Alacsony FODMAP sült lazac mandula lenmag morzsával

Hozzávalók

• 1/4 csésze pirított egész mandula
• 2 evőkanál lenmag
• 1/4 csésze alacsony FODMAP kenyér morzsa (lásd alább)
• 1/8 teáskanál só
• 1/4 kerek teáskanál szárított kakukkfű levelei
• 1/8 teáskanál őrölt fekete bors
• 1/4 csésze finom apróra vágott mogyoróhagyma, csak zöld részek
• 1 teáskanál citromhéj
• 1 1/2 font lazac filé
• 1 teáskanál fokhagymás infúziós olívaolaj

Készítmény

1. Melegítse elő a sütőt 425F-re. Vezesse be a sütőlapot (oldallal) fóliával.
2. A turmixgépben vagy az élelmiszer-feldolgozóban feldolgozzuk a mandulákat és a lenmagokat, amíg egyenletes, homokos textúrát nem érnek el. Transzfer egy kis tálba, és keverjük össze a kenyér morzsákat, sót, kakukkfű, borsot, mogyoróhagyma és citromhéjat.
3. Helyezze a halat bőrre lefelé a sütőedényre. A halat fokhagymás infúziós olajjal keféljük, és szükség esetén enyhén megpermetjük sóval és borssal. A morzsákat egyenletesen terjessze a halakra, és ragaszkodjon hozzá.

1. A halat addig sütjük, amíg könnyen pelyhek, és a morzsákat aranybarna, 18-25 perc.

Összetevők változatai és helyettesítései

Az extra ropogós feltöltődéshez a morzsákat a sütőpermettel vagy egy olajjal fedje fel. Tartsa az olajpermetet 10 hüvelyk felett a morzsákat. Permetezzen egyenletesen egy seprő mozgással, amíg a morzsák nedvesek, majd sütjük.

A gluténmentes recept készítéséhez használjon gluténmentes kenyér morzsákat.

Főzési és kiszolgálási tippek

A házi készítésű, alacsony FODMAP-zsemlemorzsák használatához használjon kis FODMAP kenyeret, például fehér, teljes kiőrlésű kenyeret vagy tönkölyes kenyeret, vagy alacsony FODMAP gluténmentes kenyeret. Négy 1 uncia kenyérszeletek teszik 2/3 csésze zsemlemorzsát, több mint elég erre a receptre. Így tehetjük őket:

1. Melegítse elő a sütőt 325F-re.
2. Vágja le a kenyeret 1/2 hüvelykes darabokra. Egy rétegben sütjük, amíg a középső aranybarna és a száraz, 15-20 percig, majd egyszer sütés közben megfordul.
3. Pulzáljon kenyeret egy élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgépben, amíg a morzsák a kívánt textúra. Ha a morzsák még mindig puhaak, vissza kell helyezni őket a sütőbe és sütni, amíg teljesen megszáradnak, 5-10 percig.
4. Nincs élelmiszer-feldolgozó vagy turmixgép? Adjuk hozzá a hűtött, pirított kenyeret egy zip-top zacskóhoz, és csukjuk be egy kis nyílást. Zsugorodjon egy gördülőcsapral vagy pan-alal.

A diófélék pirítósai fokozzák édes, dió ízüket. Ha nem tudja megvásárolni az előzetesen pirított dióféléket, akkor saját maga készítheti el őket. Sütő-pirítós anyák 350F-en egy rétegben, amíg világosbarna színű, 10-12 perc egész diófélék esetében.

Keverje félig a pirítással. A dió a sütőből való eltávolítás után is barna marad, és gyorsan éghet, ezért figyelje őket szorosan. A turmixgépben lévő anyákat őröljük, és a lapátokat az üres keverőbe fordítsuk, és néhányszor cseppentessük be a fedelet a felső fedél közepére.

A citrusfélék (citrom, mész vagy narancs) ízletes ütést adnak az alacsony FODMAP receptekhez. A modern, acél, finom raszterrács egy alacsony FODMAP konyha. Az éles fogak egy egész gyümölcsöt gyorsan megragadnak és lehetővé teszik a fehér köpeny elkerülését. A reszelő kemény sajtra vagy csokoládéra is használható, és egy kicsit messzire megy.

Értékelje ezt a receptet