Mi a Muscovado Cukor és hogyan használják?

Az Ön édes foga kíváncsi erre a divatos összetevőre? A muszovado cukrot gyakran összekeverik a barna cukorral, de sokkal érdekesebb, mint az átlagos édesítőszer. Tudja meg, hogy a muscovado cukor (és minden más hozzáadott édesítőszer) van-e az Ön étrendjében.

Mi az a Muscovado Sugar?

A muszovado cukrok olyan cukornádlétből készült, finomítatlan cukornádok, amelyeket elpárologtattak és kristályosították. Ez egy gazdag, mélyen színezett cukros kristályt hoz létre, ragadós konzisztenciával és melaszos halmokkal. A cukor durva és szemcsés, hasonlóan a nedves homokhoz; a csiszoló textúra szintén lehetővé teszi a kellemes összetörést. Bár barna cukorra hasonlít, a gyártási folyamat nagyon eltérő. A granulált cukrot feldolgozzuk melasz csupaszításaként, hogy létrehozzuk a finom fehér kristályokat, amelyek közül a legtöbbünk cukorhoz kapcsolódik. Könnyű vagy sötét barna cukor előállítása érdekében a melasz egy részét visszaadják. Ez a többlépcsős eljárás a barna cukor ugyanolyan édes, mégis kissé unalmas ízt ad a muscovado-hoz képest.

A Muscovado termelés globális vállalkozás, India és Kolumbia pedig a világ termelésének több mint 70 százalékát teszik ki.

Amikor a táplálkozási tényekről van szó, a Muscovado a granulált cukorhoz hasonlóan halmozódik fel; egy teáskanál körülbelül 15 kalóriát tartalmaz egy teáskanálban, legyen az világos vagy sötét. A gyártási folyamat számos ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a kalciumot, magnéziumot, káliumot, foszfort és vasat.

Tesztelje a cukor IQ-jét

A cukornak már a nyilvánosság szalagjai vannak, de számos okból titokzatos összetevő marad. Annak érdekében, hogy a rekordot egyenesen állítsuk össze, itt vannak olyan tények, amelyek fontosak ahhoz, hogy felismerjük az édes dolgokat:

• A hozzáadott cukrok ADDED összetevők az élelmiszerekbe, hogy hozzáadják az édességet a feldolgozás vagy az előállítás során.
• Az USDA szerint az amerikai diétás cukor legfontosabb forrása a szódavíz, az energetikai italok, sportitalok, gyümölcsitalok, édességek és sült áruk.
• Több mint 20 fajta hozzáadott cukor kerül forgalomba, beleértve a granulált cukrot, a fruktoza kukoricaszirupot, a mézet és a juharszirupot.
• A legtöbb hozzáadott cukor ugyanannyi kalóriát tartalmaz, körülbelül 15 teáskanálnyit.
• A hozzáadott cukrok szénhidrátok.
• A hozzáadott fajtával ellentétben a természetben előforduló cukrok megtalálhatók a tejtermékekben és a gyümölcsökben. Mivel ezek az élelmiszerek tartalmaznak szálakat és fehérjéket is, és ez segít az emésztés lassításában, táplálékukban gazdagabbak és nem okoznak ugyanolyan meredek tüskéket a vércukorszintben.
• A kevésbé finomított hozzáadott cukrok, mint a méz és a juharszirup nyomokban tartalmaznak ásványianyag-tartalmat, de nem tekintendők ásványi anyagok forrását az étrendben.

Mennyibe kerül?

Jelenleg nincs napi hozzáadott érték a hozzáadott cukrok esetében, de ez az elkövetkező években változni fog. A tápanyag-összetétellel kapcsolatos tájékoztatás új változatai (más néven az élelmiszerek címkéi) ezt az ajánlást összegzik napi 50 gramm cukorra, amely körülbelül 12 teáskanálnyit eredményez. Miközben az új élelmiszer-címke végső határideje késik, úgy tűnik, hogy ezek a címkék kötelezőek minden élelmiszer-csomagolásra 2021 januárjában.

