Hogyan készítsünk alacsony szénhidrát tejszínhabot

Először elpirulnak, a desszertek nehézkessé válnak egy alacsony szénhidráttartalmú diétán. Ha elkerüljük a lisztet és a cukrot, nem az, hogy a legtöbb édes dolgot az asztaltól? Nos, igen és nem. A legtöbb hagyományos édességet a keverékből választja ki, de sok alternatív összetevő található az alacsony szénhidráttartalmú számlához, amelyet helyettesíthet.

Például sütőipari termékekben a tejcsokoládé helyett (amely több cukrot is tartalmaz) a kókuszdió és a mandula liszt, vagy a mandula vagy a lenmagban lévő étkezés helyett helyettesíthető a hagyományos, mindennemű liszt helyett, valamint cukormentes vagy sötét csokoládé csipke. Lehet, hogy kipróbálja az alacsony szénhidrátkötegű citrommousset, a chil magpudingot, a gyümölcs parfaitot, vagy bármely más alacsony szénhidráttartalmú desszert ötletet.

És egy bolyhos, tejszínhabbal, amely az alacsony szénhidráttartalmú csokoládé tortán tevékenykedik, elkészítheti a sajátját.

Miért készítsd el a saját tejszínhabodat?

Sajnálatos módon a tárolt vásárolt pácolt készletek, még a "valódi tejszínhab is", általában cukrot adnak hozzá - ami nem érinti az alacsony szénhidrátok életmódját -, valamint sok más gyanús összetevőt, mint a hidrogénezett olajok, amelyek tartalmaznak káros transz-zsírok. Még a cukormentes Cool Whip, amely technikailag illeszkedik az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, olyan hidrogénezett növényi olajokat tartalmaz, amelyek nem egészségmegőrző jellegűek. Még akkor is, ha fogyatékossági okok miatt ezen a táplálkozáson vagyunk, egyikünk sem engedheti meg magának, hogy olyan ételeket fogyaszt, amelyek negatívan hatnak a koleszterinre.

Szerencsére könnyű a saját szemétmentes, alacsony szénhidrátot tartalmazó tejszínhabbal, és az íz és a textúra hagyja el a porban vásárolt boltot (ami egyébként nem igazán verte, sem igazán krémet).

Íme, hogyan csípje meg a tejszínt egy finom házi készítésű, 5 perc alatt felszeletelve.

Szint: Könnyen

Teljes idő: 5 perc

Utasítás:

• Egy keverőpohár és sörétek vagy habverő (a leggyorsabb eredmény eléréséhez használjon álló keverőt)
• Nehéz krém (lehetőleg nem ultrapasztőrözött, mely nehezebb megcsípni, de ha használnia kell, használjon fém edényt, és győződjön meg róla, hogy a berendezés nagyon hideg van, mielőtt néhány percig behelyezné a zacskókat és a tálat a fagyasztóba)
• Vanília kivonat vagy vanília bab
• Cukormentes édesítőszer (inkább a Stevia-t használtam, amelynek nulla szénhidrátja van, akkor használhat olyan porított édesítőszereket is, mint az Equal vagy a Spenda)
• Egyéb ízesítőszerek, például menta vagy csokoládé

Itt van, hogyan:

1. Tegye hideg nehéz krémet és ízesítőszereket a keverőedénybe. Kerülje el az ultra-pasztőrözött krémet, ha lehetséges (lásd az alábbiakat). Próbálj 1-2 teáskanál vanília kivonatot egy csésze krémet, és nem szénhidráttartalmú édesítőszert, amely egyenlő 1 és 2 evőkanál cukor. Ezen a ponton megkóstoljuk a keveréket, és állítsuk be az aromaanyagokat.
2. Elektromos kézi keverővel vagy habverővel ellátott álló keverővel verte meg a krémet. Használhatja a kézzel habverő; csak hosszabb ideig tart. Indítsa el lassan - ha először magasra állítja, akkor az egész helyszínen krém lesz. Állítsa be a keverőt úgy, hogy a fröccsenés nélkül a lehető leggyorsabban megy.
3. A krém sűrűsödik, fordítsa fel a sebességet. Amint habzóbbá válik, kezdjen ellenőrizni egy puha csúcsot, ami az, amit akarsz. Állítsuk le a keverőt, és emeljük fel a beater (ek) et a krémből. A csúcsnak a tetején kell hajlani, amikor eltávolítja a habverőt. Ahogy közeledik, lelassul, mert ha túl messzire megy, akkor elveszíti a hangerőt, majd összezúzza és elkülönül (lényegében vaj lesz). Ez nagyon gyorsan megtörténhet, ha nem fordítanak nagy figyelmet erre a pontra.

1. Ha elfelejtette beállítani az ízeket, akkor még mindig megteheti. Ta-da! Tejszínhab!

Egy csésze nehéz krémet kap körülbelül 2 csésze tejszínhabbal. Néhány óra múlva elveszíti a hangerőt, de újra fel lehet keverni, még egy-két nap múlva is jó enni. Hűtsük le a tejszínhabbal és bármi mást, amit csinálunk vele (mint például egy matt kakas).