Laktózmentes diétás étkezési terv a cukorbetegek számára

A tejtermékek természetes "kombinált" élelmiszerek, amelyek adagonként körülbelül 12 gramm szénhidrátot és 8 gramm fehérjét tartalmaznak. Egyik más élelmiszercsoport sem tartalmaz majdnem egyenértékű mennyiségű szénhidrátot és fehérjét. Ezenkívül a tejtermékek jó kalcium-, kálium-, magnézium- és D-vitaminforrás.

Emiatt az alacsony zsírtartalmú (kevesebb telített zsírtartalmú) tejtermék a cukorbetegség étkezési tervének hagyományos összetevője. De mi van, ha laktóz-intoleráns?

Mi az a laktóz intolernace?

A laktóz intolerancia olyan állapot, amelyben az emberek emésztési tüneteket tapasztalnak, mint pl. Puffadás, hasmenés és gáz a tej vagy tejtermékek fogyasztása vagy fogyasztása után. Ez általában akkor fordul elő, ha hiányzik a laktáz, az enzim, amely felelős a laktóz lebontásáért, amely a joghurtban és más tejtermékekben található természetesen előforduló cukor. Ez akkor is előfordulhat, ha laktóz malabsopció van. Azokban a betegekben, akik laktázhiányban szenvednek, a vékonybél alacsony laktázszintet termel, és nem képes sok laktózt emészteni.

Amikor a nem emésztett laktóz átjut a vastagbélbe, kényelmetlen tüneteket okozhat, mint például a gáz, a hasi fájdalom vagy a puffadás.

A tünetek súlyossága és az érzékenység mértéke a személytől függ. Néhányan képesek elviselni a kis mennyiségű laktózt, míg mások étkezés közben zavart okozhatnak, vagy csak akkor, ha nagy mennyiségű laktózt fogyasztanak üres gyomorban.

A cukorbeteg-oktatók amerikai akadémiájának egy cikke szerint fontos, hogy formálisan teszteljék, ha gyanítod, hogy valójában intoleráns a tejtermékekkel szemben. Ahol diagnosztizálták vagy nem diagnosztizálták, még mindig képesek lenni 12 gramm laktózt (ami egy csésze tejnek felel meg), vagy kisebb mennyiségű sajtot tartalmaz a tünetek nélkül.

Mi a helyzet a laktóz intoleranciával?

A kutatások arra utalnak, hogy mind az afroamerikai, mind a spanyol amerikaiak kevesebbet fogyasztanak, mint az ajánlott tejtermékek, az észlelt vagy tényleges laktóz intolernace miatt. Ez okok miatt sok problémát okozhat. Először is, a tejtermelés csökkent a krónikus betegségek vagy állapotok kockázatával, beleértve a magas vérnyomást, a szív- és érrendszeri megbetegedéseket, a metabolikus szindrómát, a 2. típusú cukorbetegséget és a csontritkulást, valamint a testzsír csökkenését az energia korlátozott diétával kombinálva.

Mivel a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség előfordulási gyakorisága magasabb a spanyol és az afro-amerikai tisztességes emberekben, a tejtermelés korlátozása növelheti az ilyen betegségek kialakulásának kockázatát.

Ha korábban nem diagnosztizáltak laktóz-intoleranciát, és gyanítod, hogy van, akkor előnyös lenne, ha egyértelmű diagnózist szereztél. Előfordulhat, hogy kis mennyiségű tejterméket tolerálhat, ha lassan behozza őket, és nem eszik őket üres gyomorban. Egyes pedagógusok javasolják, hogy egyszerre legfeljebb 12 gramm laktózt adjanak, és soha ne fogyasszanak tejterméket üres gyomorban. Néhány alacsony zsírtartalmú tejtermék hozzáadása az étrendhez, feltételezve, hogy elviselhető, javíthatja az étrend minőségét, tápanyagokat biztosítva, és növelheti a szérumot.

Itt van egy személy, akinek a laktóz-intoleranciája képes, hogy megfeleljen a táplálkozási szükségleteiknek.

Ha laktóz-intoleranciája van, esetleg kis mennyiségű tejjel adhat hozzá tünetek nélkül, és egyszerűen nem. Íme néhány tipp, amire szüksége van.

