Alacsony szén-karbid opciók a magas szénhidegekhez

Az alacsony szénhidráttartalmú diéta indításának egyik legnagyobb kihívásmódja az élelmiszerként való visszaszorítás, vagy az étkezési rutin részeként. Nem tagadják, hogy nehéz lehet a szénhidrát-veszteséggel szembenézni, de vannak helyettesítők, amelyek ugyanolyan kielégítőek és ízletesek lehetnek, mint a magas szénhidráttartalmú karbamidok.

Akár egy ideiglenes, alacsony szénhidráttartalmú diétát fogad el, vagy állandó életmódbeli változtatásra törekszik, ezek az alacsony szénhidráttartalmú opciók a népszerű ételek számára segítenek abban, hogy olyan módosításokat hajtson végre, amelyek egyaránt megfelelnek étkezési céljainak, és élvezetessé teszik az étkezést.

Kenyér

Sokan vannak, akik hihetetlenül hiszik, hogy nem élhetnek napi szelet (vagy több) kenyér nélkül. Számos kenyér alternatíva van, amelyek mindegyike olyan sokoldalú, mint egy szabványos fehér kenyér, de sokkal egészségesebbek.

Néhány lehetőség:

• Alacsony szénhidrázású szeletelt kenyér, például a BFree Food gluténmentes szendvics kenyere
• Alacsony szénhidráttartalmú tortillák, például La Tortillas
• Alacsony szénhidrát-pita kenyér, például Joseph's High-Fiber Pita tasakok
• Alacsony szénhidrács-zsemle, mint például a Smart Buns
• Magasrostos ropogós kenyér, például a GG Bran Crispbread
• Alacsony szénhidrács-kekszek, például Andre's Carbo-Save
• Házi lisztkenyér
• Házi alacsony szénhidrát muffinok

Vannak olyan kenyerek is, amelyek alacsonyabbak a glikémiás indexen (GI), vagyis nem befolyásolják a vércukorszintet. Ezek az alacsony gasztronómiai kenyerek általában nagy súlyúak és gyakran csírázott szemcsékkel készülnek. Miközben néhányan megszokhatták a szokásokat, a szénhidrátok nehezebbek lebontani, és kevésbé valószínű, hogy átalakulnak a cukorhoz.

Tészta

A tészta egy állandó tömeg. Kivételt képeznek a hagyományos fajták, amelyek ugyanúgy egy marinara mártással, akár egyszerű olasz olajjal és parmezánnal dobálódnak.

Közülük:

• Alacsony szénhidráttartalmú tészta, például Dreamfields Low-Carb Fetucine
• Alacsony szénhidrát ázsiai tészta, mint például a ExploreAsian gluténmentes tészta
• Spagetti squash
• Shirataki tészta, amely yam lisztből készült
• Zucchini "tészta" (zoodles)

Ha a hagyományos tésztára vágyik, szerezzen 100 százalékos teljes kiőrlésű tésztát, és főzzük al dente-t (még mindig kissé szilárd a harapás), ami kicsit kevesebb glikémiát eredményez. Egy kis adag csak egy közepes szénhidráttartalmú étrendben fog működni.

Gabona

A gabonafélék jellemzően feldolgozottak, és szinte mindig magas GI értékűek. Bár alacsonyabb szénhidráttartalmú változatokat találhat a magasabb kategóriájú élelmiszerboltokban, mindenképpen olvassa el a tápanyagcímkéket, hogy ellenőrizze mind a teljes szénhidrátot, mind a nettó szénhidrátot.

A végén, akkor jobb, ha a saját gabona, ha egy szigorú low-carb diéta. Néhány kulcsa ötlet:

• Az instant lenmag gabonafélék
• Alacsony szénhidráttartalmú granula
• Egy éjszakán át tartó zabliszt

Krumpli

A burgonyának van egy szerencsétlen különbsége a vércukor leállításához a tetőn keresztül. Ez azért van, mert a benne lévő keményítők hosszú sztringekből állnak.

Ebből a célból, ha meg akarja kapni a burgonyakeményítőt, és továbbra is alacsony szénhidráttartalmú marad, próbálja ki ezeket az egészséges helyettesítő anyagokat:

• Cserzett karfiol
• Mártott zeller (zeller gyökér)
• Hántolt vagy pörkölt gyökérzöldségek
• Karfiol "burgonya" saláta

Van egy kereskedelmi termék, a Carb Counter Instant Mashers, amelyet hozzá lehet adni a karfiol vagy a zselécukorka, hogy az edény több testet.

Rizs

Egy csésze főtt fehér rizs 35 glikémiás terhelést (GL) tartalmaz, kivéve a legtöbb alacsony szénhidráttartalmú diétát. A barna rizs ára csak egy kicsit jobb, ha a GL 20-as. Ha rizst kell vágnia a diétájából, itt van néhány ízletes helyettesítés, amelyet felfedezhet:

• Cauli-rizs (szemcsés darab friss karfiol)
• Celeriac-rizs vagy rutabaga-rizs
• Textilezett növényi fehérje (TVP), szójából készült
• Shirataki rizs

Tej

A tej szénhidrátokat tartalmaz laktóz formájában. Bár kevésbé hatással van a vércukorra, a laktóz egyike azon "rejtett" szénhidrátoknak, amelyekre nem fordítunk kellő figyelmet. Ez nem utalhat arra, hogy elkerülje a tejet - a táplálkozási előnyök messze felülmúlják a következményeket -, hanem inkább figyeljen a bevitelére.

Ha úgy találja, hogy vissza kell vonnia tejbevitelét, fontolja meg:

• Alacsony tejcukor
• Kókusztej
• Nem savanyított szójatej
• Nem mentesített mandula tej

Vannak még olyan joghurtok is, amelyek jóval kevesebb laktózt tartalmaznak, mint a tejet, amelyet készítenek. Nem csak hogy jó az emésztéshez, de teljesen elfogadhatóak egy alacsony szénhidráttartalmú diétához.

Édességek és desszertek

Sok kajak nem pontosan a derékvonalas, de édességeket és desszerteket nem kell teljesen elkerülni. Az alacsony cukortartalmú gyümölcsök jó választási lehetőségeket kínálnak, mivel gyakran kielégítik és alacsonyabbak a szénhidrátokban, mint a többiek. Ezek magukban foglalják, de nem kizárólag:

• sárgabarack
• Gujávafa
• málna
• Kiwi

Ha ez nem az, amire vágysz, esztesd meg a kívánt cukrot, de vigyázz a részekre, és csak alkalmanként engedjék meg. A mesterséges édesítőszerekkel történő választás gyakran illeszkedik egy alacsony szénhidráttartalmú étkezési tervbe, de vannak megfontolások, amelyeket mérlegelni kell, mielőtt integrálnák őket a diétájába.