Chia magok hozzáadása az alacsony szénhidrát-diétához

A Chia magvak nem újak, valójában a chia-t az állattenyésztők normál termésként használták fel, elsősorban a magas tápanyagtartalmuk miatt. A vetőmag még erőteljesebbé vált, mint az 1970-es és 80-as években, amikor aztán elsősorban a kis vetőmagként használták fel, amely a "Chia Pets", egy újdonság háztartási tárgyat keltette.

Chia a Mexikó, Közép-Amerika és Dél-Amerika régiói.

A név, a chia, olyan, mint a gepárd, anélkül, hogy "t", az aztec nyelvéből származott.

Táplálás

Ha erre gondolsz, nem meglepő, hogy a magok magasak a tápanyagokban - végül is egy vetőmag, minden vetőmag célja, hogy egy teljesen új növényt indítson.

A chia magokat a többi magtól elkülönítve az az, hogy vannak olyan tulajdonságaik, amelyeket általában nem találnak más magvakban.

Tápanyagok a chia magokban	A tápanyag hatásai
Magas az Omega-3 zsírokban	Mint a lenmagok, a chia magvak sok omega-3 zsírsavval rendelkeznek. A legtöbb magnak sok omega-6 zsír van, de nagyon kevés omega-3 zsír.
Magas az oldható rost	Ha a Chia maghoz adt vizet, nagyon hamar látni fog egy gélképződést a magok külső részében, ami egy oldható rost forma. Az emésztőrendszerünkben gélként lassú emésztést hajthatunk végre, és a szénhidrát hatását a vércukorszintre is ki lehet emelni.
Alacsony szénhidráttartalmú	A Chia magvak szinte minden szénhidege rost, ami azt jelenti, hogy szinte az egyik szénhidrát nem cukor vagy keményítő. Ez nagyszerű az alacsony szénhidráttartalmú diéták számára.
Magas kalcium és magnézium	A Chia magok egy adagja, ami körülbelül 2 evőkanálnyi, körülbelül 180 mg kalciumot tartalmaz, ami jelentősen hozzájárul a napi szükségletedhez. 96 mg magnéziumot tartalmaz, ami a legtöbb ember szükségleteinek 30% -a.
Magas antioxidánsok	Mint a lenmagok, a finom omega-3 zsírokat a magok antioxidánsai bizonyos mértékig védik.

Magas táplálkozási értékük, számos egészségügyi előny mind a testetek, mind az agy számára, és a közelmúltban végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy lehetnek nagy előnyök a magvak fogyasztásában.

Chia Seed Nutritional Fast Facts (1 uncia, 2 evőkanál)
Kalória: 138
Összes szénhidrát: 12 gramm
Rost: 10 gramm
Net (hasznosítható) szénhidrát: 2 gramm
Összes zsír: 8,6 gramm
Omega-3 zsírsavak (alfa linolénsav): 5,1 gramm
Fehérje: 4,7 g

Egészségügyi előnyök

További kutatások folynak a chia magvak lehetséges egészségügyi előnyeinek vizsgálatára. Egy tanulmány a diabeteszes diétákhoz való hozzáadásával foglalkozott. Egy napi 3 evőkanál krómozott magot evő tanulmányozócsoportnak jobb vércukorszint-ellenőrzése és néhány egyéb egészségügyi előnye volt. A tanulmányban résztvevők, akik hozzáadták a chia magjait étrendjükhöz, kevesebb szénhidrátot és egészséges zsírt fogyasztottak (55-45% kalóriát fogyasztottak a szénhidrátból). Vannak olyan előzetes eredmények, amelyek a cukorbetegség és a szív-érrendszeri megbetegedések kockázatának csökkentésére vonatkozó lehetséges előnyöket sugallják.

