Habanero sajtos rostok a fekete-fehérített hal receptjével

A pan-blackened halat itt fűszeres habanero sajtszemcsékkel és friss zöldségekkel párosítjuk, hogy kicsit lehűljön. A sütőtökmagokat és az avokádókat egy alacsony FODMAP-étrendre lehet felvenni, amikor a fő összetevők helyett köretként használják őket. Finom!

Hozzávalók

• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál őrölt chile
• 1/4 teáskanál őrölt mustár
• 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1/8 teáskanál őrölt cayenne bors
• 1/8 teáskanál só
• 1 font tőkehal vagy más szilárd fehér hal (négy 4 uncia filé)
• 2 1/4 csésze redukált nátrium, alacsony FODMAP csirke húsleves (fokhagyma vagy hagyma nélkül)
• 1/2 csésze nyers kukoricadara
• 1/2 csésze aprított habanero cheddar sajt, osztva
• 2 evőkanál fokhagymás infúziós olívaolajat
• 4 csésze vékonyan szeletelt Romaine saláta
• 1 1/2 csésze apróra vágott friss paradicsom
• 1/4 csésze vékony szeletelt mogyoró zöld (csak zöld rész)
• 1/2 közepes avokádó, apróra vágva
• 3 evőkanál tökmag
• 3 evőkanál apróra vágott koriander
• 1 mész, ékben

Készítmény

1. Egy kis tálban egyesítsük a paprikát, köményt, őrölt chile-t, őrölt mustárt, fekete borsot, cayenne-borsot és sót.
2. Megszórjuk a fűszerkeveréket minden egyes halfilé mindkét oldalán. A keveréket egyenletesen terjessze az egyes darabok széleire.
3. Egy közepes serpenyőben keverjük össze a csirke levest és a kukoricát; fedje le a bankot. A közepes-magas hőnél a kukoricát forraljuk fel. Csökkentse a hőt, hogy fenntartsa a főzőlapot, és alkalmanként keverje meg a gabonaféléket, amíg sűrűsödik és kb. 20 percig sűrűsödik. Távolítsuk el a potot a hőből, adjuk fel a habanero cheddar felét, és addig keverjük, amíg a sajt meg nem olvad.

1. Miközben a kukoricadarabok főznek, egy nagy öntöttvas vagy rozsdamentes acél serpenyőben, melegítsék fel a fokhagymás infúziós olajat közepes magas hőre. Amint az olaj a serpenyőben elég forró ahhoz, hogy egy csepp vizet csípjen, adjuk hozzá a hal filéit. 3–4 percig főzzük, amíg a vékony élek sápadtak és átlátszatlanok lesznek, majd 3–4 percig főzzük és főzzük. Ellenőrizze az egyes filéit a legvastagabb pontján, hogy megbizonyosodjon róla, hogy végig van végezve. A főtt hal tömör, fehér színű és könnyen pelyhesül. A legjobb eredmény elérése érdekében az egyes filéinek teljes felületének érintkeznie kell a serpenyővel, így a halat két tételben lehet főzni.
2. Mindegyik 4 tálban helyezzen egy csomó sajtszemcsét az egyik oldalra. A másik oldalon a salátát és a paradicsomot rendezzük. A zöldségeket főzzük a főtt halakkal. A díszítéshez minden tálat meg kell szórni a fennmaradó habanero cheddar, a scallions, az avokádó, a tökmag és a koriander 1/4-ével. Szolgáljon mész ékekkel.

Összetevők változatai és helyettesítései

A tőkehal mellett a recepthez vékony filé, a tilapia, a foltos tőkehal, a harcsa vagy a talp.

Ha nem érdekli a fűszeres ételeket, a habanero cheddarra cserélje le a sima cheddar sajtot.

Tejmentes étel esetén hagyja ki a sajtot. Ehelyett keverje 1/8 teáskanál zúzott piros paprika pelyhét a kukoricába, vagy ízlés szerint.

Főzési és kiszolgálási tippek

Vásároljon friss vagy "korábban befagyott" halat azon a napon, amikor azt tervezi, hogy azt kiszolgálja. Fagyasztott halfilé használata esetén távolítsa el őket a fagyasztóból az előző éjszaka folyamán, és hagyja, hogy a hűtőszekrényben felolvadjon, amíg nem lesz ideje elkészíteni az ételt.

A gabonák többé-kevésbé időt vehetnek igénybe a főzéshez, attól függően, hogy milyen finoman őrölnek. Haladjon a termék csomagolásán javasolt főzési időre, ha van.

Ez a recept 4 s adagból áll, mindegyikben 3 uncia hal, 1/2 csésze kukoricadarab és 1 3/4 csésze saláta.

Értékelje ezt a receptet