Spanyol stílusú garnéla Paella Recept

A folyadék és a rizs aránya ebben a receptben 10 hüvelykes serpenyőben készül. A szükséges folyadékmennyiség a paella serpenyő szélességétől és a rizs típusától függően változhat. Spanyolországban a paella speciális Bomba vagy Calasparra rövid rizsszemű fehér rizsből készül. Változatunk közepes szemcsés rizsből áll, amelyet az USA élelmiszerboltjaiban könnyebb megtalálni. A teljes, egészséges étkezéshez a paella-t egy dobott salátával tálaljuk.

Hozzávalók

• 2 csésze redukált nátrium, alacsony FODMAP csirke húsleves
• ½ csésze fehérbor
• 10 sáfrányfonal
• 1 ½ teáskanál vajat
• 1 ½ teáskanál fokhagymás infúziós olívaolaj
• 1 csésze nyers, közepes szemcsés rizs
• 1 babérlevél
• ¼ teáskanál zúzott piros paprika pehely
• 1/8 teáskanál só
• ½ teáskanál füstölt paprika
• ¾ font hámozott nyers közepes garnélarák
• 1 csésze kockára vágatlan, sózatlan paradicsom
• 3 evőkanál apróra vágott friss petrezselymet
• 4 vékony szelet citrom

Készítmény

1. Egy kis serpenyőben előmelegítsük a csirke levest és a fehérborot közepes hőre. Keverje hozzá a sáfrányt.
2. Egy 10 hüvelykes serpenyőben egy nehéz aljjal, hővel vajjal és közepes-alacsony hőségű olajjal. Adjunk hozzá száraz rizset a serpenyőhöz, és a rizst vajban és olajban bevonjuk, 5 percig keverjük, vagy addig, amíg meg nem kezd barna. Öntsük bele a húsleves keveréket, és adjuk hozzá a babérlevelet, a piros paprikát, a sót és a paprikát. Fedjük le és vigyük fel a rizst közepesen magas hőre, majd csökkentjük a hőt és 15 percig keverjük keverés nélkül.

1. Keverje hozzá a garnélarákot és a tüzet pörkölt paradicsomot. Fedjük le és főzzük alacsony közepes hővel, amíg a garnélarákot főzzük és a víz elpárolog, 8-10 perc.
2. Közvetlenül tálalás előtt keverjük össze 2 evőkanál petrezselymet. Tálaljuk a citrom és a megmaradt petrezselymet a tetején.

Összetevők változatai és helyettesítései

A sáfrány drága. Ha nincs a költségvetésedből vagy nem érhető el, használj egy kis kurkuma, hogy egy arany színt hozzon létre. Kezdjük 1/8 teáskanál kurkuma és adjunk hozzá, ha szükséges.

Ha még több füstösséget szeretne hozzáadni a recepthez, adjon hozzá pancetta, szalonna vagy kolbász. Töltsük fel a húst, és keverjük össze a paella serpenyőben a garnélarákkal.

A nyers kagylót, kagylót vagy kagylót azonos mennyiségű garnélarák helyettesítheti.

Főzési és kiszolgálási tippek

Ne feledje, hogy az alacsony FODMAP húsleves egy fokhagyma és hagyma nélkül.

A mai piacon a legtöbb garnélarák hozzáadott nátrium-foszfát. Nemcsak a nátrium-foszfát feleslege negatívan befolyásolja az ízt, hanem nagyon magas nátrium- és foszfátszintet is eredményezhet a garnélarákban.

Olvassa el a címkéket és vásárolja meg a garnélarákot, amely adagonként tartalmaz a legkisebb nátriumot. Még a halak számlálóján eladott garnélarákot általában nátrium-foszfáttal dolgozták fel, ezért kérje meg ezeket a címkéket is.

Értékelje ezt a receptet