A transzzsírok növelik a stroke kockázatát

A transzzsír-zsír olyan típusú zsír, amely erősen összefügg a stroke, a szívbetegségek és a rák fokozott kockázatával.

Mindannyian tudjuk, hogy a zsíros étel rossz. De nemrégiben világossá vált, hogy nem minden fajta zsír az étrendben egyenlő. A mesterségesen termelt transzzsírok valójában nem találtak semmilyen hasznot az egészségednek. Ha szeretne egészséges vagy egészséges maradni, akkor mindenképpen érdemes megismerni, hogy milyen transzzsírok vannak, és megtudhatja, hogyan lehet elkerülni őket.

Milyen a transzzsírok

A transzzsírok másik neve „Részlegesen hidrogénezett olajok.Ez a név olyan kémiai folyamatra utal, amely során transzzsírokat állítanak elő, ami magában foglalja hidrogén hozzáadását az olajokhoz.

A transzzsírok olyan kémiai szerkezettel rendelkeznek, amely technikailag telítetlen zsírokba sorolja őket. Általában az élelmiszerben lévő telítetlen zsírokat egészségesebbnek tekintették, mint a telített zsírokat.

Az elfogadható tudás, hogy a telítetlen zsírok egészségesebbek, mint a telített zsírok, felfedezi, hogy a transzzsírok különösen egészségtelen zsírsavak, különösen bonyolultak és zavarosak. Míg a transzzsírok valóban telítetlen zsírok, más szerkezetűek, mint a többi telítetlen zsír, mivel egyenes konfigurációban vannak kialakítva, a többi telítetlen zsírra jellemző "hajlított" konfiguráció helyett, amelyeket cisz zsíroknak neveznek. Testünk nem képes olyan mesterségesen termelt transzzsírok metabolizálására, mint más zsírok.

Hol jönnek a transzzsírok

Az állati eredetű termékekben természetesen előforduló transzzsírok állnak rendelkezésre, és mérsékelten a természetben előforduló transzzsírok nem vélhetően károsak a szervezetre. A transzzsírok egyben a népszerű előrecsomagolt élelmiszerek és a kereskedelemben elkészített sült ételek mesterségesen előállított összetevői is. A transzzsírok széles körben elterjedtek a csomagolt snackekben, mivel azok praktikusak és hatékonyak az élelmiszer-gyártók számára.

A nem előrecsomagolt élelmiszerek transzzsírforrások is lehetnek, ha a főzési módszerek mélyhajtással, részben hidrogénezett olajokkal vagy az olaj újrafelhasználásával járnak. Általában ezek az élelmiszerek nem kerülnek csomagolásba, és gyakran nem rendelkeznek könnyen hozzáférhető táplálkozási információkkal a menüben. Részben hidrogénezett főzőolajok tartanak hosszabb ideig, mint a nem hidrogénezett főzőolaj, ezért gyakran használják azokat az éttermekben, mert lehetővé teszik az élelmiszer több tételének megsütését anélkül, hogy az olajat ki kellene cserélni, ami kényelmes a nagy mennyiségű élelmiszerek sütéséhez. rövid idő alatt.

Hogyan növelik a transzzsírok a stroke kockázatát

A transz-zsírok magas bevitelével összefüggő összes okból a haláleset nő. A transzzsírtartalmú ételeket folyamatosan növekvő stroke sebességgel követték. A transz-zsírok vérszintjét a kutatási vizsgálatokban mértük, és a magas vérszint is magas stroke-arányhoz kapcsolódik.

Van néhány módja annak, hogy a transzzsírok hozzájárulnak a stroke kockázatához.

• Az egyik módja a testben a gyulladás növelése, ami a stroke-okot okozó vérrögök előidézését teszi lehetővé. Amikor a transzzsírok bejutnak az emberi testbe, a gyulladás szintje drámaian emelkedik. A gyulladás olyan események kaszkádját váltja ki, amely szívbetegséghez és stroke-hoz vezet.
• Egy másik módja annak, hogy a transzzsírok a stroke-ot okozzák: a szív és az agy véredényeinek belső bélésének közvetlen károsodása, ami szívbetegséghez és agyi érrendszeri betegségekhez vezet, ami növeli a stroke kockázatát.
• A harmadik módja annak, hogy a transzzsírok a stroke-hoz vezetnek, a káros LDL-koleszterin szintjének emelése, miközben csökkenti az egészséges HDL-koleszterin szintjét.