Hol található Muscovado

Keresse meg a muskotályos cukrot speciális élelmiszerboltokban vagy online ínyenc kiskereskedőkben és fűszerpiacokban. Az egy fontos csomag ára körülbelül $ 6.00-tól $ 7.00-ig fizet, szemben a granulált cukor egyenlő részével, ami egy dollárról $ 1.00.

10 Ways to Use Muscovado

A moszkvai cukor füstös és karamellizált íze számos édes és savanyú felhasználásra használható. A világos és sötét fajták hasonló ízesítő elemekkel rendelkeznek, de a sötétségnek sokkal ízebb, éppúgy kóstol, mint az édesgyökér. A könnyű muscovado jobban megtartja a magas hőmérsékletet, mivel kevesebb melasz van. Ilyen okokból, válaszd a könnyű muscovado, amikor főzött le recepteket, mint a máz, chutney, és karamell mártással. Éhes még? Itt még több mód van arra, hogy a mindennapi receptekben a muscovado cukrot használják.

levek Adjunk hozzá néhány habzóhabot a marhahús, a bárány és a zöldségekhez, például a burgonyához, a padlizsánnal és a paprikával. Kombinálni a könnyű vagy sötét muscovado szárított fűszerekkel, ecettel és olajos habokkal.

Dopping mártások Használja ki az édesítőszer földi elemeit, hogy mélységet adjon a gyümölcsöknek és joghurtoknak, vagy adjon hozzá egy füstös édességet a kedvenc hummus receptjéhez.

Salátaöntetek Készíts egy merészebb balsamic vinaigrette-t kombinálva 2 részes olívaolaj és 1 rész balzsamecettel, darált fokhagymával, Dijon mustárral, sóval és borssal. Viszketés néhány teáskanál muscovado és tárolja a hűtőben akár egy hétig.

Pattogatott kukorica Adjon frissen kipermetezett magokat egy vízforraló kukorica lényegét sokkal kevesebb kalóriát. Cserje ki a forró pattogatott kukoricát kis mennyiségű megolvasztott sózott vajjal, amelyet néhány teáskanál muskoturnal megszórtak.

Joghurt Parfaits Egy széles szájban üveg vagy üveg, réteg görög görög joghurt friss szezonális gyümölcs és apróra vágott dió. Tegye fel a parfaitot porcukorral.

Kávé + tea Függetlenül attól, hogy Chai tea, fekete kávé vagy mandula tej tej, muscovado ideális édesítő lehetőség forró italok.Mivel ilyen erőteljes íze van, kevesebb energiát használhat a kalória megtakarítására - egy kicsit hosszú utat megy.

Brownies A csokoládé és a muskotály a desszert paradicsomban készült. A rágós brownie könyörög a gazdag melasz ízére.

keksz Cserélje a muscovado-t barna cukorra a kedvenc cookie-receptjén. Enyhén csökkentse a receptben lévő folyadékot a legjobb sütési tészta-konzisztencia érdekében.

Glazzok húsokhoz Mossa meg a muskotályt, a citruslevet és néhány lövésnyi szójaszózt egy kis serpenyőben. Forraljuk fel a keveréket, és sűrű és fényes mázra süllyesszük a sonkát és a sertéssütést.

Chutney Alma-, mangó- vagy ananászdarabokat mazsolával és fűszerekkel, például kardamomával, szegfűborszal és sóval főzzel. Öntsük az almaecetes ecetet a savasságra és egy izmos adagra. Főzzünk egy vastag és zavaros chutney-ba, és egyszer lehűtjük és hűtjük, teljes kiőrlésű kekszekkel és egy éles sajt egy darabjaival szolgáljuk fel.

Karamell szósz A Muscovado ideális karamel mártással, míg egy ilyen édes mártás nem egészen egészséges, elkerülheti a tárolt márkákban található tartósítószereket és sűrítőanyagokat házi készítéssel. A forrázás erőteljes és éles karamell mártást eredményez, hogy megfagyassza a fagyasztott joghurtot vagy a sózott pereceket.