Miso pácolt steak Bok Choy keverékkel sütjük recept

Hozzávalók

• 1 evőkanál apróra vágott, hámozott friss gyömbérgyökér
• 3 evőkanál miso paszta
• 2 evőkanál mirin
• 2 evőkanál csökkentett nátrium-szójaszószot
• 3 evőkanál vizet
• 2 evőkanál rizsecetet
• 1 evőkanál plusz 1 teáskanál szezámolaj
• 2 teáskanál cukrot
• 1 ½ font oldalszár
• 2 teáskanál repceolaj
• 1 font baba bok choy
• ½ nagy piros paprika, 1/2-es darabokra vágva
• ¾ csésze szárított gomba (4 uncia száraz tömeg)

Készítmény

1. Egy kis tálban habozzuk össze a gyömbért, a misót, a mirint, a szójaszószot, a vizet, az ecetet, a szezámolajat és a cukrot, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék sima textúra. Távolítson el egy ¼ csésze miso marinátot egy kis tálba, és tegye félre a növényi keverékhez.
2. Helyezzük a steaket egy 1 literes cipzáras zacskóba, és töltsük a maradék miso marinádba. Zárja le a zsákot, távolítsa el a levegőt a lehető legjobban, és hűtőszekrényben tárolja 1–24 órán keresztül.

1. Grillezzük a steaket mindkét oldalon a kívánt szintre, többször ecsettel a zsákból. Távolítsa el a steaket egy vágódeszkához és fedje le fóliával.
2. A baba bok choy szeletét hosszában felére vágjuk. Ha a baba bok choy több mint egy hüvelyk átmérőjű, hosszában szeletelje azt negyedre. Mossa le a bok choy-t, erőteljesen öblítsen, és figyeljen a gyökér végére, ahol a homok elrejtheti. Drain, öblítse le és ismételje meg.
3. Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes magas hőre. Amikor a wok forró, adjunk hozzá olajat; majd adjunk hozzá bok choy-t és piros paprikát, és keverjük össze, amíg a karakterek megjelennek, 3-5 percig. Keverje hozzá a gombát. Add hozzá a fenntartott ¼ csésze marinádot és keverjük össze, amíg a bok choy 1–3 percig nem lesz pályázatos.
4. Közvetlenül a tálalás előtt szelet steaket a gabona fölött, miközben a kést 45 fokos szögben tartjuk ¼ hüvelyk vastag szeletekre. Tálaljuk a zöldségeket és a steak csíkot a főtt rizs felett.

Változatok és helyettesítések

Helyettesítse a baba bok choy-t egy 1 kiló fejes, szokásos bok choy-val, amely az alábbiak szerint készült: vágja le a leveleit, ahol a fehér szárakhoz csatlakoznak, és szeleteket hagynak keresztbe 1 hüvelyk vastag csíkokra, mossuk le és helyezzük félre.

Vágja le a gyökér leállását és dobja el a gyökér. Vágja keresztbe a szárakat ½ hüvelyk vastag darabokra. Keverjük össze a süteményeket a paprikával, amíg a lágyítás és a foltok elszenesednek, 4-6 percig. Adjunk hozzá leveleket és gombákat, keverjük össze 1 percig, majd adjunk hozzá fenntartott marinátot és keverjük össze 1 percig.

Ha a maradék marinátot extra mártássá kívánja tenni, egy percig forraljuk fel egy külön kis serpenyőben, hogy alaposan főzzük, mielőtt hozzáadnánk a serpenyőben lévő zöldségekhez.

A gluténmentes recept elkészítéséhez használjon gluténmentes szójaszószot vagy gluténmentes tamari-t.

Főzési és kiszolgálási tippek

A konzerv gombák nem egyenlőek. Kerülje a legolcsóbb márkákat; közel sem olyan ízletesek. A receptben megkövetelt gomba mennyisége, ¾ csésze elvezetve, a 7 uncia dobozból származó hozam, amelyet a csomagolás elején „4 uncia száraz tömegnek” is nevezhetünk.

A tálak vagy tányérok összeállítása előtt tálaljuk, vagy családi stílusban tálaljuk, külön-külön egy marhahúst, rizst és zöldséget. Egy adag körülbelül 3 uncia steak és 2/3 csésze zöldség és mártás.

Értékelje ezt a receptet