A legjobb gyökérzöldségek egy alacsony karcsú diétához

Ha a gyökérzöldségekre gondolsz, valószínűleg a burgonyára gondolsz. Ha a magas szénhidrátokra gondolsz, valószínűleg a burgonya is eszébe jut. Szerencsére vannak más alacsonyabb szénhidráttartalmú opciók is, amelyek helyettesíthetik a burgonyát. Itt felfedezzük a különböző gyökérzöldségek szeszes és rostos számát.

A gyökérzöldségek típusai

A gyökérzöldségek növényi gyökerek, amelyeket zöldségként használnak.

Különféle gyökérzöldségek vannak, például tapogatók, amelyek közé tartoznak a sárgarépa, a cékla és a fehérrépa; gumós gyökerek, amelyek közé tartozik az édesburgonya, a jams és a yucca; és módosított növényi ősök gumó, amely magában foglalja a közös burgonyát.

Szénhidrát és rostanyag a gyökérzöldségekhez

Gyökérzöldség előkészítése	Carbs (gramm)	Rost (gramm)
Burgonya 1 csésze csontos, kockára vágott, nyers burgonya 1 pohár főttkrumplipüré 1 csésze főtt, kenyérsütve 1 nagy, nem nyúzott sült burgonya	26.2 30.4 31.2 63.2	3.1 4.4 2.8 6.6
Fehér répa 1 csésze nyers kockás répát 1 csésze főtt kockás répát 1 csésze főtt tört rizs	8.4 7.9 11.6	2.3 3.1 4.6
Svéd karórépa 1 csésze nyers kocka rutabaga 1 csésze főtt mogyoró rutabaga 1 csésze főtt kockás rutabaga	12 16.4 11.6	3.2 4.3 3.1
Édesburgonya 1 csésze nyers kockáztatott édesburgonya 1 csésze forralt tört menta burgonya 1 közepes forralt édesburgonya	26.8 58.1 26.8	4 8.2 3.8
jamgyökér 1 csésze nyers kockáztatva 1 csésze főtt köbű pépet	41.8 37.4	6.2 5.3
Zeller gyökér 1 csésze nyers zselé 1 pohár főtt zelleres darabok	14.4 9.1	2.8 1.9
Sárgarépa 1 csésze nyers vágott sárgarépa 1 pohár főttszeletelt sárgarépa	12.3 6.4	3.6 2.3
Paszternák 1 csésze nyers szeletelt paszternát 1 pohár főttszeletelt paszternák	23.4 26.5	6.5 5.6
Cukorrépa 1 csésze nyers kockáztatott répa 1 csésze főtt szeletelt répa	13 16.9	3.8 3.4
Retek 1 csésze nyers szeletelt retek 1 csésze főtt szeletelt retek	3.9 5	1.9 2.4

A fehérrépa nem csak a burgonya alsó karbamid alternatívái

A burgonya nagyon magas a keményítőben és magas a glikémiás indexe. Valójában az egyetlen gyökérzöldség, amelynek magasabb a glikémiás indexe, a ragadozó. Ha az élelmiszer magas glikémiás indexe, akkor a szénhidrátok gyorsan válnak cukorvá, és felszívódnak a vérbe.

A jó hír az, hogy van néhány gyökérzöldség, amely kevés szénhidrátban van, és helyettesíthető a burgonyával, mint a retek, amely ugyanolyan módon pörkölhető, mint a burgonya. A mártott vagy kockás fehérrépa egy másik jó választás, kevesebb mint a felét a carbs, hogy csonka vagy kocka burgonya van. A fagyott rutabaga egy másik jó lehetőség, ha keres egy módot arra, hogy kielégítse a burgonya vágyát, mégis kihagyja az összes szénhidrátot.

Ezenkívül vannak más típusú zöldségek is, mint például a keresztkötéses karfiol, amely helyettesítheti a burgonyát még alacsonyabb szénláncú szénláncra. Egy csésze főtt karfiol csak 2,55 gramm szénhidrátot tartalmaz. Próbáld meg csipegetni, miután főzött, és hozzáadott egy kis sót vagy egy másik fűszert az ízhez. Egy másik érdekes módja annak, hogy enni karfiolt, hogy a "rizs" az impulzus ez egy élelmiszer-feldolgozó, amíg a megfelelő méretű, majd megsütjük egy serpenyőben egy kis olívaolaj.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA), Mezőgazdasági Kutatási Szolgálat. National Nutrient Database for Standard Reference, 28. kiadás, 2016. oldal.