Hogyan hozzunk létre egy közös konyhát a gluténmentes étrendben?

Ha éppen diagnosztizálták a lisztérzékenységet vagy a nem celiac glutén érzékenységet, akkor valószínűleg együtt élnek, és megosztják a konyhát azokkal, akik glutént fogyasztanak.

Ez azonban azt jelenti, hogy lehetőséged lesz arra, hogy napi szoros kapcsolatban legyenek a különböző gluténtartalmú termékekkel … és a morzsaival. Ez azt is jelenti, hogy mindent meg kell tartani a konyhában, mivel könnyű hibázni, és felvenni a rossz tételt, hogy használhasson vagy enni.

Sajnos a közös konyha hatására létrejövő glutén-keresztszennyeződés potenciálisan lassítja a helyreállítást, és hatással van az egészségére. Ne feledje, hogy a glutén mennyisége, amely betegessé teheti magát, mikroszkopikus, és a glutén úgy tűnik, hogy képes lesz elterjedni.

Azt jelentése lehet, hogy megoszthatja a konyhát, ha gluténmentesnek kell lennie, de mindketten és mindenki más, aki használ ilyen konyhát, meg kell követnie néhány szigorú szabályt, hogy biztonságban tartsa. Egy közös konyha csak akkor működik, ha a háztartásban mindenki teljesen a fedélzeten van, azzal a céllal, hogy egészséges és távol tartsa a glutént.

Annak eldöntéséhez, hogy egy közös konyha megfelelő az Ön számára, nézze meg ezt a cikket: Meg tudod-e osztani a konyhát? Ha a válasz igen, olvassa el, hogy megtudja, hogyan kell csinálni.

Tegye a glutén elemeket a konyha egyik sarokjába

A legsikeresebb közös konyharendszerek nem szegregálják a gluténmentes ételeket és főzőeszközöket, hanem elkülönítik a glutén ételeket és főzőeszközöket.

Másképpen: Új közös konyha, glutén tartalmú ételeket és a velük használt főzőeszközöket egy sarokba kell foglalniuk, és ott kell maradniuk, míg a konyha többi része gluténmentes. Így a konyha egyik területén a morzsák és más gluténmaradványok maradnak, így elkerülhetjük a területet.

Hogy ezt a munkát elvégezhesse, válasszon ki egy olyan területet a konyha számára, amely viszonylag távol van a munkaterület többi részétől. Ideális esetben ez a gluténterület szekrényteret (mind élelmiszerekhez, mind főzőeszközökhöz), valamint az ételkészítéshez és a pultológépekhez (pl.

Miután kiválasztottad, győződjön meg arról, hogy a házban mindenki megérti, hogy bárhol, de ez a hely nem képes dolgozni glutén ételekkel. Nyilvánvaló, hogy megengedik, hogy a glutén ételeket a lemezekre jusson az asztalhoz, de gondoskodniuk kell a morzsákról és tisztításuk után.

Egy utolsó megjegyzés: feltétlenül nincsenek gluténlisztjei a konyhában, még akkor sem, ha csak a glutén térére korlátozódnak, mivel a levegőben lévő glutén belélegzése megbetegíthet.

Hűtőszekrény megosztása

Az ideális helyzet egy közös konyha számára különálló hűtőszekrények, egy a gluténtartalmú élelmiszerekhez és egy olyan, amely gluténmentes. Így nem lehet felvenni a "rossz" ketchup-palackot vagy a kérdéses tartályt a joghurtról.

Természetesen gyakorlatilag senki sem tud két hűtőszekrénnyel, így az esélyek jóak lehetnek, hogy meg kell osztani egy hűtőszekrényt néhány gluténnel.

Annak érdekében, hogy ezt a munkát elvégezhesse, a felső polcot teljes egészében gluténmentesnek kell nyilvánítani, és más élelmiszerek nem helyezhetők el erre a polcra (és mivel az ételek nem lesznek felettetek, sem a morzsák sem gördülhetnek le az élelmiszerekre).

Ennél is fontosabb, hogy minden ételét, különösen a fűszereket, például a vajat, a majonézt, a mustárt és a zselét tartalmazó edényeket és más tartályokat jelöljön meg, kiemelkedő jelekkel, jelezve, hogy gluténmentesek.

