Hogyan kell sütni az omletteket, a frittatákat, a kvékeket és a stratákat?

A tojás olcsó, könnyen elkészíthető és vitathatatlanul az állati fehérjék egyik legkülönfélébb forrása. Mivel nem rendelkeznek erős ízzel, ők nagyszerűen hozzájárulnak az ételek és ételek sok kombinációjához. Egyedülálló fehérje összetételük elkezdi a folyadékot, és a hő gyorsan kialakul egy olyan szerkezetet, amely más alkotórészeket támogat, és nagyon hasznos a különféle ételek előállításához.

Hogyan kell sütni az omletteket, a frittatákat, a kvékeket és a stratákat?

A leggyakoribb tojásos ételek - köztük a quiche, az omlett, a frittata és a rétegek - minden olyan különbséggel rendelkeznek, amellyel az Ön számára előnyös lehet, attól függően, hogy az Ön igényei kielégítésre szorulnak-e.

omlettek

Az omlettek talán a legismertebb tojáskanna Észak-Amerikában. A tojásokat bepermetezzük egy kis folyadékkal (legfeljebb 1 evőkanál tojásonként, és gyakran kevesebbet), és főzzük egészen a készletig, majd összecsukjuk a tölteléket - hagyományosan zöldségeket, húsokat és sajtokat - amelyek mindegyike tisztességes játék egy alacsony szénhidráttartalmú étrend. Általában főzés után azonnal étkeznek.

Ahhoz, hogy egy omlett sikeresen felvehessük a finomságokat, ha az oldalt beállítottuk, de a belseje még mindig kevés folyadék. Hajtsa az omlett egyik oldalát a spatulájával.

Tipp: Győződjön meg arról, hogy a töltelék meleg, mielőtt az omlettbe helyezi.

Frittatas

Az Egyesült Államokban kevésbé ismert, ez egy omlett olasz változata. A frittata állt megvert tojásból és töltőanyagból, például zöldségből, sajtból és húsból, melyek mindegyikét a tűzhelyen egy serpenyőben elindítják, amíg a külső élek be vannak állítva és készen vannak a sütőben. Sokoldalúbb, mivel könnyen elfogyasztható és később is fagyasztható. Több adagot általában egyszerre főznek, csak kevés idő alatt, mint egy omlettet főzni.

A különböző technikák közé tartozik egy gyors, amely a tűzhelyen indul és néhány perc alatt befejeződik a brojler alatt. Megjegyzendő, hogy míg a "szeszélyes" töltelékek jól működnek az omletteknél, általában azt szeretné elkerülni, hogy egy csomó mártást adjon a frittatába. Próbáld ki a pizza frittata-t, hogy lássam, hogyan készült el.

Tipp: Kis finomságú sajtos kocka a főzés során megolvad, és ízletes kis sajtos zsebeket hoz létre.

lepények

A quiche lényegében egy sós kenyérsütő pite crust-bár biztosan lehet, hogy az egyik nélkül a kéreg, amit neveznénk "crustless quiche". A hagyomány szerint tejet vagy krémt és tojást tartalmaz, mint a bázist, és ehhez hozzá kell adni a sajtot és a zöldségeket spenótként, gomba, hagyma vagy bármi mást, amennyit szeret, valamint olyan húsokat, mint a szalonna, a sonka vagy bármi, amit szeretne füstölt lazac, póréhagyma és gombafajta).

Mivel ez egy puding, finomabb a konzisztencia, mint a frittata. Ez azért van, mert folyékonyabbá, mint a tojás, külön-külön két-három tojás egy csésze folyadék (hagyományosan krém, de ez kevésbé szokásos ezekben a napokban), bár vannak receptek több tojást, mint a folyadék is. Ha tejterméket fogyaszt vagy igazán alacsony szénhidrát akar tartani (12 gramm szénhidrát van egy csésze tejben), használhat kókuszdió, mandula, kender, kesudió vagy egyéb nem tejelő tejet.

Tipp: A quiche-vel kapcsolatos trükk az, hogyan kell megőrizni a finom struktúrát. Ezt úgy érik el, hogy eltávolítják a sütőből, miközben még mindig kicsit nyersen a központban van; akkor folytatja a főzés, ha eltávolítják a hő. Az overcooked quiche "kemény", repedezett textúrája van a külvilág felé.

Stratas

A Stratas egy tojás, sajt és kenyérsütemény, amelyek sütés közben felfenekülnek. Talán ismerheti a rétegeket más helyi névvel, mint az olasz nyelvvel. Ezek általában nem egy alacsony szénhidráttartalmú edény, bár alacsony szénhidráttartalmú kenyérrel készíthetik őket. Néhány fél csésze mandula étkezés helyettesítheti a kenyeret.

A réteg ugyanolyan arányú folyadékot tartalmaz a tojáshoz, mint a quiche, bár hagyományosan tej, nem krém. Bele tudsz tenni valamit, amit egy quiche-ben vagy frittata-ban teszel.

Tojáscsésze

A cukorkák a tojás és a sajt egyes kombinációi is, de vagy a tejhez vagy a szilárdabb tejtermékhez, például tejföllékhez vagy joghurthoz hozzáadott liszthez. Ők halkabbak, mint egy quiche, valószínűleg inkább egy rétegek felé hajolnak.