Alacsony FODMAP görög garnélarák Feta és olajbogyó receptekkel

Hozzávalók

• 1 evőkanál fokhagymás infúziós olívaolaj, plusz 1 1/2 teáskanál (osztva)
• 1/2 nagy piros paprika, apróra vágva
• 14,5 uncia lehet kockára vágni paradicsomot
• 2 teáskanál szárított oregánó
• 1/2 teáskanál füstölt paprika
• 1/4 teáskanál só
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
• 1/2 teáskanál zúzott piros paprika pehely
• 1/3 csésze víz
• 1/2 csésze vékonyan szeletelt mogyoró zöld, osztva
• 1 1/2 font nyers, hámozott és elhalványult közepes garnélarák
• 8 Kalamata olajbogyó, durva, apróra vágott
• 3/4 csésze morzsolt feta sajt
• 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselymet

Készítmény

1. Egy nagy serpenyőben, közepes magas hőmérséklettől meleg, 1 1/2 teáskanál fokhagymás infúziós olajat. Adja hozzá a paprika és a szósszal, amíg az ajánlattételre nem kerül, kb. 3 percig.
2. Adjuk hozzá a paradicsomot, az oregánt, a paprikát, a sót, a borsot, a piros paprikát, a vizet és a mogyoróhagyma 2/3-át. Pároljuk, amíg a folyadék többnyire elpárolog és a mártás vastag, kb. 10 perc.
3. Adjuk hozzá a garnéla és az olajbogyó. Időnként keverjük össze, amíg a garnélarák 4–5 percig főznek. Teljesen főtt garnélarák szigorúbb spirálokra hullanak, és nem átlátszónak tűnnek.

1. A feta sajtot egyenletesen fel kell szórni a serpenyőben anélkül, hogy keveredne, és hagyja, hogy 1 percig olvadjon. Távolítsuk el a serpenyőt a hőtől és szitáljuk a maradék 1 evőkanál fokhagymás infúziós olívaolajat a serpenyőben.
2. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel és a fennmaradó mogyorós zöldekkel; szolgálja a rizs, a polenta vagy a választott gabona.

Összetevők változatai és helyettesítései

Fagyasztott garnélarák is használható ebben a receptben. Helyezzük a fagyasztott garnélarákot egy forró csapvíz tálba, amíg fel nem oldják, vagy többnyire felolvasztják. A legjobb minőségű garnélarák azonban soha nem fagyasztottak, és nem tartalmaznak hozzáadott sót vagy nátrium-foszfátot. A receptben szereplő tápanyagokat olyan garnélarákra számítottuk ki, amelyeket nem adtunk hozzá ezeknek az adalékanyagoknak, és amely adagonként akár 400 mg nátriumot is tartalmazhat!

Friss paradicsom használható konzervdoboz helyett. Használjon 1 1/4 csésze kockára vágott paradicsomot, és adjon hozzá további 1/3 csésze vizet.

Az apróra vágott póréhagyma zöldeket használhatja, nem pedig mogyoróhagyma, és csökkentse az összeget 1/3 csészéig, és ne foglaljon semmit a köretre.

Egy teljesebb étkezéshez adjunk hozzá néhány zöldséget, amikor hozzáadjuk a garnélarákot. Próbálja ki 1 közepes kockára vágott cukkini vagy 1 1/2 csésze zöldbabot (1 hüvelykes darabokra vágva). Mindkettő alacsony a FODMAP-okban.

Főzési és kiszolgálási tippek

Az előfőzött polenta-tekercsek nagyszerű elemeket tartalmaznak a kamrában, mivel könnyen használhatóak egy ilyen étkezéshez.

Szeleteljük a tekercset 1 / 4- vagy 1/2 hüvelyk vastagságú körökbe, ecsettel vagy permetezéssel mindkét oldatot olajjal, és serpenyőben sütjük, egyszerre forgatva, hogy mindkét oldal aranybarna legyen.

Gyorsan főzhető, barna rizs is gyors segítséget nyújt a garnélarákhoz. Alternatív megoldásként, készítsen magának néhány "instant" rizset: főzzön egy nagy mennyiségű, rendszeres barna rizsből készült tésztát, és fagyassza le az étkezéshez szükséges adagokat a zip-top zsákokban. Ahhoz, hogy tálaljuk, távolítsuk el a táskából, több darabra bomlanak, vízzel, fedéllel és mikrohullámmal meghintjük, amíg forró.

Értékelje ezt a receptet