A rizs álma valóban gluténmentes?

Ha keres egy rizs alapú tejet, amely megfelel a gluténmentes diéta, logikusan fordulhat a Rice Dreamhez. Végtére is úgy tűnik, hogy megfelel az összes felsorolt ​​kritériumnak - még "gluténmentes" is szerepel. De ez nem a Rice Dream története.

Jogi szempontból a Rice Dream (amit a Hain Celestial részleg állít elő) gluténmentesnek minősül, ami azt jelenti, hogy kevesebb, mint 20 ppm / millió glutént tartalmaz. A Hain Celestial, amely mind a polcok stabil, mind a hűtött változatát tartalmazza a Rice Dream, valamint a Rice Dream fagylalt, gluténtől mentes státuszt hirdet a termékek csomagolásán megjelenő "gluténmentes" logóval.

De annak ellenére, hogy gluténmentes állítás, még mindig azt tanácsolom rendkívüli óvatosság azok számára, akik fogyasztják ezt a népszerű, nem tejelő tejet.

Miért nem lenne a rizs álma gluténmentes?

A Rice Dream nem tartalmaz glutén alapanyagokat, de a cég glutén összetevőt használ a feldolgozás során. Pontosabban a Rice Dream tejben lévő barna rizsszirupot árpaalapú enzimmel és árpával állítják elő, amint azt tudjuk, csinál glutént tartalmaznak. A Rice Dream tejek az egyetlen termékek, amelyek ezt a folyamatot használják; a Rice Dream fagylaltok nem.

A jól ismert, gluténmentes táplálkozási táplálkozásért felelős Tricia Thompson megkérdőjelezte a céget az árpa enzimnek a tejben való alkalmazásáról, és arra a következtetésre jutott, hogy az enzim nem tartalmaz elegendő teljes árpafehérje-molekulát ahhoz, hogy pozitív eredményt mutasson a kereskedelmi gluténteszteken.

Thompson következtetése? "A rizs álom italaiban a Hain Celestial által használt árpa enzimkészítmény és rizsbázis gluténmentes kevesebb, mint 20 millió millió glutént tartalmaz és biztonságos a gluténmentes fogyasztók számára."

Azonban nehézségekbe ütközik az állításnak a Rice Dream-szel szemben reagáló számos beszámolóval való összeegyeztetése. Sok az emberek arról számoltak be, hogy elenyészik ezt a terméket. Azt is meg kell jegyeznünk, hogy egy ételt jogszerűen "gluténmentes" címkével lehet felcímkézni, és még mindig tartalmazhat akár 19 millió millió glutént is, hogy sok ember megbetegszik. Ezért a legigényesebb gyártók több mint 5 millió gramm glutént keresnek termékeikben.

A tesztek nem észlelik az árpa Hordein Well

A probléma egy része lehet, hogy a gluténszennyeződés kereskedelmi vizsgálata során nehézségekbe ütközik a hordein (az árpában található gluténfehérje típusa), amikor a hordein kisebb darabokra vagy fehérje-fragmensekre bomlik.

Lehetséges, hogy a termékben nincs elegendő maradék glutén a teszteléshez (legalábbis nem az aktuális tesztekkel), de bőven van a testünk felismerése, különösen azoknál, akik érzékenyebbek a glutén nyomon követésére.

Egy olyan termék, mint a Rice Dream, megfelel a "gluténmentes" jogi előírásoknak - más szavakkal, kevesebb mint 20 millió millió glutént tartalmazhat, de még mindig elegendő glutént tartalmaz, hogy érzékenyebbé váljon köztünk.

Függetlenül attól, hogy oka van, nem ajánlom a Rice Dream-et a lisztérzékenység vagy a nem-cöliák glutén érzékenység miatt. Ha úgy döntesz, hogy kipróbálod, óvatosan járj el, és nézz magadra a gyömbér tüneteire.