Nagy teljes kiőrlésű étrend a diéta hozzáadásához

A teljes kiőrlésű tanács szerint a teljes kiőrlésű gabona magában foglalja a teljes gabonavetőmag összes lényeges részét és természetes tápanyagát eredeti arányukban. Az egész gabona tanács megállapítja, hogy a teljes kiőrlésű gabona feldolgozható, de még mindig ugyanolyan egyensúlyban van a tápanyagokkal.

Néhány teljes kiőrlésű gabona már ismerős az Ön számára, de sokkal többet, amit még nem próbáltál meg, beleértve néhányat, amelyek a gluténmentes étrendeken fognak dolgozni. Kíváncsivá? Vessen egy pillantást ezekre a 17 egészséges szemcsére.

1

Bársonyvirág

Amaranth származik Peruból, és az ókori aztékok egyik fő élelmiszerterméke volt.Nem technikailag gabonafélék, mint a búza, zab és árpa, ezért úgynevezett "pszeudo-gabona". Az egész gabona csoportba kerül, mert hosszú története van, mint a gabona. Az amarant magas fehérje- és több ásványi anyagot tartalmaz. Természetesen gluténmentes, így gluténmentes főzéshez is használható, mert nem tartalmaz glutént.

2

Fekete rizs

A fekete rizs nem olyan jól ismert, mint a fehér vagy a barna rizs, de az egész ételeket tartalmazó szaküzletekben megtalálható. A rizs gazdag, lilás-fekete színárnyalatú pigmentje antioxidánsokban gazdag, és mivel nem kifinomult, rostgazdag teljes kiőrlésű.

3

Árpa

Az árpa egy másik gabona, ami már kora körül volt. Valószínűleg a sör egyik fő összetevőjeként ismert, de tipikus gabona is. Rendszeres árpa van egy szuper kemény hajótest, így valószínűleg meg fogja találni a "pearled árpa" a bolt. A gyöngyös árpa részben finomítva van, de annak ellenére, hogy a hajótest egy részét eltávolítják, még mindig jobb, mint egy teljesen finomított gabona.

Az árpa magas rostanyag mellett az ásványi anyagok, mint például a mangán, a szelén és a magnézium nagy forrása.

4

Barna rizs

A barna rizs természetesen csak fehér rizs. Még mindig van a barnás színű korpafedő, így egy kicsit magasabb a rostokban és táplálóbb, mint a fehér rizs. Barna rizs magas szelén és mangán. Egy kicsit hosszabb időt vesz igénybe, hogy főzni, és még élénkebb textúrájú legyen, de a legtöbb receptben, amelyre rendszeres rizsre van szükség. A fehér rizshez hasonlóan a barna rizs különböző fajtákban kapható, beleértve a hosszú-közepes és rövid szemű rizst.

5

Hajdina

A hajdina nem egyfajta búza vagy akár gabona. A rabarberhoz kapcsolódik, és egy másik pszeudo-gabonafélék, és gluténmentes. A hajdina nagy mangán és magnézium. Magas a rostokban, ami jó, de lehet, hogy egy kicsit nehéz főzni, és túlságosan gúnyos lehet. A hajdina megtalálható a soba tészta és a kasha között.

6

Kukorica

A kukorica néhány embert meglep, mert azt zöldségként gondolják. De a kukorica, a kukorica, a kukorica és a pattogatott kukorica mind kiváló szemcsék, amelyek gluténmentesek. A kukorica valóban elég tápláló és rossz rap, mert kemény a keményítőben. Szintén magas rosttartalmú és egyik kedvenc gluténmentes szemünk.

7

Emmer

Emmer egyfajta búza, így nem gluténmentes. Valójában ez a búza egyik legrégebbi formája. Néha farro-nak hívják. Győződjön meg róla, hogy az egész emmer vagy az egész farro keres, a "pearled" emmer egy kifinomult változat. A teljes emmer nagy mennyiségű rost, fehérje és magnézium.

8

kamut

A Kamut a vajas ízű és nagyobb fehérjetartalmú búza ősi formája. Magas a vas és a magnézium is. A Kamut nem minden olyan könnyen megtalálható, de az élelmiszerüzlet természetes ételek részében vagy egész élelmiszer-szaküzletekben találhat puffasztott gabonaféléket, kekszet és Kamut lisztet.