Potencionális problémák

Ha nem használsz magas rosttartalmú diétát, talán a legjobb, ha elkezdesz egy kis összeget, és látod, hogy csinálsz - talán egy teáskanál vagy kettő először és fokozatosan felépül. Néhány ember nem szokott magas rosttartalmú étrendet fogyasztani, és bélgázt jelenthet, amikor először elkezdik fogyasztani a chia magokat.

Továbbá, mivel a chia magok sok vizet szívnak fel, létfontosságú, hogy elegendő folyadékkal rendelkezzenek velük. Emellett néhány ember, aki allergiás a mustármagokra, arról számoltak be, hogy allergiás reakciója van a chia magvaknak. Lehetséges, hogy a gyógyszerszedés egyidejűleg a chia magok fogyasztásával lelassíthatja a gyógyszer felszívódását, ami bizonyos esetekben jó dolog, és más esetekben nem.

Chia kiválasztása és tárolása

Végül szeretné megkapni a legfrissebb chia magokat. A jó hír az, hogy az egész chia magvak 2 évig jó maradnak, és nem kell hűteni. Találhatsz Chia magvetőitalokat és más chia magtermékeket, amelyek mindegyike jó, mivel nem tartalmaznak cukrot vagy tartósítószert. A Chia lisztet eladják, vagy saját maguk készíthetik el, gluténmentes alternatívaként használhatók alacsony szénhidráttartalmú receptek esetén.

Teljes mag vagy föld?

A teljes magvak táplálkozási előnyeinek kihasználása érdekében a magot meg lehet őrölni vagy rágni. A lenmagtól eltérően, amely nagyon kevés tápanyagot ad fel, amíg őrlik, amikor a chia magvak hulláma meglágyul, általában a legtöbb készítményben a legtöbb tápanyag keletkezik.

A magvak egészséges táplálkozásánál a csengőmag halkan "felbukkan", amikor a lágyított magra kúszik.

Alacsony Carb módszerek a Chia magvak kiszolgálására

Hacsak nem eszik a chia magot nyersen, akkor a magokat folyadékba vagy joghurtba kell engedni, mielőtt eszik. Ez kb. 20 percet vesz igénybe hideg ételekkel és 5-10 percig, ha forrásban lévő vizet használnak a készítményben. A gél, amely a magból ered, mivel lágyulhat, előfordulhat, hogy bizonyos preparátumokban elkeskenyedik, ami egyáltalán nem jelentkezik, de a tapioka gyöngyöt kedvelők számára gyors kedvencnek kell lennie.

10 alacsony szénhidráttartalmú mód a csemegek kiszolgálására
Joghurt
Cukormentes Jell-O (maszkolja a gélkonzisztenciát): Lime kókuszdió Jell-O Chick maggal
Chia puding, hasonló a rizshez vagy a tapióka pudinghoz: Chia puding recept
Népszerű mexikói ital agua fresca a chia maggal
Keverjük össze a finoms és rázza
Salátaöntet
Levesek vagy pörköltek
Pékáruk
Keverjük össze a sülteket
omlettek

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• Norlaily, MA, és mtsai. "Chia ígéretes jövője, Salvia hispanica L." A Biomedicine és Biotechnológia folyóirata. (2012).
• Reyes-Caudillo E, Tecante A, Valdivia-López MA. "A mexikói chil (Salvia hispanica L.) magvak étrendi rosttartalma és antioxidáns aktivitása". Food Chemistry 2008; 107 (2): 656-663.
• Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma Nemzeti tápanyagadatbázis a 26. referencia kiadványhoz. "Tápanyagadatok 12006-ra, vetőmagok, chia magvak szárítva."
• Vuksan V., et al. "Az új gabona Salba (Salvia hispanica L.) hagyományos terápiája kiegészíti a 2-es típusú cukorbetegség súlyos és kialakulóban lévő kardiovaszkuláris rizikófaktorait: egy randomizált, ellenőrzött vizsgálat eredménye." Diabetes Care. 2007 Nov; 30 (11): 2804-10.