Hogyan kell olvasni egy összetevő címkét az élelmiszer-allergiák számára

Az összetevők címkéjének olvasásával kapcsolatos tudás megmentheti az életedet. Szó szerint. Az élelmiszerallergia egyik legalapvetőbb kezelési technikájaként minden élelmiszerallergiával rendelkező személynek tudnia kell, hogyan kell olvasni az összetevők címkéjét.

Mi az összetevők címke?

Az összetevők címkéje az élelmiszertermékben található minden felsorolás. A teljes címke általában, de nem mindig, a Táplálkozási Tények panel közelében található. Egy olyan elemen, amely "Nincs címkézve egyéni eladásra", mint például a nagy dobozok tárolására szolgáló termékeknél, az összetevők teljes listája a nagyobb tartályon lehet, amelyből az egyes elemeket vették.

Az élelmiszer-allergia címkézési és fogyasztóvédelmi törvény (FALCPA)

Az Élelmiszerallergia címkézési és fogyasztóvédelmi törvény (FALCPA) 2006-ban lépett hatályba, és az első 8 élelmiszerallergénre (tej, szója, tojás, búza, mogyoró, fa dió, hal és kagyló) külön meg kell jelölni az összetevők címkéjén külön-külön, könnyen érthető nyelv. Ezek az első 8 allergén az Egyesült Államokban az élelmiszerallergiák többségét (90%) teszik ki. A FALCPA minden, az FDA által szabályozott csomagolt élelmiszerre vonatkozik, beleértve az USA-ban és az importált élelmiszereket is.

A FALCPA megköveteli a címkét is, hogy azonosítsa a fa dió (kesudió, mandula, mogyoró) típusát, a hal típusát (basszus, tőkehal) és a termékben található rákfélék (rák, homár) típusát.

Az élelmiszerekben található allergéneket angol nyelven kell bejelenteni, két módon:

• A „Tartalmaz” kifejezést követve azt az élelmiszerforrás nevét, amelyből a főbb élelmiszer-allergén közvetlenül az összetevők listája után vagy annak közelében származik, az összetevők listáján használtnál kisebb méretben (pl. „ Tejet és búzát tartalmaz ”); vagy
• Az allergén közös vagy szokásos nevét az összetevők listájába zárójelben, annak az élelmiszerforrásnak a nevével együtt, amelyből az allergén származik (pl. „Természetes aromaanyag tojás, szója”).

Ha allergiás egy olyan allergénre, amely nem az egyik fő allergén (például alma, szezámmag vagy mák), akkor az allergénjét nem kell feltüntetni a „Tartalmaz” utasításban, amely néhány csomagban jelenik meg - el kell olvasnia a teljes összetevő címkéjét.

Továbbá, az allergén nevének csak egyszer kell megjelennie az összetevői nyilatkozatban.

A FALCPA joghatóságán kívül

Egyes élelmiszerek nem tartoznak a FALCPA joghatósága alá, például:

• A csomagolásban, hordtáskában vagy más tartályban elhelyezett élelmiszerek a megrendelés után. Jó példa erre a deli-ből vásárolt szendvics.
• Nyers mezőgazdasági termékek, például gyümölcs és zöldség.
• Az USDA által szabályozott hús, baromfi és tojástermékek.
• A legkiválóbb 8 allergén vagy a törvényben meghatározott élelmiszercsoportok egyikéből készült finomított olajok.

Figyelemre méltó aggodalmak

Finomított olajok: Egyes olajok nem finomítottak, és tartalmazhatnak allergén fehérje szennyeződéseket, amelyek veszélyesek lehetnek az allergiás, különösen az anafilaxiára érzékeny személyek számára. A jelenlegi ajánlás az allergén élelmiszerekből származó olajok elkerülése.

