10 dolog, amit meg kell állítani, ha nem fogyaszthatja a glutént

Miután a cöliákia vagy a nem-ciliákus glutén érzékenységét diagnosztizálták, egy kicsit túlterheltek mindennel, amit tehetünk: megtanulják azonosítani a glutént az élelmiszer-címkéken, a glutént a konyhából eltüntetni, és meggyőzni a családtagokat teszteljék többek között.

De nem feltétlenül hallasz sokat arról, hogy mit ne tennie. Ennek orvoslása érdekében összeállítottam egy listát a 10 legjobb dologról, amiket abbahagyhatok, ha nem tudsz enni glutént. Ne aggódj, ha időnként megtöred ezeket a szabályokat - mindezt megtettük. Ha azonban következetesen megszegi őket, akkor valószínűleg két kockázatot fog futtatni (a szabálytól függően): gyengébb egészség vagy kevésbé kielégítő élet.

Ne hagyd félni, hogy próbáld ki az új ételeket

Könnyű megtalálni magát egy rutban, és ugyanazokat az ételeket eszik újra és újra, különösen akkor, ha érzékeny a gluténszintre, ami a 20 millió perces érték alatt van, általában "biztonságosnak" tekintve. Akkor is kaphatsz, így kicsit félsz az ételtől. Ugyanakkor nem szabad elengednie, hogy a glutén elszenvedett félelme megakadályozza Önt az új élelmiszerek kipróbálásától. A gluténreakciók ellen az étel elfogyasztása előtt ellenőrizheti az élelmiszer glutén állapotát, és először csak nagyon kis mennyiséget eszik. Ha reagálsz, nyilvánvalóan el kell távolítanod az ételeket … de csak találhatsz valami újat, amit élvezhetsz.

Állítsa le az evés elkerülését

Lehet étkezni celiakia vagy glutén érzékenységgel, még akkor is, ha Ön különösen érzékeny, vagy ha más ételeket (úgy gondolja: szója, kukorica, tejtermék) is elkerüli. Nyilvánvaló, hogy óvintézkedéseket kell tennie, még akkor is, ha egy étteremben étkezik, ahol gluténmentes menü található. Kiegészítő munkát igényel (természetesen!) - például gondosan meg kell választanod az éttermet (lehet, hogy egy kávézó csatolt pékséggel nem jó választás), és erősen ajánlom először beszélgetni a szakácsral. De nem szabad lemondanod, hogy enni akarsz, csak azért, mert nem tudsz enni glutént.

Ne hagyd félni az utazást

Igen, az utazás sokkal nagyobb gondot okozhat, ha nem tud glutént fogyasztani - extra táplálékot kell szállítania, aggódnia kell arról, hogy milyen típusú gluténmentes ételeket vehet igénybe a repülőtéri biztonságon keresztül, és folyamatosan védje az úton fellépő reakciókat. Ugyanakkor nem szabad elkerülni a nyaralás megkezdését, hiszen teljesen meg lehet találni olyan helyeket, amelyek nagyon gluténmentesek. Ha szereted a nagyvárosokat, próbáld ki a New York City-t vagy a Los Angeles-t - mindkettőn számos gluténmentes étterem található. A családi utazáshoz nehéz találni a Disney-t (a Disney-ben a gluténmentes étkezés elmagyarázza, mit kell tennie), de sok más családi célpont is kezelheti a gluténmentes kéréseket. Mindig hívjon előre. Ráadásul rengeteg olyan utazási oldal található, amely felsorolja a gluténmentes éttermek vásárlói véleményét.

Állítsa le a megtagadást a reakciókban

Emlékszem az első tapasztalataimra egy adott gluténmentes brownie keverékkel kapcsolatban - a kóstolt kekszek így jó. Amikor másnap éreztem magam, úgy vádoltam mindent, mint a brownie mixet (bár ez volt az egyetlen logikus bűnös). Még négy brownie (és még két betegnap) volt, hogy meggyőződjem arról, hogy ez a keverék - csak 20 millió forintra tesztelt - okozta a tüneteket. Könnyű a reakciók megtagadásának állapota … különösen akkor, ha igazán szereted ezt a gyanús ételt. De ne csináld. A gluténmentes ételeket tökéletesen meg lehet ragadni, mivel sokan közülük még mindig van néhány glutén. Figyeljen a szervezet reakciójára és kezdje el kitalálni, hogy milyen élelmiszerekre van szükség a „gluténmentes” állapotuk ellenére.

