A sajt szerepe a diéta a szív egészségét

A magas koleszterinszintű betegek gyakran összekeverik annak kérdésével, hogy a sajt a diéta részévé válhat-e.

Néhányan úgy döntenek, hogy elkerülik az összes sajtot, míg mások egyáltalán nem változtatják meg a sajt bevitelét.

A megfelelőbb stratégia középen helyezkedik el. Nem szükséges elkerülni a sajtot, de ha magas koleszterinszintje van, akkor változtatni kell.

Bár igaz, hogy a rendszeresen zsíros sajtok jelentős forrása lehet a telített zsírnak ("rossz zsír", amely hozzájárul a magas koleszterinszinthez) és a kalóriákhoz. De ez nem minden fajta esetében igaz.

A csökkent zsírsavak, a könnyű és a nem zsíros sajtok sokkal alacsonyabbak a telített zsírban. Rendszeresen használhatók, de inkább étkezések középpontjába kerülnek. Még a standard (teljes zsírtartalmú) sajtok is mérsékelten fogyaszthatók. Ismét gondoljuk őket "néha" élelmiszerekről, és nem az étkezés fő hangsúlyáról.

Frekvencia és részleges vezérlés

Annak érdekében, hogy az étrend sikeres legyen, a dietetikusok elősegítik azt a koncepciót, hogy "nincsenek teljesen tiltott élelmiszerek". Mint minden ételhez, a sajtot bele lehet foglalni az alacsony koleszterinszintjébe, amennyiben a frekvenciát és az adagméretet figyelembe vesszük.

Alison Massey MS, RD, ambuláns dietetikus St.A Joseph Medical Center (Towson, MD) arra ösztönzi a pácienseit, hogy a sajttalanítás során ragaszkodjanak az 1 uncia adagokhoz. (A sajt egy 1 uncia része durván négy kockára vagy egy felnőtt méretű hüvelynek felel meg).

Szabványos méretű, teljes zsírtartalmú sajtok alternatívái

"Sok cég most eladja a sajtokat a" tökéletes adagban "vagy a snack méretekben. T wo a kedvenceim közül Cabot ^Tm és a Laughing Cow ^Tm"- mondja Massey. - Csökkentett zsírtartalmú és lusta lehetőség is van.

Csökkentse a fogyasztott teljes zsírtartalmú sajt mennyiségét

Bár igaz, hogy a teljes zsírtartalmú sajt magas az egészségtelen telített zsírokban, az intelligens étrendi döntések segítenek abban, hogy csökkentse a nap folyamán felhasznált mennyiséget.

"Ha nem tudsz teljes zsírtartalmú sajt nélkül megcsinálni, miért nem próbálja csökkenteni a teljes sajtösszeget?" mondja Jessica Butcher, RD, dietetikus Grand Havenben, Mich.

A hentes három tippet tartalmaz a teljes zsírtartalmú sajt mennyiségének az étkezés során történő módosítására:

1. Rendeljen pizzát a teljes zsírtartalmú sajt felével.
2. Élvezze a szendvicset vagy a hamburgert sajt nélkül, és adjunk hozzá még egy kis extra savanyúságot.
3. Kényeztesse az ízletes vagy erőteljesebb ízű, teljes zsírtartalmú sajtot, hogy segítsen csökkenteni a szükséges mennyiséget. A feta és a kecske sajt elképesztő, mint a saláta, tészta vagy csomagolás.

Tekintsünk alternatívákat

Ne feledje, hogy a tehéntejek nem az egyetlen lehetőség a tejtermékek élvezetére.

"Válasszon alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes sajtokat, vagy próbálja ki a szója, a mandula vagy a kecsketejből készült sajtot" - mondja Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, táplálkozás-nevelő (Florida).

Alsó vonal

Élvezze a teljes zsírtartalmú sajtot mérsékelten, vagy választhat zsírtalan vagy alacsony zsírtartalmú sajtokat. Távolítsa el a sajtkészítményeket, amikor csak lehet, vagy vegye figyelembe a nem tehéntej-sajt alternatíváit.

^Forrás:

^{Személyes interjú 4/28/11 Alison Massey}

^{Személyes interjú 4/28/11 Jessica Butcher}

^{Személyes interjú 4/28/11 Beth Ellen DiLuglio}