Az élelmiszer-táplálkozási címkék és egészségre vonatkozó állítások megértése

Az élelmiszer-címke a barátod, amikor a táplálkozás és az adag kontroll. Ha ételallergia van, elengedhetetlen a címke elolvasása. Hozza az olvasószemüveget a boltba, mivel a nyomtatás gyakran apró.

• Adag: Ez az adag adagonként. Az egész tartályra érvényes vagy nem alkalmazható; ezt a következő számban fogja megtalálni. Lehet, hogy megdöbbenve, hogy milyen kicsi a "kiszolgálás", mivel az éttermi adagok gyakran két vagy több adagot tartalmaznak.
• Adagok száma: Feltételezheti, hogy a burgonya zacskó 1 adag, és a 140 kalóriát felsorolja az egész táskára. Gondold újra és ellenőrizze: A konzervdobozok és zsákok, amelyekben elhinni lehet, hogy egyszeri adagok lehetnek 2, 2, 3, 3 vagy több adag. Az alább felsorolt ​​számok a kalóriák, zsírok, szénhidrátok stb. Alapján egy adagon alapulnak, nem az egész tartályon.
• Napi százalékos értékek: Ezt a számot minden egyes tápanyag esetében kiszámítjuk, és a legtöbb esetben napi 2000 kalóriát veszünk fel, egyesek esetében pedig 2500. A zsír, a koleszterin és a nátrium esetében a napi bevitel "kevesebb" értéket jelent, mivel arra biztatják, hogy a napi érték alatt maradjon. Más tápanyagok esetében ez "legalább" érték. Ha a címke kevesebb, mint a tápérték napi értékének 5% -a, akkor a tápanyagnak alacsonynak kell lennie. Ha több mint 20 százaléka van, akkor magasnak tekinthető a tápanyagban.

• Kalória: Ez a kalóriaszám egy adagban. Ismét nézze meg, hogy megbizonyosodjon arról, hogy hány adagot tart az edény és milyen a kiszolgáló mérete. Meghatározhatja, hogy a kiszolgálás alacsony vagy magas kalóriát tartalmaz-e a hüvelykujjal: 40 kalória alacsony, 100 kalória mérsékelt, 400 vagy több kalória magas.
• Zsírból származó kalória: Ez az összes kalória a zsírból egy adagban.
• Összes zsíradék: Az adag egy gramm zsírja egy adagban. Az egészségügyi szakemberek javasolják, hogy korlátozzák a telített zsír, a transzzsír, a koleszterin és a nátrium bevitelét, ezért vannak felsorolva ezen a területen. Azt akarja, hogy a felsorolt ​​napi százalékos érték alatt maradjon.
• Telített zsír: A telített zsír súlya egy adagban. Próbálj meg maradni a napi érték alatt; az alsó jobb.
• Transzzsír: Napi értéket nem adunk, mert ajánlott, hogy teljesen eltávolítsa a transzzsír étrendjét.
• koleszterin: Míg valamilyen koleszterinre van szükségünk, a legtöbbünk túlságosan nagymértékben élvezi étrendünket. Célja, hogy a napi érték alatt maradjon.

• Nátrium: A koleszterinhez hasonlóan a nátrium a táplálék fontos részét képezi, de a táplálkozásunk túlságosan nagy. Célja, hogy a napi érték alatt maradjon.
• Összes szénhidrát: Most belépünk a címke szakaszába, ahol a tápanyagok napi értékét szeretnénk elérni vagy meghaladni. A teljes szénhidrát összetett és egyszerű szénhidrátot tartalmaz egy adag élelmiszerben. Ezek lehetnek cukrok, keményítők vagy rostok.
• Élelmi rost: A legtöbb ember nem kap elegendő rostot az étrendjükben. Fiber elősegíti a jó bélműködést. Célja, hogy meghaladja a szál napi értékét, napi 25-30 gramm / gramm.
• cukrok: A cukrok közé tartoznak a természetben előforduló egyszerű szénhidrátok, például a tejcukor, valamint a hozzáadott cukrok. Ezek a cukrok alkotják a többi szénhidrát értéket.
• Fehérje: A fehérje napi értéke nem szerepel, hacsak a címke nem állítja azt, hogy magas a fehérje.
• Vitaminok és ásványi anyagok: A legtöbb ember nem kap elegendő A-vitamint, C-vitamint, kalciumot vagy vasat az étrendjükben.Ez a négy elem megjelenik, hogy segítsen eleget tenni az ételeidben.

Reading Összetevők listája

Miután az élelmiszer-címke tetejébe és az összetevőkbe jutott, hogyan helyezi el a zsírokat és a cukrot, amit inkább elkerülni? Hozd az olvasólámpáidat vagy egy nagyítót: A nyomatok apróak lesznek ezeken a címkéken.

Az összetevőket csökkenő sorrendben sorolják fel az élelmiszer mennyiségével. Itt van, ahol az élelmiszergyártók néhány szót játszhatnak velünk, hogy elrejtsük a cukrot és a zsírokat kreatív vagy zavaró nevek segítségével. A szárított cane juice nagyon különbözik a cukornádtól? Más összetevők úgy hangzik, mint egy kémia laboratórium bevásárló listája. Ezek lehetnek ijesztőek vagy egyszerűen zavaróak.