Ezután mindenkinek meg kell tanítania a házban, hogy ők nem tud használja a fűszereket egy étkezés részeként, amely tartalmaz glutént. Ismét egy kis mennyiségű glutént vesz igénybe a reakció, egy láthatatlan morzsát az elakadásnál több, mint elegendő ahhoz, hogy egy olyan glutént eredményezzen, amely napi (vagy több) tüneteket eredményez. Még ha megérinti a sajtolt üveg csúcsát a glutén kenyérhez is, reakcióba léphet.

Természetesen hibák fognak bekövetkezni (különösen, ha gyerekei vannak a házban!), És mindenkinek meg kell tanítania mindenkinek, hogy saját hibáikhoz forduljon, ha valaki véletlenül a gluténmentes vajját használja a glutén kenyérre, szüksége van rá hogy a vaj már nem biztonságos az Ön számára.

Konyhai mosogató megosztása

Azt gondolná, hogy teljesen biztonságos lenne megosztani egy konyhaszekrényt, végül is a cél az, hogy az edényeket tiszta legyen, ugye? Nos, igen … de még mindig veszélyeztetheti a potenciális glutenings egy közös konyhai mosogató, ha nem tesz lépéseket, hogy elkerüljék őket.

Először is szükséged lesz a saját szivacsodra. Ha egy közeli pillantást vetett egy használt konyhai szivacsra, látni fogja, hogy mindenféle ételhulladékot tartalmaz, még akkor is, ha óvatosan mossa le, az élelmiszer-részecskék ragaszkodnak hozzá … és a glutén az egyik legismertebb ismert anyag.

Nem szeretné szennyezni a tányérokat, edényeit és egyéb edényeit, ahogy megpróbálja tisztítani őket, ezért használja a saját szivacsot, és tartsa távol a "közösség" szivacstól. Ugyanez vonatkozik a súrolásokra, vagy bármi másra, amelyet az edények tisztításához használnak, újakat hoznak maguknak és külön tartják őket. Segíthet a szín szerinti elkülönítésben, például kék szivacsot és súrolást használ a gluténmentes ételekhez, valamint sárga szivacsot és súrolást glutén ételekhez.

Csakúgy, mint a konyhában lévő hűtőszekrényhez és a külön gluténterülethez, mindenkit meg kell tanítania a házban, hogy ne használja a szivacsot és a súrolást. Ha véletlenül rossz szivacsot használnak (pl. Tisztítsák meg a gluténlemezt a gluténmentes szivaccsal), akkor frissen kell kijutniuk, és cserélniük kell a szivacsot, csak egyszer kell glutént kapnia.

Szüksége lesz a saját törülközőkre is. Az emberek gyakran törölgetik a kezüket (esetleg glutén szendvicset fogyasztanak?), Vagy használják a törülközőt, hogy tisztítsák le a pultot (gondolják: gluténmorzsák). Ismét válasszon színt a saját gluténmentes edényekhez, és oktassa mindenkinek a házban, hogy ne használja ezt a színes törölközőt.

Hozzon létre egy döntést az egészségre, nem a kényelemre

Nem mindenki követi a gluténmentes táplálékot, mert sikeresen megosztja a konyhát azokkal, akik glutént fogyasztanak. Sok olyan esetet láttam, amikor az illető nem tudta kivonni a tüneteket, amíg más családtagok beleegyeztek, hogy a glutént iktatják. Tapasztalatból azt is tudom, hogy nem tudok megosztani a konyhát anélkül, hogy folyamatosan alacsony szintű tüneteket és gyakori misztérium gluteningeket kapnának.

De lehet, hogy nincs választása, akkor élhet olyan családtagokkal, akik nem hajlandóak gluténmentes otthon, vagy megosztani egy házat vagy egy apartmant a szobatársakkal, és úgy érzik, hogy nem korlátozhatja azt, amit eszik (ez az ő végülis otthon is).

Ha ez a helyzet, próbálja meg ezeket a szabályokat több hónapig. Ha még mindig úgy érzed, hogy túl sok tünetet tapasztalsz, rendkívüli intézkedésekre van szükséged, például gluténmentes konyhakészítés létrehozásához a ház másik szobájában.