Az agave nektár jó a cukorbetegek számára?

Az Agave nektárt (vagy szirupot) az agave növényből készítik, és általában a cukorbetegek és más emberek, akik az egészség és a táplálkozás iránt érdeklik alternatív édesítőszerként. Az agave növény Mexikó őshonos, és sok fajta. A kék agave növény a tequila készült. Az Agave-nektár legkevésbé manipulált kereskedelmi formáját a Salmiana agave növény kivonatából állítják elő, és az Aspergillus niger (az FDA által "általánosan biztonságosnak elismert") eljárással előállított enzimekkel dolgozzák fel.

Mi az Agave Nectar glikémiás indexe?

Sok cukorbeteg ember használja ezt, mert alacsonyabb a glikémiás indexe (GI) a legtöbb édesítőszerhez képest, rangsorolva 20-30, szemben az asztali cukorral, amelynek GI értéke 60-65. Az alsó GI azt jelenti, hogy lassabban kell emelni a vércukrot. A szirup megvásárlásán kívül megtalálhatók az agave-nektár is, amelyet szokásosan italok, például teák édesítenek, vagy joghurtos és forró gabonafélékhez, például zabpehelyhez keverve.

Az Agave azonban magas a fruktózban, ami problémás lehet

Az Agave nektár 90 százalékos fruktóz az asztali cukorhoz képest, ami körülbelül 50 százalék. Amikor a fruktóz metabolizálódik, a legtöbb a májhoz jut, a véráram helyett. Bár a vércukorszintet nem emeli olyan gyorsan, a megnövekedett bevitel növelheti a triglicerideket, a vér zsírtartalmát, amely a cukorbetegség, az anyagcsere-szindróma és a szívbetegség fokozott kockázatával jár. Ezért, ha már magas trigliceridje van, vagy más szívbetegség kockázata (amit sokan 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek), valószínűleg bölcs dolog választani egy másik alternatív édesítőszert. Továbbá, ha olyan ember vagy, aki el kívánja kerülni a magas fruktóz-kukorica-szirupot, akkor valószínűleg meg akarja kerülni az agave szirupot is, mivel csaknem 100% -os fruktóz.

Mi a különbség a fruktóz, a magas fruktóz kukorica szirup és az Agave között?

Fruktóz, egy egyszerű cukor (monoszacharid), amely természetesen megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben. Ismert, hogy alacsony a glikémiás indexe. A természetesen előforduló fruktóz azonban nem rossz, ha a fruktózt feldolgozzuk édesítőszerek, például a magas fruktóz-kukorica-szirup és az agava nektár előállítása érdekében, ez problémás lehet, különösen akkor, ha feleslegben van.

A magas fruktóz-kukorica szirup (HFCS) körülbelül 55 százalék fruktózt és 45 százalék glükózt tartalmaz, míg az agave szirup körülbelül 70-90% fruktózt tartalmaz. A magas fruktóz kukorica szirup kukoricaszirupból származik, amelyet kukoricamagok kivonásával készítenek, és egy enzimmel kezelik, hogy vastag, viszkózus szirupot hozzon létre. A magas fruktóz kukorica szirup különbözik a kukoricasziruptól, mivel a glükóz egy része enzimatikusan fruktózvá alakul, ami édesebbé teszi, míg a kukoricaszirup 100 százalékos glükóz.

Az a tény, hogy a magas fruktóz-kukorica-szirup olyan rossz csomagolást kap, hogy fruktózból, egy monoszacharidból áll, ami édesebb, mint a glükóz és másképpen metabolizálódik. A fruktóz a májban metabolizálódik. Amikor a máj túlterhelt, a fruktózt zsírrá alakítja. Néhány zsír bejuthat a májba, hozzájárulva a zsíros májhoz. A magas fruktóz-kukorica-szirup felesleges mennyiségei zsírmájbetegséggel, inzulinrezisztenciával, anyagcsere-szindrómával, elhízással és 2-es típusú cukorbetegséggel kapcsolatosak. Bár egyes kutatók azt találták, hogy ezek az egyesületek többnyire állatkísérleteken alapulnak, és a túlzott kalóriabevitel hiányában nincs elegendő bizonyíték arra, hogy levonhassák a gyümölcscukor, a HFCS vagy a szacharóz fogyasztásának zsíros májbetegségre gyakorolt ​​hatásait, kifejezetten.

Az Agave nektárt a gyümölcslevek melegítésével vagy hidrolizálásával állítják elő. A nektár nyers változatainak elkészítésekor a hő alacsonyabb és hosszabb, mint a rendszeres nektár vagy szirup.

Egyes kutatók úgy vélik, hogy túl sok fruktózt lehet enni, mivel úgy tűnik, hogy megkerülik a testileg jóllakott jeleket. Ez súlygyarapodáshoz és az inzulinrezisztencia kialakulásához vezethet (ami a vércukorszint növekedéséhez vezethet, és hozzájárul a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához).

Túl sok a cukor, függetlenül attól, hogy milyen formában kapcsolódik számos orvosi körülményhez, beleértve az elhízást, a cukorbetegséget, az anyagcsere-szindrómát, a 2-es típusú cukorbetegséget, a szívbetegséget és a rákot.

További cukortartalmú kalóriák okozhatnak súlygyarapodást

Az Agave körülbelül 1,5-szer édesebb, mint az asztali cukor, ezért egyesek úgy vélik, hogy használatukkal csökkentik az alkalmazott édesítőszer mennyiségét és talán még a kalóriákat is csökkentik. Édesítőszerek használata során mindig emlékezni kell arra, hogy a további kalóriák súlygyarapodást okozhatnak, ami független cukorbetegség és szívbetegség kockázati tényezője. Egy teáskanál agava nektár 5 gramm szénhidrátot és 20 kalóriát tartalmaz. Ha 1 evőkanál (3 teáskanálnyi) egyenlő, akkor 60 kalóriát és 15 gramm szénhidrátot fogyaszt - ugyanannyi szénhidrátot egy adag gyümölcsben vagy egy darab kenyérben, anélkül, hogy a szálak, vitaminok és ásványi anyagok. Ha cukorbetegsége van, és fogyni szeretne, akkor a legjobb, ha eltávolítja a cukorból származó összes kalóriát, beleértve a cukrozott italokat és ízesítőket, például az agátot, az asztali cukrot és a juharszirupot. Ha édesítőket kell használnia, helyette cukorhelyettesítőket kell használni. Tanulmányok kimutatták, hogy a cukrok bevitele (amely csökkenti a kalóriabevitelt és elősegíti a súlycsökkenést) javíthatja a vércukorszintet és a testsúly-kontrollt.

Alsó sor

Agave nektár nem feltétlenül jobb alternatíva az asztali cukor és más édesítőszerek esetében. A súly és a vércukorszint ellenőrzésénél minden cukrot figyelembe kell venni. A testsúlycsökkenés javíthatja a vércukorszintjét és csökkenti a szívbetegség esélyét. Ha édesítőszert kell használni, érdemes kipróbálni az olyan nátrium-kalóriát tartalmazó alternatív édesítőszereket. Ha viszont úgy döntesz, hogy agavát vagy más típusú édesítőszereket használ, gyakorolja a részek ellenőrzését. Az American Heart Association javasolja, hogy a férfiak korlátozzák a hozzáadott cukrok napi bevitelét 150 kalóriára (kb. 37 grammra), és a nők napi 100 gramm kalóriát (kb. Akár fogyásra, betegség megakadályozására vagy egyszerűen jó érzésre törekszünk, fontos az étrendben lévő összes hozzáadott cukor korlátozása.