Az Alacsony-FODMAP étrend minden útmutatójának áttekintése

8+1 lépés a gyulladásos Bélbetegségek ellen (December 2024)

Az alacsony FODMAP étrend egy étkezési terv, amelyet különböző emésztési zavarok kezelésére használnak. A FODMAP fermentálható oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok. A FODMAP-ok rosszul felszívódó szénhidrátok, és néhány tanulmány kimutatta, hogy a magas FODMAP-tartalmú élelmiszerek étkezési bél szindróma (IBS) tüneteit okozhatják. A FODMAP-okhoz kapcsolódó egyes tünetek közé tartozik a gáz, hasmenés, puffadás és fájdalom.

A zsűri még mindig arról szól, hogy az alacsony FODMAP étrend segít-e a gyulladásos bélbetegségben szenvedőknek. Ezen a ponton nem volt elegendő tanulmány annak megállapítására, hogy a Crohn-betegségben és a fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő emberek számára hasznos lenne-e alacsony FODMAP-étrendet követni. Időközben néhány, a gyomor-bélrendszeri tünetekkel küzdő ember fontolóra veheti az orvosával való beszélgetést az alacsony FODMAP étrend követéséről, hogy megtudja, hogy ez hasznos-e.

Megbízható szerzőkből

Az Alacsony-FODMAP étrendjének minden útmutatója írta: Barbara Bolen, Ph.D. és Kathleen Bradley, CPC. A könyv első fejezete az olvasónak az alacsony FODMAP étrend kifejlesztésének módja, valamint a FODMAP-oknak az emésztési folyamatra gyakorolt hatását vizsgálja, ahogy a kis és vastagbélben mozognak. A következő fejezet áttekintést ad az IBS-ről, az élelmiszer-allergiákról, az élelmiszer-intoleranciákról, a celiakia és a gluténérzékenységről, és arról, hogy az alacsony FODMAP étrend alkalmazható ezekre a feltételekre. Azokra a lépésekre is ki van téve, akiket az étrend megfontolására terveznek, mielőtt az étkezési tervüket megváltoztatnák, valamint az alacsony FODMAP étrend megvalósításának különböző lehetőségeit.

Az alacsony FODMAP terv követése

A harmadik fejezet az első lépés: a megszüntetés fázisába kerül. A megengedett és nem megengedett élelmiszerek listája szerepel. Szintén tartalmaz egy gyakorlati tanácsot, hogy hogyan állítsunk be egy alacsony FODMAP kamrát, és hogy milyenek a vásárlások az élelmiszerboltban, hogy elkerüljék azokat a buktatókat, amelyek csökkenthetik a táplálkozási tervet. A 4. fejezet folytatódik a kihívás fázisával és az élelmiszerek újbóli bevezetésének megkezdésével, beleértve, hogy mi a teendő, ha a tünetek visszatérnek, tippek az étrend kihasználásához, és mit kell tennie, ha a diéta nem javítja a tüneteket.

Az 5. fejezet gyakorlati tanácsokat tartalmaz az alacsony FODMAP-terv napról-napra történő megélésére, különösen akkor, ha az étrend költségvetésének végrehajtása, az étkezés és a vegetáriánus életmódba való beépítése kihívásokkal jár.

A 6. fejezet az, ahol a gumi megfelel az útnak: a receptek! A legjobb módja annak, hogy az alacsony táplálkozási tervet, az alacsony FODMAP-t is magában foglalja, az az, hogy a friss alapanyagokból származó ételeket és a feldolgozott élelmiszerek elkerülése érdekében. A receptek mellé a kész ételek legszebb fényképei.

Miért ajánlom ezt a könyvet

Számos dolog, amit szeretek a könyvről: az első az, hogy barátom és megbízható kollégám, Dr. Bolen írta, aki átfogóan ismeri az IBS-t és az alacsony FODMAP étrendet. A második az, hogy világos és érthető módon íródik le, közvetlenül a könyvben használt könnyen olvasható betűtípushoz. A könyvben kevés tipp és tipp, amely lényeges információkat nyújt az alacsony FODMAP-ról, vagy figyelmezteti az olvasót a táplálkozással kapcsolatos esetleges nehézségekre vagy félreértésekre.

A könyv kedvenc része, és ennek körülbelül a fele, a receptek. Dr. Bolen társszerzője, aki kifejlesztette a recepteket, Bradley asszonyt, IBS-vel diagnosztizálták, ezért igazi jogosultság a FODMAP-okon. Csak úgy érted, hogy honnan jönek: szeretem főzni, és sok sok szakácskönyvem van, köztük az IBS vagy IBD számára írtak. Ugyanakkor meglehetősen lusta vagyok a főzésemről, és a szemem elkezdett mázolni olyan receptekkel, amelyeknek hosszú összetevői vannak, vagy amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, amelyeket nem találok az élelmiszerboltomban.

Lehet, hogy ezekben a receptekben olyan összetevők találhatók, amelyeket jelenleg nem ismernek, például a gluténmentes liszt alternatívákat vagy a Demerera cukrot. Azonban valószínűleg megtalálod ezeket az ételeket a helyi boltodban (próbáld ki a gluténmentes szakaszt), és elengedhetetlenek lesznek a diéta sikeréhez. Ráadásul a receptoldalak gyakran tartalmazzák a szokatlanabb összetevők bármelyikét.

Amikor egy könyvet kapok felülvizsgálatra, azt is szeretném látni a források vagy referenciák listáját a végén, de gyakran nem ez a helyzet. Dr. Bolen magában foglalja a forrásait, így megerősítheti a FODMAP-okkal kapcsolatos információkat, vagy akár folytathatja saját kutatását a táplálkozásról és arról, hogyan befolyásolja az emésztést. Ez rendkívül fontos, és elutasítom azokat a könyveket, amelyek nem tudnak biztonsági másolatot készíteni az állításukról néhány elsődleges forrásanyaggal (mint például a jó hírű forrásokban közzétett eredeti kutatások).

Egy új étrend megpróbálása kihívást jelent: Vegyünk néhány tanácsot

Az alacsony FODMAP étrend segítene nekem és a j-tasakomnak, vagy a családtagjainak, akik alkalmanként emésztőrendszerben szenvednek? Nem tudom, de a receptek ebben a könyvben azt akarják, hogy a konyhába kerüljek és főzzek. És néhány kedvenc ételünk - mint a makaróni és a sajt, a fánk és a cookie-k - nem kell a menüből kiállnunk: egészségesebb módon tudjuk őket elkészíteni. Ha szereted a dolgokat, rengeteg receptet tartalmaz, amelyek csak néhány összetevőt tartalmaznak, és nem is kell főzni: smoothie és saláták (igen!

saláták!) és szendvicsek. Azt tanácsolom, hogy találjak néhány receptet, amiket igazán szeretsz, és addig húzzátok meg őket, amíg önöknek nem tökéletesek, és a hét során forgatod őket. A vásárlási utak könnyebbek lesznek, és mielőtt tudnátok, nem kell annyira erőfeszítést tenni: ez az új étkezési mód csak az életedbe keveredik.

Szívesen ajánlom Az Alacsony-FODMAP étrendjének minden útmutatója mindenkinek, aki kíváncsi az étrendre, vagy aki gluténmentes étrendet szeretne követni, és mégis jó ízű ételeket fogyaszt. A könyvről, a szerzőkről és az étrendről további információt talál az EverythingLowFODMAP.com webhelyen.