Marokkói fűszeres csirke és gyökérzöld pörkölt

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 12 uncia csontozatlan, bőr nélküli csirkemellfélék, 1 hüvelykes darabokra vágva
• 1 közepes sárga hagyma
• 2 közepes fokhagymás szegfűszeg
• 1 evőkanál currypor
• 1 evőkanál őrölt kömény
• ½ teáskanál őrölt fahéj
• 7 csésze apróra vágott vegyes gyökérzöldség (édesburgonya, sárgarépa, fehérrépa és / vagy parsnipszis)
• 2 csésze alacsony nátrium-csirke húsleves
• ¼ csésze mazsola, szárított áfonya vagy cseresznye
• 1 csésze kockára vágott paradicsom (konzerv vagy friss)

Készítmény

1. Melegítsük fel az olajat egy nagy edényben közepes magas hő mellett.

2. Megszórjuk a csirkét sóval és borssal. Add hozzá a fazékhoz, és addig, amíg a világosszürke, de nem főzve, kb. 2 percig. Tegyük át egy tányérra és tegyük félre.

3. Add hozzá a hagymát a fazékhoz, és addig pirítsuk, amíg meg nem kezd barna, kb. Add hozzá a fokhagymát és a sült 1 percet.

4. Adjuk hozzá a curry port, a köményt és a fahéjat, és keverjük 30 másodpercig.

Adjunk hozzá a gyökérzöldségekhez, húsleveshez és mazsolához.

5. Fedjük le és főzzük kb. 20–25 percig, amíg a zöldségeket nem főzzük át. Ha egy vékonyabb pörköltet szeretne, adjunk hozzá több húsleveset vagy egy csepp vizet, egy negyed csésze.

6. Adja hozzá a paradicsomot és a csirkét, és pároljuk 7–10 percig, vagy amíg a csirke teljesen ki nem főzött.

Összetevők változatai és helyettesítései

A gyökérzöldségek a föld alatt nőnek, és magukban foglalják az édesburgonyát, a fehérrépát, a petrezselymet, a sárgarépát, a burgonyát, a gyömbért, a hagymát és a fokhagymát. A pörkölt gyökérzöldségek kiválasztásakor vegye figyelembe, hogy különböző tápanyagokat kínálnak. Édes burgonya magasabb az A-vitaminban és a kalóriában, mint a fehérrépa és a petrezselyem, de kevesebb C-vitamint tartalmaz. Ezekből a három gyökérből készült zöldségből, a petrezselymet a legtöbb rost és kálium tartalmaz. Válaszd ki a kedvenceket, de ne feledd, hogy a változatosság kulcsfontosságú.

Készítsük ezt az edényt vegetáriánusként 3 csésze főtt csicseriborsóval a csirkehús helyett csirke és növényi állomány helyett. Egy csésze főtt csicseriborsó körülbelül 7 gramm fehérjét tartalmaz, szemben a 32 gramm fehérjével 4 uncia csirkemellben. Ha vegetáriánus vagy, győződjön meg róla, hogy a nap folyamán máshol is megkapja a fehérjét olyan élelmiszerekből, mint a görög joghurt, a dió és a mag.

Ön is készíthet saját növényi állományát egy fazék víz felmelegítésével, és hozzáadhatja az ízesítő ételeket. Próbálja ki a hagyma, a fokhagyma, a petrezselyem, a kakukkfű, a babérlevél és a szárított chile.

Főzési és kiszolgálási tippek

Tálaljuk fel a pörköltet barna rizs vagy kuszkusz felett. Ne feledje, hogy a barna rizs 45 percig tarthat a főzéshez, így kezdje főzni, amíg a pörköltet készíti. A kuszkusz viszont 5-10 perc alatt főzhet.

A pörköltet egy zöld salátával is párosíthatja egy extra tápanyag szikra! Egy fél csésze kelkáposztát dobjunk fel egy csésze spenót, keverjük össze egy evőkanál extra szűz olívaolajjal, friss citromlevet, és néhány csiszoljon friss fekete borsot, és élvezze.

Értékelje ezt a receptet