Kale és lencse töltött sült burgonya recept

Ez a töltött édes burgonya egy nagyszerű ebéd lehetőség, amely zöldségeket, növényi fehérjéket és sok rostot kínál, hogy kitöltse Önt anélkül, hogy mérlegelne. Ez is tele van A, C és K. vitaminokkal. Nincs hozzáadott sója, és csak egy kis szív egészséges olívaolajat használ, így jól érezheti magát az ebédedben. A fehérje, mint a lencse, vegetáriánus forrásai is nagyon kedvezőek a költségvetés számára, és ömlesztve kaphatók.

Hozzávalók

• 2 kis édes burgonya
• 1/4 csésze szárított lencse
• 1/2 csésze víz
• 1 teáskanál olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma, darált
• 4 nagy kelkáposzta, szalagra szeletelve
• 2 evőkanál sima, zsíros görög joghurtot
• 2 evőkanál petrezselyem, apróra vágva
• fekete bors ízlés szerint

Készítmény

1. Melegítsük elő a sütőt 400F-re.
2. Az édes burgonyát öblítse le, és néhány helyen dugja át a villát. Csomagolja be a burgonyát minden fóliába és sütje kb. Távolítsuk el az édes burgonyát a sütőből, és tartsuk fóliába, amíg készen állnak.
3. Eközben készítse elő a lencse. Adjunk hozzá egy lencse és vizet egy kis serpenyőbe, és forraljuk fel. Fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk 15-20 percig, vagy amíg a lencse elnyeli az összes vizet.

1. Melegítsük az olajat egy kis nonstick serpenyőben közepes alacsony hőmérséklettel. Add hozzá a fokhagymát és a kelkáposztát és főzzük, óvatosan keverjük, amíg a kelkáposzta meg nem ereszkedik, kb. 2 percig. Adjunk hozzá lencse és keverjük össze. Vegyük le a tűzről.
2. Távolítsuk el az édes burgonyát a fóliaból, és hosszában félbe vágjuk, és csak félúton mélyítsük a kést, hogy ne vágjunk végig a burgonyán. Óvatosan nyomja össze a két véget, hogy megnyitja az édes burgonyát. Töltse fel a központokat kelkáposzta és lencse keverékkel. Felső joghurt, petrezselyem és frissen repedt fekete bors.

Összetevők változatai és helyettesítései

Ha nem szereted az édes burgonyát, akkor rendszeres burgonyát használhatsz.

Ha nincs káposzta, használjon bármilyen sötét leveles zöldt, például spenótot, svájci mártást vagy mustárt.

Egy extra fehérjehajtás érdekében barna 1 uncia őrölt csirke vagy pulyka hozzáadható ehhez a burgonyához.

Hagyja a joghurtot, hogy ezt vegán étkezéssé tegye.

Főzési és kiszolgálási tippek

Vasárnap főzzön egy édesburgonya és egy pohár lencse, hogy tartsa a hűtőszekrényben, így ezt az étkezést és másokat a hét folyamán egy pillanat alatt készítheti el.

Ez az ízletes, töltött édes burgonya is az, amit idő előtt megtehet. Egyszerre több előkészítés és összeszerelés több egészséges munka ebédre. Így mindig van ideje, hogy egészséges ebédet fogyasszon. Az idő múlásával az ebéden a 8 dolláros + szendvics és chipek ugrása nemcsak a pénztárcáját fogja megmenteni, hanem egészséges marad!

Még több zöldség hozzáadásához szolgáljuk ezt a burgonyát egy oldalsó salátával vagy egy csésze zöldségleves.

Értékelje ezt a receptet