A Kefir előnyei az IBS számára

A joghurt minden bizonnyal tisztességesen részesül a figyelemben, de van egy új gyerek a városban, ami valójában évszázados. Itt megnézzük, hogy mi a kefir, milyen előnyei vannak az egészségüknek, és mit tehet az emésztési egészségre.

Mi az a kefir?

A joghurthoz hasonlóan a kefir erjesztett élelmiszer, ami azt jelenti, hogy előkészítése magában foglalja a probiotikus (jó neked!) Mikroorganizmusok termesztését és megőrzését. A kefir különbözik a joghurttól, mivel a probiotikus baktériumok és élesztők széles skáláját tartalmazza, szemben a joghurttal, amely korlátozottabb mennyiségű baktériumtörzset és élesztőt nem tartalmaz. Vékonyabb konzisztenciájával a kefir általában italként szolgál, szemben a joghurtmal, amelyet általában egy kanállal eszik. A kefir kellemes, joghurtszerű, enyhén torta ízű.

A kefir hagyományosan tehenek, kecskék vagy juhok tejéből készül. A kefirot olyan tejpótlókból is lehet termeszteni, mint a kókusztej, a rizs tej vagy a szója tej. Az erjedés akkor következik be, amikor a tejet kefir szemekkel keverjük össze, nem pedig egy igazi gabonát, hanem egy baktériumot és élesztőt tartalmazó kezdő kultúrát.Ezek a szemek száma a fermentációs folyamat során növekszik, és gyakran a kefirből újra feszülnek.

Kefir egészségügyi előnyei

Nem kecses, hogy a kefir élvezte az ilyen tartós népszerűséget. Az ókori bölcsességet jelenleg a modern kutatás támogatja. A Kefir gazdag és változatos mikrobiális sminkje sokféle egészségügyi előnyhöz juttatja azokat, akik rendszeresen fogyasztják. A tudományos vizsgálatok során bizonyíték áll rendelkezésre a kefir következő egészségjavító hatásaira vonatkozóan. Konkrétan úgy vélik, hogy kefir:

• Kiváló forrása számos fontos vitaminnak, aminosavnak és ásványi anyagnak.
• Segít a káros baktériumok megakadályozásában.
• Gyulladásgátló szerepet játszik a szervezetben.
• Segít az immunrendszer támogatásában.
• Támogatja a gyógyulást.
• Növeli a bél egészségét
• Segíthet a rák kockázatának csökkentésében.
• Segíthet a koleszterinszint csökkentésében.
• Előmozdíthatja a peptikus fekélyek gyógyulását.

Kefír és laktóz intolerancia

A kefir kivétel lehet a szabálytól - olyan tejtermék, amelyet laktóz-intoleranciájú emberek élvezhetnek. A kefir sokkal alacsonyabb laktózszintet mutat, mint a tej. Továbbá úgy tűnik, hogy a kefir stimulálja a laktóz emésztéséhez szükséges enzimek hatását. Különösen érdekes egy kis tanulmány, amely megállapította, hogy a kefir javította a laktóz-intoleranciával rendelkező laktóz-intenzitású vizsgálati résztvevők képességét.

Kefír és székrekedés

Egy másik kis tanulmány tanulmányozta a kefir fogyasztásának hatását a funkcionális krónikus székrekedés tüneteire. (Sajnos az IBS-ben résztvevők nem vettek részt a vizsgálatban, és nem is volt összehasonlító kontroll csoport.) A tanulmány résztvevői napi kétszer ivott kefirt. Az eredmények azt mutatták, hogy a kefir ivása javította a résztvevők székletfrekvenciáját és konzisztenciáját, csökkentette a hashajtók számát, és meggyorsította a széklet átjutását a vastagbélen. Az eredményeket csak előzetesnek tekinthetjük, de biztosan ígéretesek.

Kefir az IBS-hez

A Monash Egyetemen végzett legújabb kutatások szerint a kefir magas a FODMAP-okban, ami egyes személyeknél IBS tüneteket okozhat.

Ha azonban elviselheti a kefiret, valószínű, hogy mind az emésztési, mind az általános egészségi állapotot fokozza. A kefir képes elősegíteni a vastagbél kedvező bakteriális egyensúlyát, javítja a laktóz emésztését, és talán javítja a széklet konzisztenciáját.

Ha IBS-je van, és úgy találta, hogy a rendszer rendkívül reaktív a tejtermékekre, akkor lehetősége van kókusztej kefir kipróbálására. Bár a kókusztej kefir nem tesztelték a FODMAP tartalmát, maga a kókusztejet is tesztelték, a FODMAP-okban 1/2 csésze adagolásúnak találták.