A fehérjék étkezés előtt a szénhidrátok csökkenthetik a vércukrot

Tudjuk, hogy a szénhidrátok befolyásolják a vércukorszintet. Azt is tudjuk, hogy az általunk fogyasztott szénhidrátok és a bizonyos idő alatt fogyasztott szénhidrátok mennyisége is befolyásolhatja a vércukorszintet. De talán több az étkezés, mint az adagok és az ételválasztás. Lehet-e az étkezési sorrendünk is befolyásolni vércukorjainkat? A júliusi számban közzétett tanulmány. T Diabéteszellátás arra utalnak, hogy az étkezésed sorrendje befolyásolhatja az étkezés utáni vércukorszintjét. Egy tizenegy típusú, 2-es típusú cukorbetegnek, akiket metforminnal (orális gyógyszer) kezeltek, fix mennyiségű kalóriát, zsírt, fehérjét és szénhidrátot tartalmazó ételt kaptak. A vér és az inzulin szintjét az étkezés után 30 perc, 60 perc és 120 perc után mérjük. Az első héten a résztvevőket arra kérték, hogy enni (ciabatta kenyér és narancslé), majd 15 perccel később fehérjével (bőr nélküli grillezett csirkemell) és zöldségekkel (saláta és paradicsom saláta, alacsony zsírtartalmú olasz vinaigrette és párolt brokkoli vajjal).

A második héten megfordult az élelmiszer-megrendelés - először a zöldségeket és a fehérjét fogyasztották, majd szénhidrátokat. Megállapították, hogy az étkezés utáni glükózszintek 28,6% -kal alacsonyabbak 30 perc alatt, 36,7% -kal alacsonyabbak 60 percen belül, és 16,8% -kal alacsonyabbak 120 percen belül, amikor a szénhidrátot utoljára fogyasztották. Azt is megállapították, hogy az inzulinszint 60 perc és 120 perc alatt is alacsonyabb volt.

Hogyan értelmezhetjük ezeket az eredményeket?

Számos dolgot kell figyelembe venni a tanulmány eredményeinek felülvizsgálata során. Először is, a választott szénhidrátok egyszerű, finomított szénhidrátok, amelyek gyorsabban növelhetik a vércukorszintet, és ezért valószínűleg hamarabb étkezés után magasabb vércukorszintet eredményeznek. Például, ha alacsony a vércukorszintje kevesebb, mint 70 mg / dl, 15 g egyszerű szénhidráttal, például gyümölcslével kezeli, és 15 perccel később tesztelje a vércukorszintjét. A lé és a fehér kenyér fogyasztása és a vércukorszint vizsgálata 30 perccel később magasabb vércukorszintet eredményezne. Kíváncsi lennék, ha a szénhidrátok összetételének megváltoztatása, például a komplex szénhidrátok, például a teljes kiőrlésű szemek kiválasztása megváltoztatná a vizsgálat eredményeit.

Másodszor, a szénhidrát emésztése körülbelül 2 órát vesz igénybe. Valódi étkezés utáni vércukorszint az étkezés után körülbelül két óra. Az American Diabetes Association azt javasolja, hogy az étkezés kezdetétől számított két órával a cukorbetegek vércukorszintje 180 mg / dl vagy ennél kevesebb legyen. Érdekes lenne látni, hogy mi a tényleges szám, ahol két órával az étkezés után és mennyire különböztek. Ha észreveszi, az étkezés utáni vércukorszint csökkenése a két órás jelzésnél csökkent

Végül, a fehérje fogyasztása segíthet késleltetni a vércukorszint emelkedését, mert hosszabb időt vesz igénybe az anyagcsere. A fehérje nem tartalmaz szénhidrátokat, de ha szénhidrátok nélkül fogyasztják, néhány fehérje szénhidrátokká alakul. A résztvevőket arra tanították, hogy körülbelül 68 g szénhidrátot fogyasztanak, ami magasabb szénhidrát étkezés. Az alacsonyabb szénhidrát-étkezés, amely fehérjében gazdag lenne, nagyobb hatást gyakorol, mint a fehérje eszik?

A tanulmány korlátai

Érdekes és figyelemre méltó téma az élelmiszerrendelés és annak hatása a vércukorszintre. Ez a konkrét kísérleti tanulmány több korlátozással is bír. A minta mérete kicsi volt, és a vércukorszintet és az inzulint csak két alkalommal alkalmazták. A vér glükóz mintázatkezelésének következetesebbnek kell lennie ahhoz, hogy valódi kapcsolatot mutasson. A vércukorszint két mérésére nem tudunk mintát venni.Ezért hosszabb nyomon követés fontos lenne az élelmiszerrendelés teljes hatásának meghatározásához.

Alsó sor:

A diabéteszes betegeket bizonyos élelmiszerek másképp érintik. Nyilvánvaló, hogy a fogyasztott szénhidrát és szénhidrátok mennyisége befolyásolhatja az étkezés utáni vércukorszintjét. Az Amerikai Diabétesz Egyesület megállapítja, hogy a szénhidrát mennyiség és a rendelkezésre álló inzulin lehet a legfontosabb tényezők, amelyek befolyásolják az étkezés után a vércukorszintet, és figyelembe kell venni az étkezési terv kidolgozásakor. Azt is javasolta, hogy a forrásokból, például zöldségekből, gyümölcsökből, teljes kiőrlésű gabonából, hüvelyesekből és tejtermékekből származó szénhidrátokat más cukor, zsír és nátrium hozzáadott forrásokkal lenyeljünk.

Ezen túlmenően, a vizsgálat eredményei alapján érdemes lehet megvizsgálni, hogy az étkezésed sorrendje hatással lehet-e a vércukorszintre is. Lehet, hogy a szénhidrátok előtt fehérje- és nem keményítőtartalmú zöldségeket választva csökkentheti az étkezés utáni vércukorszintet. Az étkezés előtti és az étkezés utáni vércukorszint ellenőrzése segíthet meghatározni, hogy ez a módszer az Ön számára megfelelő. Míg a tanulmány hibás volt, ez egy egyszerű változtatás, amit érdemes megpróbálni.

Forrás:

Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "Az élelmiszerrendelés jelentős hatást gyakorol a postprandialis glükóz- és inzulinszintekre." Diabéteszellátás. 2015-ig; 38 (7): E98-E99. Hozzáférés on-line. 2015. szeptember 17.:

Amerikai Diabétesz Egyesület. Orvosi ellátás normái a cukorbetegségben - 2015. Diabéteszellátás. 2015 Jan; 38 (Suppl 1): S1-90.