Butternut Squash Carbs, kalóriák és egészségügyi előnyök

Butternut squash, más néven butternut sütőtök Ausztráliában és Új-Zélandon, az egyik legnépszerűbb téli zuhatag. Hasonló tápanyagokat tartalmaz a sütőtöknek, bár több keményítőt és cukrot tartalmaz, mint a sütőtök. A többi zsákhoz hasonlóan a magok is pörkölhetők és evettek.

A butternut squash legegyszerűbb módja, ha félig feldarabolja (hosszirányban), felhúzza a magokat, és 350 F-on sütik puhára (kb. 40-60 percig, a mérettől függően).

Szénhidrát és rosttartalom

A butternut squash sokféleképpen elkészíthető. Itt vannak a szénhidrát és a rostszámok különböző részekhez és előkészítési módokhoz:

• 1/2 csésze nyers butternut squash kocka: 7 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, plusz 1,4 gramm rost és 32 kalória.
• 1/2 csésze főtt butternut squash, tört: 10 gramm nettó szénhidrát, valamint 2 gramm rost és 49 kalória.
• 1 csésze sült butternut squash, kocka: 14,9 gramm nettó szénhidrát, plusz 6,6 gramm rost és 82 kalória.
• 1 uncia. nyers butternut squash: 3 gramm hatékony (nettó) szénhidrátot, plusz 5 gramm rostot és 13 kalóriát.
• 4 oz. nyers butternut squash (¼ lb): 11 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, plusz 2,5 gramm rost és 50 kalória.

Glikémiás index

A Butternut squash glikémiás indexe 51-es, 80 gramm adagban, ami kb. 1/3 csésze. Egy téli zsiradék egészséges glikémiás vizsgálata átlagosan 41-et jelentett. Lehetséges, hogy a téli zsákok viszonylag alacsony glikémiás indexének egyik oka, hogy a keményítőnek minősítettek közül néhány valójában egyfajta oldható rost, amely szintén antioxidáns hatású lehet.

Glikémiás terhelés

Bár a butternut squash glikémiás index mérsékelt a téli zuhanatra nézve, a glikémiás terhelés 3-szor alacsony, 80 gramm adagban. Ez a szám a sima zuhatag fűszerezés vagy vaj nélkül.

Egészségügyi előnyök

A Butternut squash kitűnő, alacsony kalóriatartalmú rostforrás, az A-vitamin, a C-vitamin és az összes karotin, különösen a béta-karotin. Kálium, mangán, B6 vitamin és magnézium is jó forrása.

Kiválasztás és tárolás

Mint mindig a friss termékek esetében, a mérete miatt nehézkes, finomabb és finomabb squash. Válassza ki a bőrt, amely nem sérült. Több hónapig tárolhatók egészben, ha a hőmérséklet 50-60 F körül van tartva. Ha vágják őket, be kell csomagolni és hűteni, és 3-5 napig tartani.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Nemzetközi glikémiás indexek és glikémiás terhelési értékek: 2008. Diabetes Care 2008; 31(12).
• Nara K, Yamaguchi A, Maeda N, Koga, H. A vízben oldódó poliszacharid antioxidáns hatása a sütőtökben (Cucurbita Maxima Duchesne). Biotudomány, biotechnológia és biokémia. 2009. június; 73 (6): 1416-8.
• Queensland kormány, Mezőgazdasági és Halászati ​​Minisztérium. Pumpkins és Grammas kereskedelmi termelése. Frissítve 2014. március 12-én.
• Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA), Mezőgazdasági Kutatási Szolgálat. National Nutrient Database for Standard Reference, 28. kiadás, 2016. oldal.