Borsó Táplálkozási tények: kalória és egészségügyi előnyök

A borsó finom, édes ízt ad, és vonzó kiegészítője lehet a salátáknak, mellékételeknek és főételeknek. Közepes szénhidráttartalmú és adagonként jó mennyiségű rostot biztosítanak.

A legelterjedtebb friss zöldborsó (angol borsó) és a francia petit pois. Nem szabad összetéveszteni a hóbarna borsóval vagy a cukorral sült borsóval, amelyek ehető borsóhüvelyek, amelyek laposnak tűnnek és apró zöldborsóak.

A friss grillező borsó könnyebben elérhető mind konzerv, mind fagyasztva, mivel a betakarítás után gyorsan elveszti az ízét.

A csúcsszezon április és május, de tartósított és fagyasztott borsó áll rendelkezésre egész évben.

Borsó Táplálkozási Tények
Tálalás mérete 1/2 csésze fagyasztott, sózatlan (80 g)
Adagonként	% Napi érték*
Kalória 42
Kalóriák a zsírból 3
Összes zsíradék 0,3	0%
Telített zsír 0g	0%
Többszörösen telítetlen zsír 0,1 g
Egyszeresen telítetlen zsír 0g
koleszterin A 0 mg	0%
Nátrium 4mg	0%
Kálium 88 mg	3%
Szénhidrát 7.22g	3%
Diétás rost 2,5g	10%
Cukrok 3,7 g
Fehérje 2,8
A-vitamin 34% · C-vitamin 29%
Kalcium 5% · Vas 11%
* 2000 kalóriás étrend alapján

A borsó egy adagja alacsony kalóriát tartalmaz, és kis mennyiségű szénhidrátot (kevesebb mint egy adag gyümölcsöt) tartalmaz. Egy fél csésze borsó 42 kalóriát, 7 gramm szénhidrátot és 2,5 gramm rostot tartalmaz, ami kb. a napi szál igényeinek.

A borsó egészségügyi előnyei

A borsó kiváló forrás a C-vitamin, a K-vitamin, a mangán és a legtöbb B-vitamin, különösen a tiamin (B1).

A tiamin fontos szerepet játszik a szénhidrátok és fehérjék felszabadulásának segítésében.

A borsó is nagyon jó forrás az A-vitamin, amely tartalmazza a napi szükségletek 34 százaléka, és lutein egy fél pohárban. Az A-vitamin és a lutein fontos szerepet játszik a szem egészségében. Emellett a borsó jó forrásból származó magnézium, foszfor, vas, cink és réz.

Ezenkívül tartalmaznak bizonyos fitonutrienseket is, beleértve a coumestrol nevű polifenolt, amely speciális rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és a szaponinok, amelyek a zöld borsóban lévő egyéb fitonutriensekkel együtt képesek az inzulinrezisztencia leküzdésére. Mindkettő antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.

Végül a borsó tartalmaz a mikrotápanyag molibdént, amely segíti a fehérjék, a DNS, a gyógyszerek és a toxinok anyagcseréjét.

Gyakori kérdések a borsóról

Hány kalóriát tartalmaz a borsólevél?

A borsólevélben lévő kalóriák attól függően változnak, hogy elkészültek-e húsokkal, például sonkával vagy szalonnával. Általánosságban elmondható, hogy egy csésze borsólevél körülbelül 185 kalóriát, 4 gramm zsírt, 27 gramm szénhidrátot, 4 gramm rostot, 11 gramm fehérjét és 965 mg nátriumot tartalmaz. Legyen tudatában a konzerv levesek vásárlásakor, mert a nátriumtartalom nagyon magas lehet. Ha lehetséges, próbáljon meg alacsony nátriumot tartalmazó levest vásárolni, vagy saját magának tervezheti.

Milyen kalóriák vannak a wasabi borsóban?

A készítőtől függően a wasabi borsó körülbelül 100-130 kalóriát tartalmaz egy uncia adagban. Megjegyzés: egy uncia (30 gramm) vagy harminc gramm (kb. Egynegyed) csésze fordul elő.

Mi a különbség a rendszeres borsó és a split borsó között?

A Split borsó zöld vagy sárga lehet.

A zöld borsó héjazott borsó, amelyet feldolgoztak. A borsó elkészítéséhez a zöldborsót meg kell osztani és szárítani. Az ilyen típusú zöldborsót kifejezetten szárítják. A Split borsó egyfajta hüvelyes hüvelyként működik, és nem kell áztatni.

Borsó felvétele és tárolása

Az Egyesült Államokban fogyasztott zöldborsó 95% -a fagyasztott vagy konzervdobozban van. Ez azért van, mert hajlamosak arra, hogy a betakarítás után elveszítsék az ízét. Ha friss fűszerpaprikát találsz a vásárláshoz, feltétlenül próbáld ki őket.

Válasszon apró, friss zöldborsókat, amelyek egyenletesen zöldek. Borzalmasnak és nedvesnek kell lenniük, és nem kell sárgulniuk.

Főzzük és szolgáljuk ki őket minél hamarabb - minél frissesebbek, annál jobb ízlésük lesz. Ha nem tudja használni őket azonnal, tárolja őket a hüvelyben lévő hüvelyben. Várjon, amíg meg nem főzi őket.

A fagyasztott és konzerv borsó friss marad a legfrissebb dátumig. Ha konzerv borsót használ, győződjön meg arról, hogy használat előtt öblítse le őket, hogy kiküszöbölje nátriumot. Ha lehetséges, vásároljon fagyasztott borsót konzervként, mivel nem tartalmaz nátriumot.

Egészséges módja a borsó elkészítésének

A borsó leginkább gőzöléssel készíthető, amíg nem puhul, de nem túl puha, főzött al dente. A borsó pisztrángot is készíthet, hogy felszedjen vagy levesekbe és pörköltekbe kerüljön. Ezenkívül nagyszerű kiegészítést jelentenek a teljes kiőrlésű gabonakészítmények mellett, amelyek nagy mennyiségű táplálékot kínálnak kis adagokban.

Receptek borsóval

A borsó ízeket, textúrát, színt és csomagolást ad a nagy táplálkozási ütésekhez. Legyen kreatív a borsójával, és pörkölje őket, hogy tetején a pirítóst, vagy egyszerűen csak dobja őket az utolsó pillanatban, hogy bókolja az étkezés.

• Kókuszos rizs tészta garnéla és borsó
• Édes borsó Crostini
• Szívós marhahús

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• Labensky, SR, Hause, AM. A főzésről: A kulináris alapok tankönyve. 3. kiadás Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 633.
• Linus Pauling Intézet. Micronutrients for Health.