9

Köles

A köles egy kis fajta gabona, amelyet India, Oroszország, Kína és Dél-Amerikában gyakran zabkása vagy polenta formájában használnak. Észak-Amerikában gyakrabban használják madármagként. A köles egy gluténmentes gabona, ezért biztonságos a Celiac betegségben szenvedő vagy gluténérzékeny emberek számára. Enyhe ízű, és mivel ez egy kis gabona, mindig egész szemű formában találja meg.

10

Zab

A zab jól ismert egész gabona, és a táplálkozási érték ugyanaz, függetlenül attól, hogy hengerelt gyors zabot vagy hosszabb főzési acélból készült zabot vásárol. Mindketten egészséges rostokkal, fehérjével és antioxidánsokkal vannak feltöltve. Mindenféle zab ízletes, de ha van ideje eltölteni, tedd magadnak egy szívességet, és főzzük fel az acélvágott zabot, olyan jó. A zab gluténmentes, de aggodalomra ad okot a keresztszennyezés.

11

Quinoa

Quinoa Dél-Amerikából származó ál-gabona, amelyet gyakran használnak rizsként. De a rostnál nagyobb a rost, és ez az egyik kevés növényi alapanyag, amely teljes fehérje, ami azt jelenti, hogy minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Könnyen megtalálható a főzésre kész quinoa, de győződjön meg róla, hogy előzetesen öblített quinoát vásárol. Ellenkező esetben meg kell áztatni és öblíteni a quinoát főzés előtt, vagy megkóstolja a keserű.

12

Rozs

A rozs egy olyan rostos gabona, amely magas a rostokban és alacsony a glikémiás indexben, így jó lehet azoknak, akik a szénhidrátjaikat figyelik. Magas a B-6-vitamin, a vas és a magnézium is. A rizs az északi étrendben található, például pumpernickel kenyérben. Az élelmiszerboltban rozskenyér és rozsliszt található. Egyes területeken talán találhat tritikálát, amely a búza és a rozs hibridje.

13

Cirok

A szorgó egy olyan gabona, amelyet nem tud sokat tudni, mert a legtöbbjüket állatok takarmányozására vagy nem élelmiszeripari termékekre szánják. Ez gluténmentes gabona, magas B-komplex vitaminokban, vasban és magnéziumban. A szorgás lisztet számos receptben lehet használni, amelyek rendszeres lisztet igényelnek.

14

Tönköly

A tönköly az egyik kedvenc szemünk, mert ízletes, apró és enyhén édes ízű. Használható a legtöbb receptben, amely rendszeres vagy teljes búzalisztet igényel. A tönköly a fehérjében magasabb, mint a hagyományos búza, de glutén gabona is, így nem fog gluténmentes étrendre dolgozni. A tönköly egy egész vagy kifinomult formában található, ezért olvassa el a címkét, hogy megbizonyosodjon róla, hogy „egészen írt.”

15

Teff

Teff egy afrikai gabona, amely köleshez kapcsolódik. Teff a legkisebb a szemekből és gyorsan főz. Édes, enyhe ízű és zabkása lehet, vagy polentává alakítható. A Teff gluténmentes, magas kalciumtartalmú, és mivel apró, nem kell aggódnia, hogy finomított teffet vásárol-e.Mindig egy teljes kiőrlésű, magas fehérje, mangán és kalcium.

16

Egész búza

A teljes kiőrlésű lisztnek sötétebb színe van és nehezebb textúrája van, mint a fehér finomított liszt, mert még mindig szálas héja van. Az egész búza népszerűsége nőtt, így elég könnyű megtalálni a termékeket az élelmiszerboltban. Ügyeljen arra, hogy az összetevők listájában keresse meg a „teljes kiőrlésű lisztet”. Egyes termékek azt állítják, hogy "teljes búza" -vel készülnek, de ha először a rendszeres lisztet látja, akkor több fehér lisztet tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű liszt.

17

Vadrizs

Vad rizs nem igazán rizs; más növénycsaládban van, és Észak-Amerikából származik a Nagy-tavak környékén. Erős íze van, és gyakran összekeveredik a rizs vagy a quinoa-val ahhoz, hogy pilafot készítsen. Táplálkozási szempontból a vadrizs több rostot és fehérjét tartalmaz, de kevesebb ásványi anyagot tartalmaz, mint a barna rizs. Gluténmentes is, így tökéletes azok számára, akiknek el kell kerülniük a glutént.