Alacsony FODMAP halkrémes recept

Hozzávalók

• 1 evőkanál vajat
• 3 uncia szeletelt kanadai szalonnát, apróra vágva
• ½ csésze apróra vágott zeller
• 1 közepes parsnip
• ½ csésze apróra vágott édeskömény izzó
• 1 csésze nyers burgonyapehely
• 1 csésze kagyló leve vagy víz
• 1 csésze víz
• 5 csésze laktózmentes teljes tej
• 1 ¼ font piros burgonya bőrrel, ¼ hüvelykes kockákra vágva
• 6 mogyoróhagyma, csak zöld rész, vékonyan szeletelve, osztva
• 1 teáskanál szárított kakukkfű levelei
• 1 babérlevél
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 ½ font tőkehal vagy más szilárd fehér hal, 1/2-es darabokra vágva
• ½ csésze nehéz krém (opcionális)

Készítmény

1. Egy nagy holland kemencében vagy stockpotban közepes-magas hő mellett olvassa el a vajat. Adjon hozzá kanadai szalonnát, zellergyökér, petrezselymet és édesköményt; Rendszeresen keverje meg, amíg a zöldségek kissé 4–5 percig barnaek. Adjuk hozzá a burgonyapehely, a kagyló levét és a vizet, és addig keverjük, amíg a burgonyapehely körülbelül 1 percig feloldódik.
2. Keverjük hozzá a tejet, a burgonyát, a mogyorófélék zöldét, a kakukkfét, a babérlevelet, a sót és a borsot. Hozd az edényt alacsonyra pároljuk (ne forralj), és addig főzzük, amíg a burgonya csak kissé elmarad 12 perc alatt. Rendszeresen keverjük össze, hogy megakadályozzuk, hogy a zöldség ne maradjon a pot alján.

1. Add hozzá a halat és pároljuk, amíg a hal nem átlátszatlan fehérvé válik, és könnyedén pelyhek, 5-8 percig. Adjuk hozzá a krém és a maradék mogyoróhagyma; főzzük 1 percig. Tálalás előtt távolítsa el az öböllevelet a levestől.

Változatok és helyettesítések

Cserélje ki a tőkehalat bármely más enyhe fehér halra, mint például a tilapia, a foltos tőkehal vagy a lepényhal.

Cserélje ki a kanadai szalonnát 3 uncianyi kockára vágott szalonna csíkokra (kb. 3 db). Ebben az esetben hagyja ki a vajat és a szalonna bacont, mielőtt zöldségeket adna hozzá, amíg a zsír kb. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, és folytassuk a receptet.

Cserélje ki a mogyoróhagyma ½ csésze apróra vágott póréhagyma leveleit, mindegyiket zöldségekkel együtt.

Főzési és kiszolgálási tippek

A zellergyártás zellergyökérként is ismert, abban az esetben, ha azt az élelmiszerboltban jelölik.

A burgonyapehely vásárlásakor olvassa el figyelmesen a címkét, hogy elkerülje a fokozott fokhagymát vagy hagymát tartalmazó terméket, amely magas a FODMAP-okban.

Értékelje ezt a receptet