Miért lehet a búza problémája az IBS számára

Bizonyos kihívást jelenthet, ha megvizsgáljuk, mit kell enni, ha a gyomor problémái vannak, mint az IBS. Ez nem segít abban, hogy a táplálkozási tudomány olykor ellentmondásos legyen. Az egyik zavarosabb kutatási terület a nyugati étrendünk egyik bázisa - a búza! Vessünk egy pillantást a búza kutatásának főbb területeire és az emésztési és az általános egészségi állapothoz való viszonyára. Ez segít abban, hogy tájékozott döntést hozzon arról, hogy egyáltalán nem búzát kell-e fogyasztania.

Mielőtt belépnénk a tudományba, fontos felismerni, hogy a legtöbbünk búzát eszik olyan mennyiségben, amelyet még soha nem látott. A búza természetesen kenyér, tészta, keksz, sütemény, sütemény és egyéb sült árukban található - tudod, a legtöbb dolog, amit az emberek eszik. De a búza is megtalálta az utat a levesek, fűszerek és még a fagylalt! Láthatjuk, hogy miért lenne olyan fontos, hogy tájékozódjunk arról, hogy a búza milyen szerepet játszhat az IBS-ben és más egészségügyi feltételekben.

A glutén a probléma?

A búza és a búzából készült sok élelmiszer tartalmazza a fehérje glutént (ugyanúgy, mint a rozs és az árpa). Becslések szerint a világon az emberek mintegy 5% -a rendelkezik gluténnel kapcsolatos rendellenességgel.A nem celiakia-gluténérzékenység (NCGS) viszonylag új, még nem teljesen megállapított diagnózis azok számára, akik a gluténtartalmú ételek fogyasztása után gastrointestinalis vagy extra-intestinalis tüneteket tapasztalnak. Az NCGS-t a cöliakia és a búzaallergiát kizárják.

A kutatók tanulmányokat folytattak annak megállapítására, hogy az IBS betegek egy részhalmaza valójában NCGS-t tartalmaz-e. Eddig két kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálatot találtam a témában. Az egyik vizsgálat szerint a gluténérzékenység prevalenciája az IBS-vizsgálatban résztvevő betegeknél 28%, míg a másiknál ​​83% -os volt.

E tanulmányok egyike tartalmazta ezt az idézetet: "Az irritábilis bél szindrómának jelzett betegek nagy száma érzékeny a gluténre. Ezért az IBS kifejezés használata félrevezető lehet, és eltérhet és elhalaszthatja a hatékony és jól alkalmazható -célzott kezelési stratégia a gluténre érzékeny betegekben. " Azta!

Egy pillanatra elhagyva a glutént, azt is meg kell jegyezni, hogy a búzában vannak más fehérjék is, amelyek szerepet játszhatnak a búza és az IBS tünetei között.

Talán ez egy FODMAP probléma

A búza több mint fehérjét tartalmaz. A búza a szénhidrát fruktánt is tartalmazza. A fruktán egyike azoknak a szénhidrátoknak, amelyek együttesen FODMAP-ként ismertek, és amelyek kimutatták, hogy súlyosbítják a gastrointestinalis tüneteket az IBS-ben szenvedő embereknél. Kimutatták, hogy a fruktánok az ozmotikus hatást fejtik ki a bélben, ami azt jelenti, hogy növelik a folyadék mennyiségét, valamint a bélbaktériumok fermentációjával történő gáztermelés növelését. Mindezek a tulajdonságok úgy vélik, hogy szerepet játszanak a hasi fájdalom, a puffadás és a székrekedés és a hasmenés IBS tüneteiben.

Néhány kutató elmondja, hogy az a tény, hogy a fruktánérzékenység valójában a gluténérzékenységnek az IBS-ben szenvedő betegekben való mögött rejlik. Ez a hipotézis egy kis tanulmányon alapul, amelyben az emberek, akik azonosították magukat az NCGS-nek, jelezték a tünetek javulását, amikor alacsony FODMAP-étrendre helyezték őket. A legtöbb beteg esetében a tünetek nem romlottak, amikor ismereteik nélkül újra bevezették a gluténbe. Fontos megjegyezni, hogy ezt a vizsgálatot a rövid időtartamra kritizálják és a nocebo (negatív várakozás) hatásainak nem megfelelő kezelésére.

Kell-e egyáltalán étkeznie a búzával?

A búza gyomor problémáira gyakorolt ​​hatásának figyelembevételével kérdéses, hogy a búza negatív hatással van-e az egészségre. A modern étrendben fogyasztott búza nagy részét finomították - ez azt jelenti, hogy a korpa és a csíra eltávolításra került. A finomított szénhidrátok, mint például a nem teljes kiőrlésű búza, a lakosság körében az elhízás, a cukorbetegség és a szív-érrendszeri megbetegedések rohamosan emelkedő arányaihoz kapcsolódnak. Tekintettel arra, hogy szégyen, hogy a legtöbb ember annyi búzát eszik, mint amilyen.

De a finomított szénhidrátok nem a teljes kép a búza esetében. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt ajánlja, hogy az egészséges táplálkozás fontos részét képezze a teljes kiőrlésű termékek, köztük a teljes kiőrlésű búza fogyasztása. A teljes kiőrlésű szemcséket száltartalma miatt fontosnak tartják, valamint azt, hogy ezek fontos vitaminok és ásványi anyagok forrásai.

Másrészt, a Paleo étrend rajongók és a szerzők, mint a Búza hasa és Gabona agy a finomított vagy a teljes kiőrlésű búza fogyasztása mindenféle egészségkárosodáshoz. Az egyik búza-ellenes érvük az a tény, hogy a gabonafélék, mint a búza viszonylag új jelenség, amikor az emberiség evolúcióját összességében nézzük. Más szavakkal, azt állítják, hogy testeink nem fejlődtek ki a gabona, például a búza megfelelő emésztésére. Javasolják az optimális egészség érdekében a gabonamentes étrendet. Bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék rost- és vitamin-előnyei túlzottan elfojtottak, és hogy ezeket a tápanyagokat teljes egészében az állati és növényi élelmiszerek változatos táplálékával lehet elérni.

Alsó vonal

Rámutatva a nyilvánvaló - a lényeg az, hogy a búza-fogyasztás és az IBS és más egészségügyi problémák közötti kapcsolat zavaró!

Mostanában a legtöbb emésztő egészségügyi szakértő egyetért azzal, hogy bár az IBS, a búzaallergia és az NCGS között lehet némi átkelés, a legtöbb ember búzát eszik, és nem rendelkezik IBS-sel, és a legtöbb IBS-beteg búzát eszik anélkül, hogy jelentős különbséget és hatást észlel. Ugyanakkor a döntés, hogy folytassa-e a búza étkezését, személyes döntés, és az a legjobb, amit az orvosával folytatott megbeszélés útján végez. Ha úgy gondolja, hogy az IBS és az általános egészségi állapot előnyös lenne a búza nélküli próba során, kérjük, győződjön meg róla, hogy már megvizsgálták a cöliákiás megbetegedést, mielőtt megpróbálná az eliminációs étrendet. Az eliminációs étrend a legjobb módja annak, hogy megnézzük, hogy a búza eszik-e az IBS tünetei rosszabbá.