Az enzimek áttekintése a mellekben

Az enzim egyfajta fehérje, amely kémiai reakciót hoz létre a test sejtjeiben. Az enzimek fontos funkciókat látnak el, amelyek a túléléshez szükségesek, beleértve az emésztést és az anyagcserét. Mindegyik enzimnek csak egy feladata van, és az a kémiai reakció típusára jellemző.

Az enzimek a mellekben találhatók

Az emberi anyatejben számos különböző enzim található. Ezek az enzimek fontos szerepet játszanak az újszülött gyermek egészségében és fejlődésében.Az anyatejben lévő enzimek számos funkciót szolgálnak fel, amelyek közül néhányat még nem is ismerünk. Bizonyos enzimek szükségesek a mellek működéséhez és az anyatej termeléséhez, bizonyos enzimek segítik a baba emésztést, és néhányuk elengedhetetlen a gyermek fejlődéséhez. Itt vannak az anyatejben található legfontosabb enzimek.

amiláz

Az amiláz a fő poliszacharid-emésztő enzim. Keményítőt emészt. Mivel a csecsemők csak kis mennyiségű amilázzal szülnek, ezek az esszenciális emésztőenzimek az anyatejjel keresztül juthatnak el. Hat hónapos kor után a gyermek hasnyálmirigyje elkezdi az amiláz felszabadulását.

lipáz

Az újszülöttek a lipáz miatt teljesen emészthetik és felhasználhatják a zsírt az anyatejben. A lipáz lebontja a tejzsírt és elválasztja azt szabad zsírsavak és glicerin formájában. Az újszülöttek energiát kapnak a szabad zsírsavaktól, és a lipáz teszi elérhetővé ezeket a szabad zsírsavakat előtt az emésztés a belekben történik.

A lipáz felelős a szappanos, fémes illatért, amelyet a hűtött, vagy korábban megfagyott és felengedett anyatejben is előfordul. A hideg hőmérséklet és a magas lipázban lévő magas anyatej felengedése és felolvasztása a tejben lévő zsírt gyorsan lebontja, így kellemetlen szagot hagyva. Nem jó illat, de a tápérték még mindig jó.

proteáz

A proteáz gyorsítja a fehérjék lebontását. Az anyatejben magas a proteázszint. Úgy gondolják, hogy ez az enzim fontos az emésztésre, különösen a születés utáni időszakban.

laktoferrin

A laktoferrin vaskötő fehérje. Segít a baba felszívni a vasat. A fehércella és antitestek mellett a lactoferrin is megöli a baktériumokat. A laktoferrin leáll E. coli a sejtekhez való csatlakozáshoz, és segít megelőzni a csecsemő hasmenését. A laktoferrin megakadályozza a Candida albicans, egy gomba. A lactoferrin szintje nagyon magas a koraszülött anyatejben, és a szintek a laktáció folytatásaként csökkennek.

A lizozim

A lizozim védi a csecsemőt olyan baktériumok ellen, mint például E. coli és Salmonella. A lizozim szintje az anyatejben különösen akkor nő fel, amikor a babák elkezdenek szilárd ételt fogyasztani. A lizozim növekedése segít megvédeni a gyermekeket a baktériumoktól, amelyek betegséget és hasmenést okozhatnak.

Egyéb enzimek a mellekben

Az anyatejben több mint 40 enzim található. A többi aktív enzim közül néhány a diasztáz, a laktóz-szintetáz és a laktoperoxidáz.

Vannak-e enzimek a csecsemőtápszerekben?

Az anyatej-helyettesítő tápszerek tartalmaznak enzimeket, de az anyatejben található enzimek közül sok nem szerepel a képletben. A formulák gyártói néhány enzimet adnak hozzá, és néhányat természetesen találnak. Azonban a tejben megtalálható enzimek specifikusak azoknál a fajoknál, amelyek a tejet termelik. Például az emberi anyatej az emberi babákra kifejlesztett enzimeket tartalmaz, és a tehéntej tartalmaz egy tehén borjához készített enzimeket. Ezért a csecsemő-tejalapú tápszer nem rendelkezik ugyanolyan enzimszinttel, mint az emberi anyatej. Még akkor is, ha a cégek csecsemőtáplálék-tartalmú enzimeket adnak hozzá, az nem illeszkedik az anyatejhez.