5 módja a szója hozzáadása az étrendjének

A szója ételeket évek óta húst és tejhelyettesítőként használták, de nem kell vegetáriánus vagy vegánnak lennie ahhoz, hogy ezeket az egészséges hüvelyeket beilleszthesse a diétájába.

A szójabab a lencse és a borsó, valamint a száraz bab, mint a sötétkék bab és a fekete bab, és mint minden más hüvelyesek, a szója magas fehérje. Valójában a szója egy „teljes fehérje” forrás, amely tartalmazza az összes esszenciális aminosavat - szokatlan a növényi alapú élelmiszerek esetében.

A szója is kiváló forrása az egészséges zsíroknak, beleértve az egyszeresen telítetlen zsírokat és az omega-3 zsírokat is, így jó a szív- és érrendszer számára, valamint magas antioxidánsok isoflavonok.

Új vagy a szója eszik? Görgessen le, ha többet szeretne megtudni a szója főbb formáiról és arról, hogy hogyan lehet őket belefoglalni a diétájába.

1

Szójatej

A tejtermék helyett az alkoholfogyasztáshoz és a sok recepthez használható erősített szójabab. Valójában egy csésze tál szójabab egészséges kalcium- és D-vitaminforrásnak számít. Egy csésze egyszerű szója tej körülbelül 100 kalóriát és 300 mg kalciumot tartalmaz. Az ízesített szappanok általában néhány kalóriát és cukrot tartalmaznak.

A szójababot szójaalapú kávéfőzéshez és szója joghurthoz is használják, tökéletesen azok számára, akik el akarják kerülni a tejtermékeket. A szójababot otthon is készítheti. Nem lesz annyi kalcium, de még mindig jó neked.

2

tofu

A Tofu-t szójabab-túrónak is nevezik, és hasonló a textúrájú sajthoz. Különböző típusok - lágy, szilárd és extra szilárdak. A Tofu egy másik kiváló kalciumforrása, és a főbb összetevőként használják a különböző főételekben.

Egy kis előkészítéssel a tofu sült, sült, grillezett vagy összetevőként használható számos vegetáriánus receptben.

3

tempeh

A Tempeh szója, amelyet főtt, enyhén erjesztett és süteményekké alakítottak, gyakran további összetevőkkel, például gabonával vagy más hüvelyesekkel. Mivel erjedt, más íze van - egy kicsit olyan, mint a gombák vagy az élesztő. A Tempeh nem olyan magas kalciumtartalmú, mint a tofu, de magas a vas és a fehérje.

A Tempeh szilárd szerkezetű, és darabokra vágható (mint például steak) vagy morzsolódik (mint a hamburger), ezért gyakran használják húskészítményként.

4

edamame

Az Edamame zöld szójababból készül, amelyek még nem érleltek. Sós vízben főznek, lehűlnek és előételként szolgálnak. A főtt szójababot is levehetik a hüvelyből, és használhatják salátákban és egyéb ételekben.

5

Pörkölt szójabab

A szójababok, amelyek teljesen megérkezhetnek, aranyszínűvé válnak. Ezek pörkölhetők és ízletes snackként szolgálnak (néha úgynevezett „soynuts” -nek), vagy szójabab-vajba készülnek, amelyek alternatívájaként használhatók a mogyoróvajnak.

A pörkölt szójababok egy kicsit magas kalóriát kaphatnak - egy csésze száraz pörkölt szójabab több mint 400 kalóriát tartalmaz (és ha olajban sültek, a kalóriaszám még magasabb lesz).

6

Mi a helyzet a szójaszósz és a Miso Paste?

A szójaszósz és a miso paszta szójatermékek, amelyek az ételek ízesítésére szolgálnak. A szójaszósz szója, búza és egyéb összetevőkből készül. Leginkább fűszerként használják (és csak ritkán), mert annyi nátriumot tartalmaz. Valójában egy evőkanál több mint 800 mg.

Csökkentett nátrium-szójaszósz áll rendelkezésre, de ez még mindig jelentős nátrium-forrás, és ha nátrium-korlátozott étrendben van, a legjobb, ha elkerüljük a szójaszószot.

A miso paszta fermentált szójababból és sóból készül, és lehet rizs vagy árpa.Ez magas antioxidánsokban, de egy evőkanál több mint 600 milligramm nátriumot tartalmaz, így valószínűleg a korlátoktól mentes, ha meg kell nézni a nátrium-bevitelét.