Mennyire pontosak a kalóriák az élelmiszercímkéken?

A kalóriaszámlálás az egyik leggyakoribb módja annak, hogy az emberek fogyjanak. Az elkötelezett diétás éttermek gondos pillanatokat töltenek az étkezési naptárakról az étkezési naplók listáján vagy az étkezési lehetőségek beillesztéséről okostelefon alkalmazásukba. De honnan tudják, hogy valóban pontosak-e az általuk bevitt számok?

Számos forrás szerint a kalóriaszámlálás pontossága nem feltétlenül mindent eláraszt. Számos tanulmány és médiajelentés összehasonlította a hirdetett kalóriaszámlálókat a laboratóriumi tesztszámokkal, és megállapította, hogy meglehetősen változik az étkezés során elfogyasztott kalóriák tényleges száma.

A táplálkozási címke a kalóriák pontosságát tükrözi

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerbiztonsági Hivatala (FDA) politikája szerint a megadott kalóriatartományban a tápanyag-összetétellel kapcsolatos címkék némely változata megengedett. "A csomagolt élelmiszerek kalóriái eltérhetnek a Nutrition Facts címkéjén feltüntetettektől, és lehet, hogy több kalóriát kapnak, mint amennyit el akartok tenni" - mondja Catherine Lee, a Proctor és a Gamble élelmiszeripari tudósa. Dr. Lee elmagyarázza, hogy "az FDA szerint az élelmiszerek akár 20 százalékkal több kalóriát tartalmazhatnak, mint a címkén. Például egy 200 kalóriát tartalmazó snack bár lehet 240 kalória, és még mindig a kormányzati címkézési irányelvek között van."

Természetesen ez nem jelenti azt, hogy minden kalóriaszámot figyelmen kívül kell hagyni. Egy tanulmány a A táplálkozási és dietetikai akadémia folyóirata azt találták, hogy a kereskedelmi forgalomban kapható élelmiszerek bizonyos mértékű változást mutattak a számított kalóriaszámokban, de összességében a variációk statisztikailag jelentéktelenek voltak. De aztán újra, ami számít a laborban, és ami a mérlegen fontos, két különböző dolog.

Például, Lean Cuisine garnéla és angyal hajpasta 250 kalóriát számláltak, de a kutatók azt találták, hogy valójában 319 kalóriát tartalmaztak, ami 28 százalékos különbség. Másrészről, South Beach élő sült Törökország alacsonyabb kalóriatartalmú volt, mint a megállapított, 222 kalória és 212 tényleges mért kalória.

Tehát ez azt jelenti, hogy inkább South Beach-t, mint a Lean Cuisine-t kellene vásárolnod? Nem. Minden vizsgált márka pozitív és negatív volt. Az idő múlásával azonban a kalóriaszámlákban lévő kis változatok összeadhatják a fontokat a mérlegben, így a csomagolt ételeknek a megadott kalóriatartalmát egy sószemcsékkel kell megadniuk.

Az éttermi kalória pontosan számít?

Ha gyakran eszel, a kedvenc éttermi ételeid reklámozott kalóriatartalma nagyobb aggodalomra adhat okot, ha fogyni próbálsz. Számos médiatörténet és kutatási tanulmányok megerősítették, hogy a menüben felsorolt ​​elemek nem mindig azonosak a táblán szereplő földekkel.

Egy tanulmány a Az Amerikai Orvosi Szövetség folyóirata kiderült, hogy sok étterem enyhíti az ételeinek kalóriatartalmát. Kutatásuk szerint "az egyedileg tesztelt élelmiszerek 19 százaléka legalább 100 kalóriával rendelkezett energiatartalmat tartalmaz, mint a megadott energiatartalom, ami napi fogyasztás esetén 5-7 kilogramm súlygyarapodást okozhat." A kalóriák gyakrabban fordultak elő olyan élelmiszerekben, amelyek alacsony kalóriatartalmú vagy diétás jellegűek voltak.

Ha leállítom a kalóriákat?

Tehát, ha a reklámozott kalóriaszámlálás nem pontos, akkor eldobja az élelmiszer naplót, és feladja? Nem. Ha a kalóriaszámolás segít csökkenteni az étkezés teljes mennyiségét, és sikeresen elveszíti a súlyát, akkor ne dobja el a tervét. De ha a kalóriaszámolás nem működött, ez lehet az egyik oka annak.

Ha nem tudta lefogyni a súlyát, ne számítson a pontos fogyasztási mennyiségre. Ehelyett gondoljon a részei korlátozására. A legtöbb étterem túl nagy. És az otthonainkban nagyon sok étel van, amit a legtöbbünk túlságosan elfogyaszt. Tanulja meg, hogy ellenőrizze az ajánlott adagolási méretet az ételeiben, és csak a javasolt adagot használja. Valószínűleg a józan ész és az egészséges adag fogyasztói hozzáértés miatt fogy.