Élveznéd Rovarokat Egészségre?

Egy könnyen betakarítható és nagyon tápláló táplálékforrás lakik a felettünk lévő levegőn, a föld alatt és minden fa és bokor előtt: rovarok. Nyilvánvaló, hogy az étkezési rovarok eléggé brutálisnak és veszélyesnek tűnnek. Azonban, entomophagy, vagy a humán rovarok lenyelésének gyakorlata, hosszú története van. Továbbá a rovarok kevesebb, mint 0,2% -a káros az emberre, az állatokra vagy a növényekre.

Az Entomophagy rövid története

A rovarirtó - az entomophagy másik neve - a fosszilis nyilvántartásban szerepel. A mikrohullámú minták elemzésével a tudósok felfedezték, hogy az ember korai formája, aki több mint egymillió évvel ezelőtt élt Dél-Afrikában, csonteszközöket használt a termeszek hóhéjáról.

Különböző hipotéziseket mutattak be, amelyek megmagyarázzák a rovarölők jelentőségét az őstörténetben, beleértve a következőket:

Az Entomophagy kevésbé kockázatos volt, mint a vadászat vagy az ásatás
Nagyon hozzájárult a táplálkozási igényekhez
Szezonális volt, és segített kiegészíteni a legfontosabb tápanyagokat, amelyek nem állnak rendelkezésre az élelmiszeripari kapcsokon
Olyan alaptechnológiát igényel, mint egy tartály vagy eszköz, amelyhez próbát és kivonatot kért
Adott olyan élelmiszerforrásokat, amelyeket hordoztak és cseréltek
Bátorította a nemek közötti munkamegosztást, a nők leginkább felelősek a rovarok felkutatásáért.

A modern ember vonatkozásában a entomophagyot a világ 113 országában 300 etnikummal jegyezték fel. A rovarölők gyakorlata leginkább az ázsiai és afrikai kultúrák, valamint Közép- és Dél-Amerika kultúrái között fordul elő. Egyes társadalmakban az ember táplálkozási szükségletének legfeljebb 10 százaléka származhat rovarforrásokból.

1885-ben a rovarölő szerepet a nyugati közönség előtt egy jól ismert könyv megjelentette Miért nem eszik a rovarokat? az angol entomológus, Vincent M. Holt. Újabban, 1988 és 2000 között Gene DeFoliart, a Wisconsin-Madison Egyetem egy elhunyt entomológusa és professzora, egy jól megérkezett folyóiratot publikált A Food Insects hírlevél.

Továbbá az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete a világi éhségre válaszként az entomofógiát támogató konferenciákat tartott és kiadott egy könyvet Ehető rovarok: az élelmiszer- és takarmánybiztonság jövőbeli kilátásai, amely több nyelvre lett lefordítva és több mint hét millió alkalommal töltötte le.

A könyv szerzői szerint:

"Az étkezési rovarok mindig is az emberi táplálkozás részévé váltak, de egyes társadalmakban némi elkeseredés tapasztalható a fogyasztásra. Bár az ehető rovarok többsége az erdei élőhelyekből származik, sok országban megkezdődött a tömegtenyésztési rendszerek innovációja. A rovarok jelentős lehetőséget kínálnak a hagyományos tudás és modern tudomány egyesítéséhez mind a fejlett, mind a fejlődő országokban."

Bár a rovarok vagy rovar alapú termékek a nyugati étkezőhelyiségek túlnyomó többségében még nem készítik el a menüt, a rovarirtó iránt egyre nagyobb érdeklődés mutatkozott. Például az Egyesült Államokban a krikettalapú termékek, például a krikettalapú liszt, a cookie-k és a fehérjebárok, fejlesztés alatt állnak. Európában a rovarok és a rovar eredetű élelmiszerek elérhetősége még szélesebb körben elterjedt. Például, a sáska, az étkezési férgek és a tücskök elérhetők bizonyos piacokon. Hollandiában több mint 500 szupermarket árul burgereket és rántott lisztet tartalmazó rögöket.

Melyek a rovarok?

