A karotinoidok áttekintése

A karotinoid természetes kémiai vegyület, amelyet többnyire növényi pigmentekben találnak, köztük sok színes növényt, amelyet minden nap fogyasztunk. Valójában nem csak egy karotinoid van, összesen több mint 500 növényi karotinoid van. A karotinoidok vörös, narancssárga vagy sárga színt adnak a növényeknek, és ezeknek a karotinoidoknak egy része egészségre számíthat bennünket, ha eszünk.

Egyes állati eredetű élelmiszerek karotinoidokat is tartalmaznak, például puhatestűeket, rákféléket és halat. Ezek a tengeri állatok önmagukban nem termelnek karotinoidokat, de erősen táplálkoznak az algákat tartalmazó növényekre, vagy más olyan tengeri lényeket is fogyasztanak, amelyek sok karotinoidot fogyasztottak. A tojássárgák szintén jelentős mennyiségű karotinoidot tartalmaznak, különösen akkor, ha a tyúkok karotinoidban gazdag takarmányt kapnak.

Valószínűleg a legismertebb karotinoid a béta-karotin, amely az A-vitamin primer forrása a növényeknek. De van még néhány karotinoid, amelyről kimutatták, hogy potenciális egészségügyi előnyökkel jár, beleértve a likopint, a luteint, a zeaxantint, a cryptoxantint, az alfa-karotint és az asztaxantint. Mindannyian antioxidánsok, és csak nagyon tápláló ételekben találhatók meg.

Béta karotin

A béta-karotin egy nagy mennyiségű pigment, amelyet narancssárga és sárga gyümölcsökben és zöldségekben találnak.Amikor ezt a gyümölcsöt és zöldséget fogyasztja, a szervezet átalakítja a béta-karotin A-vitamint, ami elengedhetetlen az erős immunrendszerhez, a normál látáshoz és az egészséges bőrhöz. Tehát a bétakarotin provitamin A karotinoidként ismert.

A béta-karotin egy antioxidáns, ami azt jelenti, hogy megvédheti a szervezet sejtjeit a szabadgyökök által okozott károktól, mint például a szennyezés, a napsütés és a dohányzás. Étrendkiegészítőként is kapható, de nem világos, hogy a béta-karotin-kiegészítők alkalmazása jó dolog. A túl sok béta-karotin felvétele a dohányzók tüdõrákának fokozott kockázatával függ össze. Másrészről, a béta-karotin-kiegészítők segíthetnek lassítani a korral összefüggő makula degeneráció progresszióját, ha egy adott antioxidáns formula részeként vesznek részt (később).

A likopin

A likopin egy vöröses pigment, amelyet elsősorban a paradicsomban találtak, de a sárgabarack, a görögdinnye és a rózsaszín grapefruit is. Néhány korábbi kutatási tanulmány egy magasabb likopinbevitelt társított a prosztatarák kockázatának kisebb kockázatával, de későbbi tanulmányokban nem látszik, így nem világos, hogy a korábbi vizsgálatok kockázatcsökkenése oka a likopin vagy valami más. A likopin kiegészítő formában is elérhető, de nincs sok bizonyíték a haszonra.

lutein

A lutein egy sárga-narancssárga karotinoid, amelyet sötétzöld leveles zöldségekben találunk, mint a spenót és a kelkáposzta, a sárga kukorica, a tojássárgája, a squash és a sárgarépa. A lutein a szeme retináiba koncentrálódik, ezért úgy gondolják, hogy hasznos a látáshoz. A lutein egyike azon antioxidánsoknak, amelyek kiegészítőként hasznosnak tűnnek. A "Age-related Eye Disease" tanulmány szerint a Twin Lab laboratóriumi ocuvitja azt mutatta, hogy a cink, a C és E vitamin, a béta-karotin, a réz és a lutein kombinációja segíthet lassítani a makula degeneráció progresszióját.

zeaxantin

A zeaxantin tipikusan luteinnel van csoportosítva, valószínűleg azért is, mert a szeme retinájába is koncentrálódik. Ugyanezek az élelmiszerek is megtalálhatók, a legmagasabb színűek a narancs ételekben. A tojássárgája, a narancshéj, a narancslé és a mangó mind magasak a zeaxantinnál.

Cryptoxantin és Alpha Carotene

A kriptokantin narancssárga és sárga gyümölcsökben és zöldségekben is megtalálható. De némileg hasonlít a béta-karotinhoz, ha szükség esetén átalakítható az A-vitaminra.

Az alfa-karotin szintén provitamin A karotinoid, de körülbelül kétszer annyi a-karotint (vagy cryptoxantint) vesz igénybe a béta-karotinhoz képest, hogy ugyanolyan mennyiségű A-vitamint eredményezzen. Az alfa-karotin potenciálisan egészségügyi előnyökkel jár, nem mutatott semmit meghatározónak azon túl, hogy képes átalakítani a vitamint és képes átalakítani az A-vitamint.

Astaxanthin

Az asztaxantin egy lazac színű karotinoid, amely megtalálható a lazac, pisztráng, garnélarák, és bizonyos fajta algák. Lehet, hogy erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása van, de a kutatás még mindig a korai stádiumban van, így nem világos, hogy az asztaxantin-kiegészítők mindent megteszek. Tehát a legjobb, ha az astaxantint az ételekből kapja. A lazac a legjobb forrás, mert mind az astaxantin, mind az omega-3 zsírsavak esetében magas.

Növelje a karotinoidok bevitelét

A legjobb módja annak, hogy több karotinoidot kapjon a diétájába, növelje a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását. Mivel a karotinoidok mind zsírban oldódnak, javíthatja a karotinoidok felszívódását, ha egészséges zsírt ad hozzá az étkezéshez. Íme néhány ötlet:

• Készítsen egy nagy zöld salátát sok szeletelt sárgarépával és paradicsommal tetején olívaolaj és ecet szitálásával.
• Saute a spenót vagy káposzta olívaolaj és szolgálja a vágott dió.
• Készíts egy gyümölcsbevonatot az áfonyával, kelettel, banánnal és avokádóval.
• Dip szeletelt sárgarépa a hummus az egészséges snack.
• A lazacot hetente egyszer vagy kétszer vörös hússal helyettesítjük.
• Süssünk édesburgonyát, és töltsük fel őket egy kis vajjal, sóval és borssal.

Az ételek elkészítése és feldolgozása növelheti a karotinoid koncentrációját. Például a paradicsom magas likopinnel rendelkezik, de sokkal több likopint fog kapni, ha paradicsompürét, levest vagy gyümölcslevet fogyaszt.

Felhívjuk figyelmét, hogy a karotinoidok nagy része kiegészítő étrend-kiegészítőként kapható. Általában biztonságosan biztonságosnak tartják őket, de beszéljenek kezelőorvosával, mielőtt bármilyen karotinoidot pótlólag kapnának, különösen akkor, ha egészségi állapotuk van. És kérjük, olvassa el a címke utasításait, hacsak az egészségügyi szolgáltató nem adott meg különféle utasításokat.