A radírok alacsonyak a szénhidrátokban?

A retek nagy potenciállal rendelkezik, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendben vagy. Bár az alacsony szénhidrács-alapú iránymutatások azt mondják, hogy kihagyják a legtöbb gyökérzöldséget, a retek kivétel, hiszen nincs olyan keményítő, amely a szénhidrátokban magas gyökérzöldséget (például burgonyát) termel. 10 közepes retek 10 gramm szénhidrátot kap.

A legtöbb ember arra használják, hogy néhány nyers szelet réten salátán vagy akár nyers, zamatos francia retekkel is megkapják a vajat.

Próbáljon pörkölni, gőzölni vagy sütni őket. Néhány apró harapás elvész, amikor főzött, és különböző fűszernövényekkel vagy fűszerekkel szezonálhatja őket. Mivel a burgonya nagyon magas a keményítőben és a szénhidrátban, a retek jó helyettesítő.

Retek Carbohydrate és Fiber Counts

A retek hiányzik a keményítő, amely könnyen emészthető formájú szénhidrát, amely gyorsan lebomlik egyszerű cukrokra. A szénhidrát retek, félig egyszerű cukrok (glükóz és fruktóz) és félszálak, ami nagyon alacsony nettó szénhidrátot eredményez.

A retek mennyisége	Carb, Fiber és Calorie Counts
1/2 csésze szeletelt retek (körülbelül 2 uncia)	1 gramm nettó szénhidrát, 1 gramm rost, 9 kalória
1 közepes retek (1 hüvelyk átmérőjű)	0,1 gramm nettó szénhidrát, 0,1 gramm rost, 7 kalória
1/4 lb (4 uncia) retek	2 gramm nettó szénhidrát, 2 gramm rost, 18 kalória

Glikémiás index és glicémiás terhelés a retek

Az élelmiszerek glikémiás indexe jelzi, hogy mennyi és milyen gyorsan emelkedik az étkezés a vércukorszintjét.

Mint a legtöbb nem keményítőtartalmú zöldség esetében, nincs tudományos tanulmány a retek glikémiás indexéről.

Az élelmiszer glikémiás terhelése a glikémiás indexhez kapcsolódik, de figyelembe veszi a kiszolgáló méretét. Az egyik glikémiás terhelése egyenértékű az 1 gramm glükóz fogyasztásával. A retek nagyon alacsony glikémiás terhelést mutat.

A retek glikémiás terhelése
1/2 csésze szeletelt retek (körülbelül 2 uncia): 0
1 közepes retek (1 hüvelyk átmérőjű): 0
1/4 lb (4 uncia) retek: 1

Egészségügyi előnyei a retek

A retek jó rostforrás. Nagyon jó C-vitaminforrás, és kisebb mennyiségben tartalmaznak más vitaminokat és ásványi anyagokat.

Retek használata

Itt vannak ötletek arra vonatkozóan, hogyan veheti fel a retek az ételeket és a harapnivalókat.

• Saláták: A zöldség-saláta retek szeletek a legalkalmasabbak a használatukhoz. De tippet is tehetsz retek és uborka, és dobd el őket egy kötszer, amely magában foglalja a citromlevet, olívaolaj, só és bors. Hagyja, hogy a saláta marhahúzódjon a hűtőszekrényben néhány órával tálalás előtt.
• Sült: Vágja le és tegye félreteszi a retekeket, dobja egy kis olívaolajjal és sóval, és forró sütőben (400-450 F) 45 percig sütjük, vagy amíg aranyos és ropogós. Tálaljuk, ahogy bébi burgonyát pörköltél.
• Sült: Ha szereted a reggeli burgonyát vagy hashot, akkor próbáld ki a burgonyával felére csökkent vagy félretett reteket. Saute őket olajjal, vajjal, vagy egy kis szalonnás zsírral és fűszerekkel.
• Buggyantott: Forraljuk fel, vagy gőzzel felérejük, vagy negyedelt retek, amíg azok nem ajánlott, és használják őket burgonya helyettesítő burgonya saláta.
• Pisztrángok és levesek: Helyettesítő retek a burgonyához bármilyen lassú tűzhelynél vagy nyomástartó főzőpohárban pörköltekhez vagy levesekhez.

A retek története

A tudósok megkerülik a retek eredetét, Raphanus sativus, Délkelet-Ázsiában, mivel ez az egyetlen olyan régió, ahol valódi vad formákat fedeztek fel. India, Közép-Kína és Közép-Ázsia úgy tűnik, hogy másodlagos központok, ahol különböző formákat fejlesztettek ki.

Retek felveszik a történelmi rekordot a harmadik században Kr. E. Az első század görög és római agrártulajdonságai a kis, nagy, kerek, hosszú, enyhe és éles fajták részleteit adták. A retek úgy tűnik, hogy az volt az egyik első európai növények bevezették az amerikai kontinensen.

A retek sokféle színben és típusban jönnek el.

A Daikon retek és a koreai retek népszerűek Kelet-Ázsiában. A fehér és a vörös európai retek az amerikai konyhában szokásos. Ők a keresztesvirágú növényi család részét képezik, amely a fehérrépa, a káposzta és a brokkoli. Gyorsan nőnek és jó választás a kezdő kertészek számára. A kisebb fajták az ültetéstől számított egy hónapon belül fogyasztásra készek.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Nemzetközi glikémiás indexek és glikémiás terhelési értékek: 2008. Diabetes Care. 2008 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
• USDA National Nutrient Database a standard referenciához. USDA.