Elővigyázatossági címkézés: A „nem tartalmazhat allergén nyomokat” vagy „ezt a terméket olyan létesítményben gyártották, amely szintén gyárt allergént” a FALCPA nem szabályozza. Ezek a gyártó önkéntes nyilatkozatai. Noha ezek a kijelentések hasznosak, gyakran hagyják az egyént elégtelen információval, amellyel objektív döntést hozhatnak a termék fogyasztásáról. Az ajánlás az, hogy az elővigyázatossági címkével ellátott termékeket el kell kerülni.

Éttermek: Számos láncos étterem és gyorsétterem tartalmaz allergiás információkat a honlapjukon. Mindig erősítse meg az információt az étteremben.

Kódszavak az élelmiszerallergének számára

Ellenőrizze a tej, a tojás, a búza, a szója, a mogyoró, a diófélék, a halak és a kagylók közös kódszavai listáit, és az élelmiszerbolt bevásárlásakor vagy az élelmiszertermékek rendelésénél egy rövid lista áll rendelkezésre.

Az allergén (ek) alternatív nevei listájának megőrzése hasznos eszköz a memóriában vagy a kézben. Elengedhetetlen, ha elkerüli a FALCPA által nem érintett összetevőket.

Rejtett allergének

Míg az allergének nem igazán „rejtve”, némileg zavaróak vagy meglepőek lehetnek, különösen, ha az összetevők latinul vannak. Sok fűszer, aromaanyag és adalékanyag allergén, és nincsenek forrásaik. A "növényi", "természetes aromaanyagok", "módosított élelmiszer-keményítő" és "dextrin" kifejezések azok közé tartoznak, amelyek több forrásból származnak, és megkövetelhetik a gyártótól való felhívást.

Ha bizonytalan az összetevőkkel, forduljon a gyártóhoz:

• A potenciálisan allergén összetevők forrásának megismerése;
• Jelenteni kell egy mellékhatást olyan élelmiszerre, amely biztonságosnak bizonyult;
• Ha többet szeretne megtudni a gyártósorokról és a feltételekről.

Meg fogja találni a csomagot vagy a gyártó weboldalát. Ha több információra van szüksége az összetevőkről vagy a keresztszennyeződésről, kérjen egy olyan gyártói felügyelőt, aki mindennapi felelősséggel tartozik ezekért a területekért. Ha rosszul válaszol egy mellékhatásra, kövesse az ügyfélkapcsolatokért felelős VP-t.

Iratkozzon fel az FDA vagy a CFIA allergia visszahívására vonatkozó figyelmeztetésekre, hogy azonnal megtudja, hogy az élelmiszert visszahívják-e, mert nem rendelkezik teljes információval a címkén.

Kereszt-szennyeződés

Bizonyos termékeknél előfordulhat, hogy a nyelv azt jelzi, hogy az élelmiszert ugyanazon a gyártósoron dolgozták fel, mint egy olyan élelmiszert, amelyre allergiás. Komolyan vegye fel ezeket a figyelmeztetéseket: Egyes esetekben a kutatók azt találták, hogy az ilyen módon előállított élelmiszerekben az allergén mennyisége elegendő a reakció kialakításához.

Ne feledje: a gyártóknak nem kell feltüntetniük ezeket a figyelmeztetéseket; előfordulhat, hogy hívnia kell, hogy megtudja, hogy egy élelmiszer kereszt-szennyeződés-kockázatot jelent-e.

Ha reakciója van

Az FDA fogyasztói panaszának koordinátorának is tájékoztatást kell adnia az élelmiszerről, amelynek címkéjén nem szerepelnek potenciális allergének.

A társaság a szövetségi élelmiszer-, drog- és kozmetikai törvény polgári és büntetőjogi rendelkezéseinek hatálya alá tartozik, ha az egyik csomagolt élelmiszer-termék nem felel meg a FALCPA címkézési követelményeinek. Emellett valószínűleg visszahívásra kerülnek a be nem jelentett allergéneket tartalmazó élelmiszerek.