Ételallergiák

Ha bármilyen ételallergiával vagy érzékenységgel rendelkezik bármely összetevőre, hamar megtanulod, hogy átvizsgálja az összetevők listáját.

Az élelmiszer-egészségre vonatkozó állítások megértése

Az egyesült államokbeli kormányzati rendeletek meghatározzák, hogy mely kifejezések használhatók a tápanyagok szintjének leírására egy élelmiszerben.

Ingyenes: Ez azt jelenti, hogy nem vagy jelentéktelen (kevesebb mint fél gramm) mennyiséget tartalmaznak: zsír, telített zsír, koleszterin, nátrium, cukrok és kalóriák. Ez a "nincs", "nem" és "nulla" kategóriába is sorolható. Ha egy élelmiszer azt mondja, hogy "zsírmentes", "nem zsíros" vagy "nulla zsírt", akkor kevesebb mint fél gramm zsírt tartalmaz.

Alacsony: Az élelmiszer hozzáadhat "alacsony" tápanyagot, ha nem haladja meg a zsírt, a telített zsírt, a koleszterint, a nátriumot és a kalóriákat. Ezek az ételek egy kiegyensúlyozott étrend részeként fogyaszthatók, és valószínűleg nem haladják meg a napi értékeket. Példa: alacsony zsírtartalmú sajt.

• Alacsony zsírtartalommal: 3 g vagy kevesebb adagonként
• Alacsony telített zsír: 1 g vagy annál kevesebb adagonként
• Alacsony nátrium: 140 mg vagy annál kevesebb adagonként
• Nagyon alacsony nátrium: 35 mg vagy annál kevesebb adagonként
• Alacsony koleszterinszint: 20 mg vagy kevesebb és 2 g vagy annál kevesebb telített zsír adagonként
• Alacsony kalóriatartalmú: 40 kalóriát vagy kevesebb adagonként.

Karcsú és extra karcsú: Ezek a kifejezések hús, hal, tenger gyümölcsei és baromfi. Azok számára, akik eszik húst, arra törekszenek, hogy a fogyasztását a karcsú és extra karcsú kategóriákban tartsa.

• Lean: kevesebb mint 10 g zsír, 4,5 g vagy annál kevesebb telített zsír és kevesebb mint 95 mg koleszterin adagonként és 100 g-nként.
• Extra karcsú: kevesebb, mint 5 g zsír, kevesebb mint 2 g telített zsír és kevesebb mint 95 mg koleszterin adagonként és 100 g-onként.

Magas: Ha az étkezés táplálékonkénti adagonkénti 20% -át vagy annál több napi értéket tartalmaz, akkor magas a tápanyag.

Jó forrás: Az étkezés egy adagja a tápanyag napi értékének 10-19% -át tartalmazza.

Csökkentett: Azon élelmiszerek esetében, amelyek nem egy bizonyos tápanyagban természetesen alacsonyak, akkor csökkentettnek tekinthető, ha megváltoztatták 25% -kal kevesebb tápanyagot. Például csökkent zsírtartalmú tej vagy csökkent zsírtartalmú sajt, mivel a természetes tej vagy sajt legalább 25 százalékkal magasabb a zsírban.

Kevesebb vagy kevesebb: Ez a kifejezés összehasonlítja az élelmiszert egy referenciakészítménnyel és 25 százalékkal kevesebb tápanyagot vagy kalóriát tartalmaz, mint a referencia táplálék. Közönséges példa a burgonya-forgács, amely 25 százalékkal kevesebb zsírt, vagy 25 százalékkal kevesebb kalóriát igényel, mint a többi burgonya.

Fény: Egy élelmiszer akkor is könnyűnek mondhatja magát, ha 1/3-kal kevesebb kalóriát vagy a referencia táplálék fele zsírt tartalmaz. Példa: a könnyű tejföl kevesebb zsírt és / vagy kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos tejföl. Azt állíthatja, hogy nátriumban könnyű, ha a nátriumtartalom legalább 50% -kal csökken.

Több: Ez azt jelenti, hogy az élelmiszernek olyan tápanyaga van, amely a napi érték legalább 10 százaléka meghaladja a referencia ételt.

Egészséges: Ahhoz, hogy magát "egészségesnek" nevezzék, az ételnek zsír-, telített zsír-, koleszterin- és nátriumtartalmának alacsonynak kell lennie. Ha ez egyételes élelmiszer, akkor legalább az A vagy C, vas, kalcium, fehérje vagy rostok napi értékének legalább 10 százalékát kell biztosítania. Egyes ételek egészségesek, ha nem módosulnak: gyümölcsök, zöldségek és néhány szem. A fagyasztott előételekhez és a többcélú fagyasztott vacsorákhoz a vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék vagy rostok közül kettő vagy három darab 10% -át kell biztosítani a zsír-, telített zsír-, koleszterin- és nátriumtartalom mellett. A nátriumtartalomnak 360 mg-nál alacsonyabbnak kell lennie az egyes élelmiszerek adagolásánál és 480 mg-os adagonként az étkezési típusú termékek esetében.