Ropogós füstölt lazac és gomba Quiche recept

A füstölt lazac kellemes sós ízt kölcsönöz; ez a recept konzervált füstölt lazacra szólít fel, de tetszés szerint kipróbálhatja a lox típusú lazacot. Az egyszerű konzerv lazac is nagyszerű ebben. Ha még soha nem főzött póréhagymával, mielőtt alaposan meg kell öblíteni, akkor a homok és a szennyeződések elrejthetők a póréhagyma rétegei között.

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy póréhagyma, fehér és világos zöld rész, szeletelve (kb. 1 csésze 1/4 hüvelykes szelet)
• 4 uncia gomba (vad vagy shiitake szép erre, de bármi is lesz)
• 1 kis piros paprika, apróra vágva (kb. 1/2 csésze)
• 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
• 6 uncia füstölt lazac
• 3/4 csésze apróra vágott svájci sajt vagy más sajt
• 4 tojás
• 1 1/2 csésze tej, tejszín, cukrozatlan szója vagy mandula tej, vagy kombináció
• 1 teáskanál száraz mustár
• Csípő cayenne-bors, vagy egy forró mártással
• Fekete bors ízlés szerint
• Paprika a tetejére

Készítmény

1. Melegítse elő a sütőt 375 F-re.
2. Hőolaj nagy serpenyőben és sült póréhagyma. Amikor elkezdenek lágyulni, add hozzá a gombát. Egy vagy két perc elteltével adjuk hozzá a paprikát. Adjunk hozzá egy kevés sót, és főzzük 3-4 percig. Közvetlenül a hő levétele előtt adjuk hozzá a kakukkfű.
3. Eközben morzsolj a lazacot egy pite lemezre. Fedjük le a főtt zöldségekkel, majd megszórjuk a sajtot.
4. Egy tálban keverjük össze a tojást, a tejet, a mustárt, a cayenne-t, a sót ízlés szerint (nem túl sokat, ha a lazac sós), és a fekete borsot. Használhat tojástörő vagy habverővel, de egy turmixgép nagyon jól működik.

1. Öntsük a tojás keveréket a többi összetevőre, és paprikával megszórjuk.
2. 30-35 percig sütjük, amíg arany és meg nem lesz. 20 perc múlva kezdje el a vizsgálatot - ha túl barna lesz, de a közepe túl folyékony, fedje le alumínium fóliával, és folytassa sütés közben, gyakran ellenőrizze. A központnak még egy kicsit lazanak kell lennie, ha kész. Vegyük ki a sütőből, vagy a többit felülbírja - a központ befejezi a hőkezelést, ahogy ül.

Összetevők helyettesítő és főzési tippek

Ha nem ismeri a póréhagyma munkáját, fontos, hogy használat előtt tisztítsa meg őket. A rétegek között gyakran homok vagy szennyeződés lehet. A póréhagyma öblítéséhez szeleteljük őket felfelé lefelé. Tartsa minden fele folyó hideg víz alatt, fóliázva ki a rétegeket, hogy megbizonyosodjon róla, hogy jól tisztítják őket. Ha nem szeretne póréhagymát használni, cserélje ki a hagymát vagy a gyöngyhagyma.

Szinte bármilyen sajt vagy sajtkombináció fog működni ebben a receptben, de nem használ túl nagy mennyiségű erős ízű sajtot, vagy felülbírálja a többi összetevőt.

Értékelje ezt a receptet