Víz Gesztenye Carbs, kalóriák és egészségügyi előnyök

Meg lehet lepődni, hogy kiderül, hogy a víz gesztenye nem anya (vagy akár diófélékhez is), hanem keményítőnövényes zöldség. Ha korlátozza a szénhidrátját, tudván, hogy hányan tartalmaznak fontosak, így eldöntheti, hogy helyettesít.

A vízi gesztenyemű növényeket mocsaras vagy vizes élőhelyeken termesztik, nyersen vagy főzve. Ők a legjobbak a kínai főzés népszerű összetevőjeként. Ízük enyhe és enyhén édes. Talán a vízgesztenyék legnagyobb értékesítési pontja az, hogy rothadtak, amikor főzött vagy konzerv, így kellemes textúrát is hozzáadhatnak az ételekhez. Annak ellenére, hogy keményítőszármazék, kicsiek, ezért egy apró apróra vágott salátával vagy salátával kedveskedhetnek.

Ha alacsonyabb szénhidrát-helyettesítőket szeretne a vízgesztenye helyettesíteni, próbálja meg a jicama-t, ami enyhe és ropogós is, bár nem tartja fenn a hosszú főzéssel kapcsolatos összetörését.

Szénhidrát és rostok a víz gesztenyeire

A nyers és konzervvíz gesztenyének szénhidráttartalma különböző az USDA adatbázisban, mert a konzerv fajta értékei magukban foglalják a feltöltött víz súlyát. A nyers értékek valószínűleg inkább jellemzőek a vízgesztenyék használatára.

• 1/2 csésze nyers víz gesztenye szelet: 13 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, 2 gramm rost, 60 kalória
• 4 közepes nyersvízi gesztenye (körülbelül 1 1/2 uncia): 8 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, 1 gramm rost, 35 kalória
• 1/2 csésze konzerves szeletelt víz gesztenye: 7 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, 2 gramm rost, 35 kalória
• 4 közepes konzerves gesztenye (körülbelül egy uncia): 2 g hatékony (nettó) szénhidrát, 1 gramm rost, 14 kalória

A jicama-szal összehasonlítva a konzervált víz gesztenyete háromszorosa a hatékony (nettó) szénhidrátoknak, míg a nyers víz gesztenye ötször nagyobb.

Glicémiás index a víz gesztenyeire

A tudományos szakirodalomban nem jelentettek tanulmányokat a vízgesztenyék glikémiás indexéről, ezért a glikémiás terhelés nem számítható ki. A vízgesztenye máshol felsorolt ​​glikémiás indexeket láthatja, de ezek nem szerepelnek a referenciatáblán, és néhány hasonló felsorolás jelentősen eltér egymástól. A glikémiás index azt jelzi, hogy egy adott étel mennyit emel a vércukorszintjében. A glikémiás terhelés figyelembe veszi a kiszolgáló méretét. Mivel a víz gesztenyét általában kis mennyiségben használják receptek és saláták, a kiszolgáló mérete lenne a tényező.

Egészségügyi előnyei a víz gesztenye

A vízgesztenye 1/2 csésze adagja bizonyítja a C-vitamin napi értékének 4% -át és a vas napi értékének 10% -át. A víz gesztenye meglehetősen jó kálium-, mangán-, kalcium-, réz- és B6-vitaminforrás.

Vízöntő kiválasztása és tárolása

A vizes gesztenyét, amely nyilvánvalóan gyakrabban áll rendelkezésre, ki kell öblíteni, hogy eltávolítsa a "konzerv" ízét.

A friss nyersvíz gesztenye kiválasztásakor válasszon olyanokat, amelyek sima felületűek, puha foltok nélkül sima felületűek. Tárolja őket hűtőszekrényben egy műanyag zacskóba, ahol legfeljebb két hétig tarthatnak, attól függően, hogy milyen frissek. Evés előtt a nyers víz gesztenyét kell hámozni, és a tetejét szeletelték.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Nemzetközi glikémiás indexek és glikémiás terhelési értékek: 2008. Diabetes Care. 2008 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
• USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztérium.