A legjobb és legrosszabb zöldségek egy alacsony karcsú diétához

Noha a zöldségek az alacsony szénhidráttartalmú étrend sarokkövének számítanak, vannak olyanok, amelyek egyértelműen jobb választási lehetőségek, mint mások. Általánosságban a legjobb, ha olyan zöldséget választasz, amely kevésbé keményítő vagy édes, és nézze meg a bevitelt. Ideális esetben 1/2 csésze főtt vagy 1 csésze nyers zöldség tartalmazhat legfeljebb 5-6 gramm szénhidrátot. Ne felejtsük el, hogy a zöldség főzése gyakran csökkenti a hangerőt, ugyanakkor növeli a szénhidrát adagonként. A tápanyagok számának megkeresése nagyszerű módja az élelmiszerek összetételének adatbázisában való keresés.

A zöldségben lévő szénhidrátok mennyisége nagymértékben függ a zöldség típusától. Általánosságban elmondható, hogy ezek tartoznak a leveles zöldségek, szárat zöldségek, vetőmag zöldségek, vagy gyökérzöldségek.

Leveles zöldségek

A leveles zöldségeknek a legkevesebb szénhidrátjai vannak, valamint a legkevesebb a vércukorszintjük. K-vitaminnal, fitonutriensekkel és ásványi anyagokkal is gazdagok. Néhány a legjobb lehetőség közül:

• A nyers lucerna kakaó 0,7 gramm szénhidrátot tartalmaz 1 pohárra.
• A spenót körülbelül 1 gramm / 1 csésze nyers és 3,4 gramm / fél csésze, amikor főtt.
• A svájci chard 1,4 gramm / csésze, ha nyersen evett. A főzéskor 3,6 gramm / fél pohár.
• A saláta és más saláta zöldek (például endive, escarole, radicchio és romaine) körülbelül 1 gramm / 1 csésze nyersen nyersen.
• Bok choy 1,5 g / 1 csésze nyers és aprított.
• A nyers, hízelgő zöldek, mint a kékes zöldek és a nyers mustár zöldek fogyasztása körülbelül 2 gramm / 1 csésze.
• A nyers kel kevesebb, mint 1 gramm 1 csészénként.

Száras zöldségek

A száras zöldségek kissé több szénhidrátot tartalmaznak adagonként, de a legtöbb alacsony szénhidráttartalmú diétához még mindig biztonságban vannak. A legjobb lehetőségek közé tartozik:

• Fehér gomba darabok vagy szeletek 2 gramm szénhidrát 1 csésze, ha nyers. Főzve, 4 gramm / fél pohár.
• A zeller 3 g / 1 nyers, apróra vágott csésze és 3 gramm / főtt, apróra vágott fél pohár.
• Az aprított nyers káposzta 4 g / 1 csésze és 4 g a fél csésze főzésére.
• A spárga 5 gramm / csésze, ha nyers és közel 4 gramm, fél csésze főtt.
• Az édeskömény 6,4 gramm nyers, szeletelt 1 csésze.
• A karfiol 5 gramm / 1 csésze, ha nyers és apróra vágott, és 2,5 gramm / fél csésze főtt, apróra vágott karfiol.
• A brokkoli 6 g / 1 csésze nyers, apróra vágott és 5,6 gramm / fél csésze, amikor apróra vágják és főzik.
• A kelbimbó kb. 4 g / fél csésze nyers és 5,5 gramm / fél főtt csésze.

Vetőmag zöldség

Botanikailag szólva, a magokat tartalmazó zöldségeket gyümölcsként osztályozzák. Míg néhányan jóval magasabbak a szénhidrátokban, mások jóval a 6 gramm küszöb alatt vannak. Néhány jobb lehetőség a vetőmag zöldségek:

• Az avokádók kb. 6,5 gramm szénhidrátot tartalmaznak egy fél csészénként, nyersen és kockáson.
• A petrezselymesek héjában kb. 2 gramm / fél csésze van, amikor szeleteltek és nyersek.
• A zöldbab 3,5 g / nyers fél pohár. A fél csésze főtt zöldbab 5 gramm.
• A padlizsán 4 gramm / 1 nyers kocka csésze és 4,3 gramm / fél csésze főtt kocka.
• Okra nyers és fél pohárral rendelkezik.
• A nyári squash kb. 5 gramm 1 szeletelt nyers csészéért és 3,4 gramm / főtt, szeletelt fél csésze.
• A cukkini 3,5 g / 1 csésze nyers és szeletelt. Egy fél csésze főtt, szeletelt cukkini 2,4 gramm.
• A nyers vágott vagy szeletelt paradicsom 3,5 gramm / fél csésze. Ugyanez az összeg 4,8 gramm főtt.
• A zöld paprika és a piros paprika 3,5 gramm és 4,5 gramm per fél csésze, amikor nyers és apróra vágott.
• Az ehető hüvelyes borsó, mint a hüvelyes borsó és a cukorrépapüré 3,7 gramm / fél apróra vágott csésze. Amikor elkészülnek, fél pohár 5,6 grammot tartalmaz.

Gyökérzöldségek

Az emberek gyakran feltételezik, hogy a gyökérzöldségek magas szénhidrátokban vannak, de ez valójában nem igaz. Ha ezek túlnyomó részét 1/2 csésze adagra korlátozza, akkor több mint egy alacsony szénhidráttartalmú diéta. A gyökérzöldségek, amelyeket figyelembe kell venni:

• A répényeknek közel 2 gramm szénhidrátja van egy fél csésze nyers szeletenként.
• A Jicama kb. 5 gramm / fél csésze nyers és szeletelt.
• A zöld hagyma (kagyló) közel 4 gramm / fél csésze, nyers és apróra vágva.
• A fehérrépa egy kicsit több, mint 4 g / fél csésze, ha nyers és kockás.
• A Rutabagas 6 g / fél nyers, kockás csésze.
• A nyers vágott zeller kb. 1,5 g / fél pohár.
• A sárgarépa nyers és apróra vágva kb. 6 gramm / fél csésze. A nyers bébi sárgarépa kb. 4 g / fél pohár.
• A vöröshagyma közel 7,5 gramm felére vágott nyers pohárral rendelkezik.
• A cékla 6,5 ​​gramm / fél nyers csésze.
• A póréhagyma 6,3 gramm / fél nyers csésze.

Magasabb karc zöldségek

Az alacsony szénhidráttartalmú étrendben elkerülendő zöldségek azok, amelyek édesebbek és / vagy starchier textúrájúak. Példák:

• A petefészkeknek csaknem 12 gramm szénhidrátja van egy fél csésze nyers szeletenként.
• A téli zsibák, mint például a butternut, a makk és a spagetti squash, több mint 10 gramm és legfeljebb 15 gramm a makk squash egy fél csésze főzéskor.
• A kukorica, főtt és vágva, közel 16 gramm / fél csésze.
• A burgonyának több mint 29 grammja van egy kis borsos burgonyával. A fél csésze főtt burgonya bőrrel vagy anélkül közel 16 gramm.
• A víz gesztenye közel 10 gramm, mindössze 1 uncia.
• Az édesburgonya majdnem 21 g / fél pohár, ha bőrrel főzött.
• Az articsóka közepes méretű articsóka közel 14 gramm.
• A sült sövényeknek 29 grammja van egy fél pohárban. A főzött zöld gyilkosoknak 20 gramm / fél pohár.