelembe a következő élelmiszereket, amelyek magukban foglalhatják a különböző termékekből származó kukoricaforrásokat, például kukoricakeményítőt, kukoricaszirupot és kukorica / növényi olajokat. Ne feledje, hogy sok feldolgozott élelmiszer (kb. 75%) kukoricát vagy kukoricából készült termékeket tartalmaz. Bár nem ételt, vegye figyelembe, hogy egyes gyógyszerek, vitaminok, ásványi anyagok és étrend-kiegészítők is tartalmazhatnak kukoricát. Nem élelmiszercikkek, amelyek kukoricát tartalmazhatnak A Food Allergy Research and Education szervezetnek számos értékes tippje van azok számára, akik megtanulják, hogyan kell szembe nézni az életével az ételallergiákkal, beleértve a súlyos reakciók felkészülésével és kezelésével kapcsolatos információkat. Az orvosi figyelmeztető karkötő hasznos lehet az élelmiszerallergia súlyos formáin, így a sürgősségi személyzet tudatában lehet az Ön egészségi állapotának, ha nem tud kommunikálni. Bár a kukorica allergia korlátozó és frusztráló lehet, van egy ezüst bélés: Sok kukoricamentes táplálékot, például a legtöbb feldolgozott és magas szénhidráttartalmú ételeket el kell kerülni az egészséges táplálékban, ingyenes opciók ideális egészséges lehetőségek. A kukorica mentes diéta megkezdésekor vegye fontolóra, hogy kezdjen olyan ételekkel, mint a tojás, a természetes / friss / feldolgozatlan húsok (mint például a fűvel táplált marhahús és a vadon fogott hal), a zab, a búza, a quinoa, a bab és a rizs. Egészségügyi élelmiszerboltokban is lehetnek kukoricamentes termékek, mint például a kukoricafüstmentes fűszerek és még sok más. Megelőzés
A Corn-free Diet és az életmód után
A Word DipHealthtől
Köszvényes táplálkozás: az étkezés és az étkezés elkerülése
Az étrend fontos szerepet játszik, ha köszvény van. Azáltal, hogy elkerüli bizonyos, magas purintartalmú ételeket, csökkentheti a támadások súlyosságát vagy gyakoriságát.
Étkezési időzítés a szénhidrátok, a zsírok és a fehérjék étkezéséhez
Az étkezés időzítése, más néven tápanyagmegosztás, meghatározza, hogy mikor kell szénhidrátot, zsírt és fehérjét fogyasztani. De nem mindenki élvezi ezt a diétás stratégiát.
Kukorica-allergia és a kukoricamentes táplálkozás
A kukorica allergia nem gyakori, de a reakciók komolyak lehetnek. Ismerje meg a tüneteket, a diagnózist, a kezeléseket és a kukorica-mentes étrend követését.