A becsült 30 millió rovarfajnak csak nagyon kicsi része lehet ehető. Pontosabban, ezekből a rovarokból mintegy 2000 ilyen ehető. Ezeknek a rovaroknak többsége öt parancsra oszlik:

Coleoptera (azaz bogarak)
Hymenoptera (azaz darazsak, méhek és hangyák)
Isoptera (azaz termeszek)
Lepidoptera (azaz lepkék és lepkék)
Orthoptera (azaz sáskák és tücskök)

Az Egyesült Nemzetek szerint a becslések becslései az entomofágról rovar típus szerint:

Az emberek által elfogyasztott rovarok 31 százaléka a bogarak
18 százaléka a hernyó
14 százalék a darazsak, a méhek és a hangyák
13 százaléka tücskök, sáskák és szöcskék
10 százalék a cicadák és a pentatomid (bűzös) hibák.
3 százalék termeszek
3 százalék szitakötők
2 százalék legyek
5 százalék más típus

Mennyire táplálkozó rovarok?

A rovarok nagyrészt táplálóak. Az egyes hibák valódi táplálkozási értéke különböző dolgoktól függ, beleértve a fajokat, a nemet, a környezetet (mérsékelt vagy trópusi klímák), a fejlődési stádiumot és a fehérjetartalom elemzéséhez használt módszert.

Íme néhány általános pont a rovarok táplálkozási értékével kapcsolatban:

A fehérje a legnagyobb egyedülálló tápelem, amely a rovarokban rejlik
A száraz testsúly tekintetében a rovarok fehérje száma 7 és 91 százalék között van. Sok faj körülbelül 60 százalék fehérje
Nem minden fehérje a rovarokban emészthető. Bizonyos fehérjéket kapnak a kitinben, ami a rovar exoskeletonának emészthetetlen része
Sok rovarfaj fehérjetartalma hasonló a húséhoz
A fehérjék zsírtartalma 13 százaléka a sáskákban, a tücskökben és a szöcskékben, a bogarak 33 százaléka
A lárvák nagyobb zsírtartalmúak
A legtöbb rovar körülbelül annyi telítetlen zsírt tartalmaz, mint a baromfi és a hal; azonban a rovarok magasabbak a többszörösen telítetlen zsírokban, mint a baromfi vagy a hal
Mivel a rovarok nem rendelkeznek olyan kalcifikált kagylóval, mint a tenger gyümölcsei, kevés kalciumot tartalmaznak. Néhány rovar, mint a tenyér pete, tücskök és hernyó gazdag vasban és cinkben

Hogyan táplálják a rovarokat?

A legnyilvánvalóbb módon, hogy a rovarok elfogynak, egész formájuk van. Azonban a bogarak más módokon is eljuthatnak a testünkbe. Például Mexikóban a tortillákat sárgabarackporral készítik, amely 58 százalékos fehérjét tartalmaz, és esszenciális aminosavakban gazdag, mint a tirozin, a triptofán és a fenil-alanin. Egy kapcsolódó megjegyzés szerint a rovarokat be lehet ömleszteni az állatállomány takarmányába, és ezáltal a táplálkozásaink körkörösen beilleszthetők.

A rovarok biztonságosak az étkezésre?

Az emberek táplálják a rovarokat eona miatt anélkül, hogy megbetegedtek volna, ezért az ártatlan és természetes formájukban az ehető rovarok valószínűleg biztonságosak. Vannak azonban bizonyos aggályok a rovarok fogyasztásának biztonságával kapcsolatban, amelyek több kutatást igényelnek.

Először is, az ökológiai növényvédő szerek, antibiotikumok és nehézfémek korában számos kémiai szennyezőanyag képes bejutni a rovarokba.

Másodszor, bizonyos rovarok képesek felvenni a baktériumokat, amelyek megbetegítik az embereket. Például ha a földről betakarítják, a rovarok is fel tudnak venni E. coli vagy olyan spóraképző baktériumok, amelyek olyan betegségeket okoznak, mint a tetanusz, a botulizmus és az antrax. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez a második pont talán eléggé indokolt ahhoz, hogy bárki, aki a környező környezetben rovarok betakarításával foglalkozik, de korlátozott tapasztalattal vagy tudással rendelkezik, tartózkodjon ettől a gyakorlattól, és helyettesítő, biztonságos és higiénikus forgalmazókat vásároljon rovartermékeket. (Ha érdekli a kísérletezés, az Amazon eladja a tapasztalt férgeket, tücsköket és szöget.)

Harmadszor, még vizsgálni kell, hogy a rovarok feldolgozása mérgező anyagokat eredményez-e, vagy hogy a rovarok a betakarítást követően romlottak-e.

