Sárga Dal Quinoával

A hüvelyesek és más növényi eredetű fehérjék forrásait tartalmazó étrend enyhítése segíthet a vér koleszterinszintjének és vérnyomásának csökkentésében, és segíthet a testtömeg-kezelésben, amelyek mind a szívbetegségek kockázati tényezői.

A hüvelyesek és a hüvelyesek rendszeres fogyasztása csökkentheti az egyes ráktípusok kockázatát magas rost- és antioxidáns tartalmuk miatt. Azáltal, hogy legalább egy-két ételt fogyasztunk minden nap többnyire növényi forrásokból, több helyet adhat a tányéron, hogy élvezze a zöldségek, gyümölcsök, bab, hüvelyesek, diófélék és magvak hatalmas és ízletes világát.

Hozzávalók

• 1 csésze sárga hasított borsó vagy lencse
• 1/2 közepes hagyma, 4 nagy darabra vágva
• 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
• 1,5 teáskanál őrölt kurkuma
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1/2 teáskanál só
• 1 közepes szegfűszeg fokhagymás, préselt vagy finoman reszelt mikroplán
• 3/4 csésze cseresznye paradicsom, felére csökken
• 2 evőkanál apróra vágott bazsalikom vagy koriander, opcionális
• 2 csésze főtt quinoa

Készítmény

1. Öblítsük és rendezzük a sárga hasított borsót. Adjunk hozzá egy nagy edényhez a hagymás darabokat, gyömbért, fűszereket, sót és 4 csésze vizet.
2. Forraljuk fel, alkalmanként keverve. Forralás után csökkentse a hőt egy főzőlapra, és főzzön 30-40 percig, amíg az osztott borsó nem lesz jó. Adja hozzá a sajtolt fokhagymát, miután a keveréket 20 percig sütjük.
3. A pályázatot követően kapcsolja ki a hőt, és merítse a keveréket, hogy durván püréje a keveréket, néhány egész borsót és másokat pépesítsen, amíg vastagabb textúra nem keletkezik. Alternatív megoldásként óvatosan keverjük át a keveréket egy keverőbe és néhány másodpercig impulzussal, amíg el nem érjük a kívánt textúrát.

1. Keverjük össze a cseresznye paradicsom felét és a friss apróra vágott gyógynövényeket. Adjunk hozzá további ízeket.
2. Tálaljuk főtt quinoával.

Összetevők változatai és helyettesítései

A cseresznye paradicsom helyett finoman apróra vágott piros vagy zöld paprikát lehet hozzáadni a színes és friss ropogáshoz. Mind a cseresznye paradicsom, mind a piros paprika alacsony kalóriát tartalmaz, és mindkettő a vörös árnyalatuk miatt hasonló antioxidáns vegyületeket tartalmaz.

A quinoa helyett próbálja meg kölesrel. A köles egy másik típusú magas fehérje, gluténmentes mag, amelyet úgy készítenek és fogyasztanak, mint a gabonát. A köles, mint a quinoa, a mag és a folyadék 1: 2 arányban állítható elő. Forraljuk fel a főzőlapon, majd főzzük pároljuk, és főzzük 15 percig. Fedjük le, vegyük le a hőt, és hagyjuk állni 10 percig, majd öblítse le villával és tálaljon.

Főzési és kiszolgálási tippek

Ehhez a recepthez sárga lencse vagy sárga hasított borsó is használható. Míg mindkettőt impulzusnak tekintik, a hasított borsó és a lencse különböző hüvelyes fajtákból származik.

A hasított borsó olyan fajta borsó, amely kifejezetten szárításra szánt borsó, míg a lencséket a növény magjaként gyűjtik és szárítják. Az osztott borsónak van egy kerekebb háromdimenziós alakja, míg a lencse laposabb. Mindkettő magas fehérje-, rost- és esszenciális vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, és mindkettő alacsony zsírtartalmú.

Minden adag 1/2 csésze dal 1/2 csésze quinoával.

Értékelje ezt a receptet