A transzzsírok testre gyakorolt ​​hatásának vizsgálata viszonylag új, és az elkövetkező években valószínűleg több információ fog megjelenni.

Vér transz zsírszintek mérése

Eddig nem létezik egy standard vérvizsgálat, amellyel mérhetné a vérben lévő transzzsír szintjét. A jelenlegi tudományos megértés az, hogy egészségtelen, hogy a táplálkozáson keresztül transz-zsírokat kapjunk, különösen nagy mennyiségben. De nem létezik egyszerű módja annak, hogy teszteljék az ilyen típusú sérülések felhalmozódását vagy teszteljék a szervezetben lévő transzzsírok koncentrációját vagy mennyiségét.

A transzzsírok csökkentése

A mesterségesen termelt transzzsírok étrendből történő kiküszöbölésének legmeghatározóbb módja az, hogy teljes mértékben elkerüljük az előre csomagolt élelmiszerek, a feldolgozott élelmiszerek, a sült ételek és a transzzsírokat tartalmazó főzőolajok használatát. Ez rendkívül nehéz átmenet lehet, ha gyakran eszik ezeket a fajta ételeket, amit a legtöbb ember csinál. A jó kezdet az lehet, hogy egyszerre megszünteti az egyik kategóriát az étrendből, és olvassa el a transz-zsírokat azonosító csomagcímkéket.

Fözőolaj

A transzzsírok elkerülésének legegyszerűbb módja az, hogy először ne használjon transzzsírokat tartalmazó főzőolajokat, amikor ételeket készít. A legjobb az is, ha a sütőolajat nem használja újra.

Mély sült étel

A sült étel elkerülésével szándékos erőfeszítést is igényel, ha ez az Ön számára kedvelt. A magas hőmérsékletű olajban történő sütés folyamata transz-zsírokat termel, még akkor is, ha megpróbálja megütni az ételeket, például a tenger gyümölcseit.

Előre csomagolt élelmiszer, feldolgozott élelmiszer

Ezek az elemek kényelmesek és hosszú ideig tartanak. A transzzsírok veszélyeit csak nemrégiben ismerik fel. Ez a megnövekedett megértés a transzzsírok negatív hatásairól arra késztette a szabályozást, amely előírja, hogy az élelmiszert csomagoló vállalatoknak a tápanyagcímkén feltüntetniük kell annak elismerését, hogy transz-zsírokat tartalmaznak, ha 0,5 gramm transz-zsírt tartalmaznak.Válaszul a transzzsírok veszélyeire, egyre több élelmiszercsomagra, egyre növekvő közvéleményre, „nincs transzzsír”, valahol a címkén, hogy jelezze a fogyasztóknak, hogy kevés vagy nincs transzzsír.

Növelje az étrendben lévő antioxidánsokat

Az antioxidánsok a friss gyümölcsökben és zöldségekben előforduló, természetesen előforduló vegyszerek. Kimutatták, hogy megfordítják a betegséget, beleértve a szívbetegséget és agyvérzéses betegséget, amely agyvérzéshez vezethet. Mivel a transzzsírok annyira szorosan kapcsolódnak az agyvérzés okozta érrendszeri betegségekhez, az antioxidánsok a természetes módja annak, hogy megfordítsák a stroke kockázatát, elkerülve a betegséget okozó transzzsírokat.

Egy szó a DipHealth-től

Összességében a transzzsírok lemondása szándékos erőfeszítést igényel, mivel a transzzsírokat tartalmazó élelmiszerek annyira elterjedtek. Néhány ország korlátozza a transzzsírok használatát, és míg a transzzsírok az Egyesült Államokban megengedettek, a közelmúltban korlátozások történtek.

Egy nemrégiben készült tanulmány a stroke és a szívinfarktus kórházi felvételét vizsgálta, miután a New York állam egyes megyéiben korlátozást indítottak. Az eredmények azt mutatták, hogy a korlátozásoknak kitett populációkban a korlátozások megtörténte után kevesebb kórházi felvétel történt a stroke és a szívinfarktus tekintetében.