Állítsa le a Glutén mindenét

Kísértés, hogy a gonosz fehérjét minden alkalommal meg kell hibáztatnod, ha lejárt a napod, vagy gyomorod. De a glutén nem mindig hibáztatható - az is lehetséges, hogy megvan a gyomor influenza, hogy valamit megkérdőjelezhetett, vagy akár azt is, hogy csak egy kicsit stresszebb, mint a normális, és nem érzi jól magát. Segít nyomon követni az ismert glutén expozícióval járó tüneteket - végül érezni fogják, hogy mi lehet gluténnel kapcsolatos és mi valószínűleg nem. Ha herpetiformis dermatitiszben szenved, ez megkönnyíti a glutén tünetek azonosítását, de sokan, akik nem kapnak DH-t, még mindig azonosíthatók a glutén expozíció utáni tünetekkel, amelyek valójában nem térnek el nagymértékben az expozíciótól. Ismerje meg a sajátodat, és tudni fogja, hogy van-e a gyomorinfluenza, vagy már glutened.

Állítsa le a barátok és a családtagok által készített ételeket

Hacsak nem része egy családnak vagy egy olyan csoportnak, ahol a Celiac vagy a glutén érzékenysége valóban tudja, hogyan kell főzni a gluténmenteseket, akkor mindannyian garantáltan ragad, ha megeszik az ételüket. A gluténmentes étrend túlságosan meredek a tanulási görbével, hogy bárki meg tudja érezni azt egy délután. Hozd a saját ételeidet a társadalmi eseményekbe (győződj meg róla, hogy valami igazán élvezed), és fókuszálj a cégre, nem pedig az ételre.

Hagyd abba a hermetizációt

Bár nem szabad megosztani más emberek által készített ételeket, akik nem követik az étrendet (lásd fent), nem szabad egyszerűen otthon maradnia. Kísértés, különösen, ha újonnan diagnosztizáltak, hogy elkerüljék azokat az alkalmakat, amikor az ételeket szolgálják fel, amit nem lehet enni. Én magam csináltam. Azonban nem akarsz olyan életet élni, mint egy remete - csinálj valami igazán ízleteset az eseményhez, és tegyél erőfeszítéseket. Nem fogod megbánni.

Állítsa le a prédikációt a gluténmentes étrend előnyeiről

Ha most már jól érzi magát, hogy gluténmentes, csábító - igazán csábító - próbálja meg mindenkit körülváltani. Sok esetben látni fogja a családtagokat, akik valószínűleg jótékony hatással lennének, ha csak gluténmentesek, és olyan barátok, akik gluténérzékenységet vagy celiakiás tüneteket mutatnak. Meg kell említeni a lehetőséget egyszer (engedélyt adok erre), de akkor maradjon csendben. Vegyétek el a szavamat, mint valakit, aki hihetetlenül nehezen dobja ezt a témát: Nem akarnak többet hallani róla … és igazán nem.

Ne felejtsd el, hogy mindent elolvassz az interneten, vagy hallgass a támogató csoportokban

A gluténmentes étrend most divatos, ami jó hír a számunkra. De van még tonna félrevezető és egyenesen helytelen információ. Óvakodj az emberekről, akik azt állítják, hogy az emésztő enzimek túladagolása segít a glutén feldolgozásában. Továbbá figyelmen kívül kell hagyni azokat az embereket, akik azt állítják, hogy egy adott termékre adott reakciója nem lehet gluténnel kapcsolatos, egyszerűen azért, mert ők ne reagáljon rá. Láttam embereket, akik (néha rossz) tanácsokat adtak a fórumokon, amikor csak néhány héttel diagnosztizálták magukat. Ha új előrelépések történnek a celiakia vagy a glutén érzékenységének tudományában, vagy egy lehetséges módja annak kezelésére (mint például a fejlesztés alatt álló celiakia elleni gyógyszeres kezelés egyikének), akkor itt teljesen hallani fog. Ellenkező esetben győződjön meg róla, hogy ellenőrizte a forrást, mielőtt tanácsot adna valakinek, aki nem is evett gluténmentes, ameddig csak van.

Állítsa le a csalást

Ha diagnosztizált celiakia, a gluténmentes étrend csalódása ritkán osteoporosishoz, további autoimmun betegségekhez és potenciális rákhoz vezethet. Jelenleg nincsenek tünetei (vagy csak kisebbek), de a glutén még mindig kárt okoz. Soha nem jó ötlet, hogy csaljunk - ha erre van szükséged, próbáld meg küzdeni azzal, hogy élvezed a legízletesebb gluténmentes kezelést.