Negyedszer, habár feltételezhető, továbbra is látni kell, hogy azok a személyek, akik allergiásak a poratkákra és a rákfélékre, keresztreaktivitást mutatnak a rovarfajokkal szemben. Más szavakkal, ha allergiás a por atkákra vagy kagylókra, érdemes lehet, hogy tartózkodjon a hibák elfogyasztásától.

Miért kell az embereket enni rovarokat?

Számos olyan meggyőző érvet hoznak létre, amelyek megerősítik az entomophagy okát az emberek között.

Könnyen elérhető élelmiszerforrás. Az állati eredetű fehérjék iránti kereslet várhatóan 2050-re 76% -kal emelkedik. A kereslet növekedése aránytalanul érezhető lesz a fejlődő országok állampolgárai között; emberek, akik részesülhetnek a rovarfogyasztásban. Végül is nagyon könnyebb a tücskök betakarítása, mint a szarvasmarhák emelése.

Globális felmelegedés. Jelenleg az állatállomány felelős az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának 14% -áért, ami hozzájárul a globális felmelegedéshez. A betakarítás vagy a gazdálkodási rovarok sokkal alacsonyabb keresletet tesznek a környezetre.

Egy 2016-os cikk címe Ehető rovarok a jövő?, Arnold van Huis írja:

"A rovarok érdekes alternatívát jelentenek az üvegházhatást okozó gázok alacsony kibocsátásának, az 1 kg fehérje előállításához szükséges kis területeknek, a hatékony takarmánykonverziós hatékonyságuknak és a szerves oldali patakok nagy értékű fehérjetermékekké történő átalakításának képességében".

Munkavállalói lehetőségek. A fejlődő nemzeteknél a rovarok betakarítása javíthatja a vidéki területeken túlnyomóan nők kereskedelmével foglalkozó emberek megélhetését. Annak a gazdasági visszaesésnek a megteremtése, hogy a növekvő rovarirtás potenciálisan elszegényedett közösségeket eredményezhet perspektívában, úgy véli, hogy a mopán hernyó, amely Dél-Afrikában található, évi mintegy 85 millió dollárt hoz. Sőt, Kamerun és a Kongói-medence egyes részeiben a rovarkereskedelem az összes gazdasági tevékenység 20 százalékát teszi ki.

Az amerikaiak enni rovarokat?

Rengeteg embert elég rovarok okoznak, és nagyobb valószínűséggel társulnak hozzá egy szemétbe egy szemétlerakóban vagy egy bomló úton, mint egy ízletes snackben. Pszichológiai szempontból ezt a kétségbeesést 2 és 5 év közötti életkorban szerezhetjük meg, és több köze van a ötlet az étkezési rovaroknál, mint ennek az élelmiszerforrásnak az érzékszervi tulajdonságai.

Annak ellenére, hogy sok ember a táplálékkal szemben támaszkodik a rovarok elképzelésére, a kutatások azt mutatják, hogy egy meglepően nagyszámú amerikai úgy gondolja, hogy eszik valamilyen rovar terméket. Pontosabban, az amerikaiak, akik nem rendszeresen fogyasztanak rovarokat, 72 százaléka azt állította, hogy megpróbálnak rovarokat vagy rovarirtókat kipróbálni.

Más kutatások azt mutatják, hogy a férfiak valószínűbb, mint a nők, hogy kifejezzék érdeklődésüket a rovarok táplálására, mint húspótló. Továbbá a rovarok élelmezési forrásként való megtapasztalása és ismerete szintén befolyásolja az ember hajlandóságát a rovarok kipróbálására.

Elválasztható gondolatok

Bátorító, hogy az entomofagy egyre népszerűbb a nyugati világban. A rovarok nagyon táplálóak, és a rovarok betakarítása sokkal könnyebben tartható, mint a szarvasmarha és más állatok nevelése.

Az Entomophagy valószínűleg a legtöbb fejlődő ország számára előnyös, ahol számtalan embernek nincs elég étele enni. Sajnos, az urbanizációnak köszönhetően a fejlődő nemzeteknél gyakoriak a rovarölők elleni elfogultságok. Számos, ezeknek az országoknak élő városiasított emberek a rovarok hagyományos fogyasztását primitívnek tekintették. Alternatívaként a rovarokat olyan ételként fogják megbélyegezni, amelyet éheznek, és nincs más étkezésük. Ezek az elfogultságok megakadályozhatják a fejlődő nemzetekben élők többségének hajlandóságát, hogy szélesebb körben vegyenek részt entomophagyban.