Próbáljon hozzá néhány laktózmentes és alacsony laktóz tartalmú tejterméket az étrendhez, például laktózmentes tej / joghurt, görög joghurt, alacsony zsírtartalmú mozzarella és svájci sajt.
Ne fogyasszon tejterméket üres gyomorban, különösen nagy mennyiségben.
A zöldséges zöldségeket bele kell foglalni az étrendbe, amelyek kalicumban is gazdagok (ha vesebetegségben szenved, konzultáljon orvosával, mielőtt hozzáadná, mivel ezek az élelmiszerek nem felelnek meg az Önnek).
Ha Ön nagyon érzékeny, helyettesítse a laktózmentes tejtermékeket tejtermékeket tartalmazó étkezési tervekben.
Győződjön meg róla, hogy megfelelő mennyiségű kalciumot és D-vitamint kap. Kérje meg egészségügyi szolgáltatóját, ha kiegészítőre van szüksége.

Továbbra is összpontosítson az élelmiszerminőségre, válasszon különféle nem keményítőtartalmú zöldséget, gyümölcsöt, sovány fehérjét és egészséges zsírokat. Célja, hogy étkezésenként egyenletes mennyiségű szénhidrátot fogyasszon. A szükséges összeg a különböző tényezőktől függ: Hány szénhidrátot kell fogyasztanom naponta?

Íme a tápanyag-szükségletek durva bontása:

45-60 gramm szénhidrát étkezésenként
15-30 g szénhidrátot egy snack-enként

Mindig olvassa el a címkéket

Ha nagyon érzékeny a laktózra, ne feledje, hogy mindig olvassa el az összetevők listáját a csomagolt élelmiszerekről a laktózt jelző összetevőkre:

Savó
Kazein
kazeinátok
laktóz
Nugát
Vaj
Sajt
túró
Tejtermékek
Zsírmentes száraz tej
Száraz tej szárazanyag
Száraz tejpor

Laktózmentes diabétesz étkezési terv

Itt egy példa egy egynapos laktózmentes cukorbetegség étkezésre (reggeli, ebéd, vacsora és snack), amely körülbelül 1600 kalóriát tartalmaz - a szénhidrátból származó kalóriák 49 százaléka és a zsírból származó kalóriák 26 százaléka.

Reggeli:

2 szelet 100% teljes kiőrlésű pirítóst
2 evőkanál mogyoróvaj
1/2 közepes banán vagy 1 1/4 csésze szeletelt eper
Kávé nem tejszínes krémmel (azaz mandula tejjel)

Ebéd:

4 oz grillezett vagy sült csirkemell
1/2 (6 hüvelyk) teljes szemű pita zseb
2 evőkanál avokádó
1 kis alma
1 csésze nyers baba sárgarépa
1/3 csésze hummus

Vacsora:

4 uncia grillezett száras steak vagy grillezett hal
1 csésze nyers zöldbab
1 csésze vegyes saláta zöldek
1 teaspooin olivie olaj 2 evőkanál ecettel ng
6 apróra vágott mandula a babra és a salátára
2/3 csésze barna rizs

Falatozás:

1 kis alma (~ 4oz), 1 evőkanál minden természetes mogyoróvaj, mandula vaj, kesudió vaj vagy nap vaj. (Ha nem rendelkezik dió vajjal, válasszon egy diófajtát, hogy párosítsa azt 15 mandula, 25 pisztácia, 14 diófélék, 12 kesudió, 25 földimogyoró)

Tippek a diabéteszes étkezés tervezéséhez

Irányelvek a cukorbetegség táplálkozásának jóváhagyásához
Két étkezési tervezési módszer és egy minta étkezési terv

Forrás:

Brown-Riggs, Constance. A laktóz-intolerancia eloszlatja a mítoszokat és segít a kisebbségeknek a tejtermelésben. AADE gyakorlat. Január 15.

Bailey RK, Fileti CP, Keith J, Tropez-Sims S, Ár W, Allison-Ottey SD. Laktóz intolerancia és egészségügyi különbségek az afrikai amerikaiak és a spanyol amerikaiak körében: frissített konszenzus nyilatkozat. J Nat Med. 2013 105 (2): 112-127.

Keith, Jeanette N. és mtsai. A maguk által bejelentett laktóz intolerancia és a tejtermékek fogyasztása az afroamerikai felnőttek körében kisebb a vártnál. A Nemzeti Orvostudományi Egyesület lapja. 2011-ben; 103 (1): 36-45