Hogyan illeszkedik a cukoralkoholok a diabétesz étkezési tervébe

Ha olvassa el a cukormentes cukorka vagy rágógumi összetevők listáját, valószínűleg olyan szavakat lát, mint a maltit, a xilit és a szorbit. Ezek cukoralkoholok. A név ellenére a cukoralkoholok sem cukor, sem alkohol. Ezek egy alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú édesítőszer, amelyet gyakran használnak a cukorbetegek számára szánt élelmiszerekben.

Miért használják a cukoralkoholokat az élelmiszerben

A cukoralkoholok, más néven poliolok, egyfajta szénhidrát.

A cukorbetegek számára létrehozott élelmiszerekben a cukoralkoholok egyik fő oka, hogy lassan felszívódnak a szervezetbe és csak részben metabolizálódnak. Ez a hiányos felszívódás általában nem növeli a vércukorszintet, mint egy tipikus szénhidrátot.

Cukoralkoholok és szénhidrátok

Csak azért, mert egy élelmiszer cukoralkoholokat tartalmaz, nem jelenti azt, hogy ez egy ingyenes étel. Néha más termékekkel kombinálják a vércukorszintet növelő termékeket.

Fontos, hogy gondosan olvassa el a táplálkozási tények címkéjét az összes adagban lévő szénhidrátok számának biztosítása érdekében annak biztosítása érdekében, hogy a tervezett étkezési tervben maradjon.

A cukoralkoholok típusai

Néhány cukoralkohol természetes eredetű növényekből származik (a kukoricaszirupból és a tengeri moszatból származó mannitból származó szorbit), de ezek többnyire cukrokból és keményítőkből készülnek, majd sokféle élelmiszerekké dolgoznak. Amellett, hogy édességet adnak hozzá, textúrát adnak hozzá és segítenek megtartani a nedvességet.

Meghatározhatja, hogy egy élelmiszer tartalmaz-e egy vagy több cukoralkoholot a termék összetevőinek a csomagolás élelmiszer címkéjén történő ellenőrzésével. A cukoralkoholok általában "-olban" végződnek. A leggyakoribb cukoralkoholok a következők:

• Szorbit
• mannit
• A xilit
• maltit
• Laktitol
• eritrit
• izomalt
• Hidrogénezett keményítő hidrolizátumok

A legtöbb cukoralkohol kevésbé édes, mint az asztali cukor (szacharóz), de a maltitol és a xilitol rivális szacharóz édességi fokában.

A cukoralkoholok előnyei

A cukoralkoholok alkalmazása hozzájárulhat a súly és a vércukorszint kezeléséhez.

A cukoralkoholokból készült alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek édes ízűek, extra kalória nélkül, a kávéra és a teare.Lehet, hogy a cukor helyett receptekben is használhatja.

Kimutatták, hogy a cukormentes gumi édesítésére gyakran használt xilitol, amely cukoralkohol, az üregeket megakadályozza.

A cukoralkoholok hátrányai

Mivel a cukoralkoholok csak részlegesen emészthetőek, egyes emberek hasi gázt és kényelmetlenséget okozhatnak. A túl sok élelmiszer cukoralkohol tartalmú fogyasztása hashajtó hatású lehet. Figyelje meg, hogy a szervezet hogyan reagál a cukoralkoholokra, és vágja ki őket a diétájából, ha úgy tűnik, hogy problémát okoz.

Néha a cukrot nem tartalmazó élelmiszerek több zsírt használhatnak, vagy általában más összetevőket használnak. Ennek eredményeként előfordulhat, hogy nem takarít meg kalóriát vagy szénhidrátot az élelmiszer cukormentes változatának megadásával. Ellenőrizze a címkéket, hogy a legjobb választás legyen.

Fontos megjegyezni, hogy csak azért, mert egy élelmiszer cukormentes, nem teszi azt szabadnak. Ügyeljen arra, hogy ne becsülje túl a cukormentes élelmiszerek részeit, úgy gondolja, hogy nem igazán számítanak rá.