Kitcherie Recipe - Egyszerű Ayurvédikus étel

Könnyen emészthetővé válik, a kitcherie-t mindennapos étkezésként fogyasztják, és azt mondják, hogy különösen előnyös a stressz, a betegség vagy a túlmunka idején. Ez az étel az ájurvédikus mono-étrendben és a tisztító étrend-programokban, mint a panchakarma.

A kitcherie fűszerek változhatnak. Egyesek közé tartozik a kömény, a kurkuma és a koriander por az összes doshas (vata, pitta és kapha) kiegyensúlyozására. Egy adott dosha kiegyensúlyozásához az adott dózist támogató speciális élelmiszerek és fűszerek is belefoglalhatók. Például a kapha dosha kiegyensúlyozásához próbáljon hozzá sárgarépát, karfiolot, káposztát, borsót, spenótot, fekete borsot, fokhagymát, gyömbért, köményt, koriandert vagy kurkuma. A pitta dosha kiegyensúlyozásához próbálja ki a főtt brokkoli, articsóka, paprika vagy cukkini. Lásd az élelmiszerek listáját, amelyek mindegyik dózist támogatják és súlyosbítják. Meg kell jegyeznünk, hogy az ájurvédikus orvostudomány nem teljes mértékben támogatja a tudományt, de a recept rendkívül egészséges és tele van olyan összetevőkkel, amelyek csökkentik a gyulladást - eredetétől függetlenül, megérdemli a helyet a repertoárjában.

A következő receptet az ájurvédikus séf, Patti Garland, a Bliss Kitchen készítette. Is próbálja meg receptjeit pitta tea, kapha tea és vata tea.

Hozzávalók

• 1/2 csésze sárga mung dal (osztott, hámozott, száraz mung bab)
• 1/2 csésze basmati rizs
• 1 1/2 evőkanál ghee (tisztított vaj)
• 2 babérlevél
• 2 kis darab fahéj kéreg
• 2 egész szegfűszeg
• 2 egész kardamom hüvely
• 3 csésze víz
• 1/4 teáskanál só

Készítmény

1. Többször öblítse át a mung dal és a basmati rizs.

2. Melegítsünk egy serpenyőt közepes hőre, és adjuk hozzá a ghee-t. Amikor a ghee-t felmelegítették, adjuk hozzá a babérlevéleket, szegfűszegeket, kardamom hüvelyeket és fahéj kéregeket, és keverjük össze, amíg alaposan össze nem keverik és illatosak.

3. Keverjük össze a basmati rizst, a mung dalot, a vizet és a sót. Melegítsük fel magasra, és folyamatosan forraljuk öt percig. Kapcsolja le a hőt, ha elkezd égni.

4. Részben fedjük le és főzzük közepes lángon, amíg a mung dal és a rizs lágy, körülbelül 20-25 perc.

5. Távolítsa el a kemény fűszereket (a szegfűszeg, a babérlevél, a fahéj kéreg és a kardamom hüvely). Meleg tálaljuk az edényt.

Főzési és kiszolgálási tippek

Tárolja a hűtőszekrényben, fedett, legfeljebb három napig.

A Mung dal és a ghee (tisztított vaj) az indiai élelmiszerboltokban vásárolható meg, vagy saját házi ghee-t készíthet a ghee recept segítségével a panchakarma oldalon.

Értékelje ezt a receptet